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29 octobre 2007 1 29 /10 /octobre /2007 11:42

j'ai une mauvaise nouvelle encore qui va nous tomber dessus!! ma cousine est à l'hopital aux soins intensifs! elle a eu un cancer du sein, qui s'est déclenché 3 semains après la mort de mon cousin il y a 1an et demi, et depuis 3 semaines, elle étouffe et on en trouve pas la raison!! on l'endort tout le temps car elle veut arracher ses tuyaux!! si pour demain  on ne trouve pas ce qu'elle a, on va débrancher les machines!! quel drame encore pour ma maman, qui l'adore!! elle a en plus été malheureuse avec son père qui l'a battait pour rien, je ne peux même pas m'imaginer ce  drame!! je me demande comment je sortirais ma maman de ce deuil, elle qui ne se remet déja pas de celui de mon papa! je vais vous poster la recette de la viande , elle était vraiment très bonne, la voici

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voici les proportions:


1 morceau de porc  (épaule ou autre)
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
2 cuil à s de vinaigre de framboise
20gr de chocolat à 86%
2 c à s de gelée de groseille
1l de vin rouge
un peu de farine pour lier la sauce
sel et poivre

découper le morceau de viande en cubes et le mettre dans un plat avec le vin, le céleri coupé en dés, la carotte coupée en rondelles, l'oignon coupé en lamelles, le vinaigre, laurier, clous de girofle, le vin et laiser mariner 2h

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retirer la viande et passer ensuite le liquide

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rôtir la viande dans de la margarine, ensuite remettre les morceaux de légumes, fariner un peu le tout et laisser un peu cuire ,remettre ensuite le vin, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce que la  viande soit cuite ( moi je cuit tout à pression donc 40 min, j'aime une viande très tendre)

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reprendre ensuite les morceaux de viande, passez à nouveau la sauce pour ne récupérer que le jus et le remettre dans la casserole avec la viande
ajouter les deux cuil de gelée de groseille,  et le morceau de chocolat

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rectifier l'assaisonnement si néccessaire

j'ai mangé cette viande avec des croquettes de pommes de terre et de la salade à la vinaigrette

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée!!





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Published by mickymath - dans viande de porc
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28 octobre 2007 7 28 /10 /octobre /2007 07:56

je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit mais je ne suis pas observatrice pour un sou!! et c'est pour tout, même ce qui se trouve chez moi!! j'ai tellement de choses, que parfois je me dis ""tien j'avais ça moi?"" et c'est faute de ça que je ne retiens pas le nom des blogs, et ça m'ennuie un peu!! hier, je ne suis pas partie car ma maman est tombée, elle a dégringolé l'escalier!! plus de peur que de mal, mais elle m'a sonné pour que j'aille lui mettre des pansements ou elle avait des coups! alors j'ai passé mon temps!! j'ai fais ensuite ce fromage que j'ai tiré d'un ""cuisine actuelle" mais j'ai ajouté de la cannelle, du poivre et un peu de sel en plus!! c'est vraiment très bon!! la voici

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voici les proportions

1 fromage camembert pas trop fait
1 pomme ( dans la recette elle est épluchée, moi j'ai pris une rouge dont j'ai laissé la peau)
5cl de calvados
des amandes ou noisettes ou noix (moi j'ai pris des noisettes moulues)
2 c à s de beurre

pendre le camembert et le couper en trois sur l'épaisseur

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prendre la pomme, la laver et la couper en tranches! j'en ai fait 8
pour plus de facilité, vous prenez votre vide pomme, vous enlevez la moitié du trognon d'un côté puis de l'autre! le trognon ne reste pas alors bloqué dans le vide pomme puisqu'il est coupé en deux

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les rôtir dans une poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer et ajouter un peu de cannelle en poudre, ajouter le calados et faire flamber en inclinant la poêle

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reconstituer le fromage en mettant 4 tranches de pommes entre les couches de fromage ( j'ai mis les pommes encore tièdes pour le ramollir un peu)

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clicquez sur les photos pour les agrandir!!

griller les noisettes dans une poêle


ensuite beurrer le fromage et le rouler dans les noisettes

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j'ai alors fait un peu de salade avec une tomate ,un oignon nouveau et de la vinaigrette au sirop d'érable et vinaigre balsamique, j'ai ensuite grillé des tartines pour accompagner cette entrée!!

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j'ai fait cette viande sauce gibier avant hier! je la posterais demain!! elle était excellente!

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et bien je vous embrasse et passez un excellent dimanche!


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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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27 octobre 2007 6 27 /10 /octobre /2007 11:37
je voudrais remercier les filles de m'avoir attribué par 4 fois l'award ci joint

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je m'excuse auprès de vous, mais à part guylaine que j'aime vraiment beaucoup ainsi que son blog , je ne me rappelle plus qui d'autre me l'a décerné, car ça fait déjà un moment !!


plusieurs personnes m'ont demandé des nouvelles de math!! et bien ça va doucement!! il se sent faible et est fatigué!! nous sommes allés hier soir  faire enlever ses agraffes! avant hier j'ai fais ce plat qu'on a vraiment beaucoup aimé! le voici



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voici les proportions:


2 gros rumsteaks de boeuf
3 oignons nouveaux
1 oignon rouge
1 courgette
1 poivron rouge
1 pouce de gingembre
3 gousses d'ail
1 petit piment rouge
40cl d'eau
1/1 cube de poule
3 c à s de sauce soja claire salée
2 c à s worcester sauce
2 c à s de nuoc nam ( sauce poisson)
2 c à s d'huile
un peu de liant ( soit minute, soit farine et eau, soit maïzéna et eau)
de la coriandre fraîche


couper les rumsteaks en fines lamelles , ainsi que le poivron et la courgette, l'oignon rouge et les oignons nouveaux
râper le gingembre, couper l'ail en petits morceaux
mettre de l'huile dans le wok et y rotir la viande

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ajouter ensuite les lamelles de poivrons et laisser cuire 3 min, ajouter ensuite les morceaux de courgettes, laisser encore cuire 2 à 3 min, et ajouter l'oignon rouge,le piment ,le gingembre rapé et l'ail tourner quelques tours, et ensuite verser l'eau, le soja, le nuoc nam, la sauce au nom bizarre!! riiiire!! et laisser encore 2 min


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ajouter les oignons nouveaux pour finir, lier ensuite la sauce, et servir  en parsemant de coriandre , manger avec du riz ou des pâtes

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aaaaaaaaaaaaah!!! j'avais oublié de vous mettre une photo de Talia!! elle a changé sur 15 jours!! la voici, la photo n'est pas belle, j'ai dû beaucoup la rectifier!!

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je vous embrasse et passez tous et toutes une excellente journée

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Published by mickymath - dans viande de boeuf
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25 octobre 2007 4 25 /10 /octobre /2007 14:43

je viens de faire ce dessert!! c'est vraiment très bon!! il faut juste un peu de patience!!
le voici



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voici les proportions: c'est pour 3 goutes!!l





150gr de chocolat noir
30gr de beurre mou
50gr de crème
4 fruits de la passion
3 blancs d'oeufs
1 cuil à soupe rase de sucre fin
80gr de chocolat noir pour les goutes


mettre la crème dans un plat et y verser le jus des fruits de la passion que vous aurez tamisé, et la faire chauffer



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ajouter alors les 150gr de chocolat, mélanger et ensuite y mettre le beurre mou

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battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la crème au chocolat

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laisser prendre au frigo

prendre les 80gr de chocolat , le couper en petits morceaux et le fondre à une température de 45°
cette technique est absolument néccessaire pour que le chocolat durcisse!!!!!
le refroidir alors à 25° et le remonter la température à 30, 31°

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prendre une partie du chocolat et l'étendre sur une feuille pour faire le fond des goutes

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lorsqu'ils sont durçis, remettre le chocolat à température, prendre de l'horodoïde ( papier mika) et mesurer le contour du moule


mettre une couche de chocolat sur le papier et l'étendre sur la longueur, prendre les fonds, et le tourner autour pour finir la coque, en collant les deux bouts ensembles , tenir quelques instants et laisser prendre au frigo

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en faisant ma photo, mon papier a glissé!!


décoller le mika, et remplir les goutes de mousse

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décorer comme bon vous semble

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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite une excellente journée!!

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Published by mickymath - dans desserts
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24 octobre 2007 3 24 /10 /octobre /2007 15:00

comme prévus, math est rentré hier soir!! nous étions fatigués et contents de rentrer!! aujourd'hui matin je suis allée à la pharmacie pour aller chercher ses médicaments, ensuite je suis repassée à la maison, j'ai pris mes sacs et je suis allée faire des courses!! je suis rentrée, j'ai alors fait cette entrée!! il faut encore faire mon souper!! la voici, elle est vraiment bonne!

attention!!cette tartelette n'est pas sucrée!!!!!!!

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clicquez sur les photos pour les agrandir!!!

voici les proportions: ( pour 4)

1 pâte feuilletée achetée ou faite maison
250gr de potimarron épluché
1demi fromage à atrtiner de chez lidear price aux poivrons et piment d'espelette
1 oeuf entier
1 poire
sel et poivre
un peu de beurre

griller les pepins dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient rôtis

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peler et couper en petits cubes un morceau de potimarron ( 250gr)
et les cuire au micro onde avec une cuil à soupe d'eau ,du sel et du poivre pendant 6min à 780

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les écraser au presse purée et y ajouter la moitié du fromage et l'aouf entier et mélanger

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découper dans la pâte 4 tartelettes en mettant un moule et en laissant un bord tout autour,  mettre la pâte dans les moules,ajouter alors du papier sulfurisé et des noyaux pour faire cuire la pâte à blanc pendant 1/4h à 200°

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entre temps couper la poire en 4 puis faire 4 lamelles de chaque morceau! vous avez donc 16 morceaux , les passer dans une poêle avec un rien de beurre pour les rotîr légèrement

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déposer alors 2 cuil à soupe de préparation dans chaque moule et  4 morceaux de poires sur le dessus,parsemer de pepins grillés et cuire à nouveau pendant 30min

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vous pouvez les faire avec un autre fromage comme du chèvre, ou boursin ou roquefort!

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je vous offre cette fleur pour votre gentillesseà tous et toutes!!

 voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée!!

 

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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23 octobre 2007 2 23 /10 /octobre /2007 09:22
avant hier lorsque je suis arrivée à l'hopital, il avait encore mal et j'en avais mâre de le voir souffrir!! j'ai appelé l'infirmière qui a voulu lui faire ""un rinçage"" pour voir si il n'avait pas de caillots! là, l'eau ne revenait pas et il ne pouvait plus résister!! il a donc été dans la salle de bain!! après 3/4h que j'étais tout près à m'en occuper, je suis allée trouver d'autres infirmières qui venaient de prendre la revèle, et je leur ai dit que ce n'était plus possible, et qu'au lieu d'aller en amélorant, il avait toujours plus mal, elles sont donc venues, on à nouveau voulu faire un rinçage, mais ça allait de mal en pis, et il criait de mal!! j'ai alors dit qu'on devait appeler le chirurgien!! elles lui ont sonné et il a fait enlever la sonde!! après 30 sec, il y avait 100% de difference!! il ne sentait plus rien à part bien entendu des brûlures normales!! et hier lorsque le médecin est passé, il lui a dit qu'on ne la remettait pas mais qu'il devait boire beaucoup pour remplacer la poche qui lavait la vessie sans arrêt!! et la meilleure nouvelle c'est que!!!!!!!!!!!! il sort certainement aujourd'hui!! alors là!! quel soulagement pour nous deux!! voilà, certainement la plus belle journée!! à nous les petits plats!! j'attend qu'il me donne des nouvelles pour savoir quoi!! je vous embrasse tous et toutes et je vous remercie très sincèrement de tous vos commentaires si gentils et tous vos mails d'encouragement!! passez une excellente journée! 


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Published by mickymath
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21 octobre 2007 7 21 /10 /octobre /2007 11:09

depuis avant hier, math ne va pas très bien!! il à sans cesse des spasmes, plus il avance, plus il en a!! j'ai apris avant hier qu'on avait dû lui couper dans la vessie car ils ne savaient pas passer avec le tuyau qu'il a dans le bas du ventre!! je me demande quoi!! aujourd'hui, pas de médecins!! je ne le verrais donc pas pour demander comment ça va aller!! aucuns anti douleur ne lui font passer la douleur!! depuis avant hier, je n'ai pour dire pas dormi!! à4h30 avant hier et hier à 3h30 et je me lève vers 8h, après ça c'est la course contre la montre!!! je viens de faire ce gateau pour math! le voici

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clicquez sur les photos pour les agrandir!!!!

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cette recette est pour deux gateaux ou 3 plus petits!!!

voici les proportions:

200gr de farine
125gr de poudre d'amandes
1pincée de sel
1 paquet de levure chimique
300gr de sucre fin
250gr de beurre
des amandes efilées
5 oeufs
125ml de lait
4 pommes
de la confiture d'abricot ou du nappage
battre le blanc en neige


blondir la farine et la poudre d'amandes dans une poêle

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battre le beurre et le sucre et ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, une partie de la farine, le lait et le reste de farine

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peler et couper les 4 pommes en petits morceaux  et les ajouter à la pâte

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mettre cuire pendant 40min, jusqu'à ce qu'il soit roux

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napper le gateâu avec la confiture ou le nappage

voiçi math, regardez comme on voit qu'il n'est pas bien!!

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voilà mes amis, je vais vite m'apprêter car j'ai encore à faire!! je vous embrasse et passez un excellent dimanche



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Published by mickymath - dans gateaux
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18 octobre 2007 4 18 /10 /octobre /2007 11:23

je voudrais d'abord tous et toutes vous remercier  pour avoir  demandé des nouvelles de math, mon mari, ainsi que pour vos souhaits d'anniversaire pour ma maman et mon fils Philippe!! en ce qui concerne math, il a été opéré de la prostate, mais il y a eu des complications, car on l'avait opéré il y a 5 ans, d'un pontage, et on lui avait mis un cros-over dans le bas du ventre ( un tuyau ) et le chirurgien a eu des problèmes dû à celà!! math a donc beaucoup saigné, et on le laissait pas remonter du réveil!! j'ai donc attendu 5h (jusqu'à 16h) pour le voir revenir! maintenant ça va mieux à part qu'il fait beaucoups de crampes et il doit attendre que le chirurgien passe pour lui donner un médicament qui les feraient passer!!! je suis donc près de lui de 1h de l'après midi jusqu'à 21 à 22h!!  je viens de lui faire ces crêpes au saumon et pour moi, j'ai supprimé le saumon et j'y ai ajouter de la crème avec de la purée de tomate, parsemées de gruyère et grillées au four! les voici

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voici les proportions:


pour 8 crêpes ( avec une petite poêle) soit vous les mangez en entrée, soit en plat de consistance


100gr de farine
2 oeufs
10gr de beurre
20cl de lait
50gr  à 60gr d'eau d'après votre farine
un peu de sel

pour la farçe

250gr d'épinard
un peu de crème fraiche
sel et poivre, muscade
200gr de cheddar
200gr de saumon fumé

pour le miennes:

1 boite de crème
1 petite boite de purée de tomate
sel et poivre


mettre la farine dans un plat et y ajouter le lait et bien mélanger

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clicquer sur les photos pour les agrandir!!!!

ajouter les oeufs et le beurre ainsi que l'eau ,mélanger et laisser reposer la pâte pendant 1h


mettre à dégeler l'épinard dans un poêlon, saler ,poivrer, ajouter un peu de muscade et la crème

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ajouter 100gr de cheddar en petits morceaux dans l'épinard et laisser fondre

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cuire les crêpes

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les mettre sur une assiette, et y mettre deux tranches de saumon

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ajouter deux cuil à soupe d'épinard, du cheddar en petits morceaux et refermer la crêpe en la roulant

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repasser au four pendant 1/4h pour la chauffer


pour les miennes, fourrer d'épinard et ensuite de morceaux de cheddar, les mettre dans un plat

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verser la crème dans un bol avec la purée de tomate et la verser sur les crêpes, en parsemant de gruyère rapé
cuire 30 min jusqu'à ce qu'elles soient grillées


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée!!

 

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14 octobre 2007 7 14 /10 /octobre /2007 19:40
avant toute chose, si vous désirez vous inscrire à la newletter, vous serez avertis à chaque nouvel article que je publierais!! on ne voit pas vos mails et ça se fait automatiquement !! math rentre à 'hopital ce lundi pour y être opéré mardi, je ne posterais donc sûrement pas ces jours ci, à moins que de temps en temps une petite recette! voici le potage, il était vraiment excellent!! personne ne pourrait dire à quoi il est fait! le voici

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voici les proportions:

1 choux fleur

3 portions de cerfeuil congelé

2l d'eau
2 cubes de poules
sel ,poivre et muscade

200gr de crème
70gr de cheddar

4 à 5 poignées de petits légumes pour potage surgelés


laver et détailler le choux fleur en petits bouquets et le mettre dans une casserole avec les 2l d'eau, ajouter le cerfeuil, sel et poivre, et cuire pendant 1/4h

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filtrer le choux fleur à travers une passoire en récupérant l'eau de cuisson ( moi j'ai rinçé le choux fleur pour garder le potage bien blanc)

remettre le choux avec les 3/4 de l'eau dans la casserole et mixer très fin et y mettre 50gr de cheddar

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ajouter les petits légumes surgelés et cuire 10 min

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ajouter la crème


servir dans les assiettes en mettant quelques copeaux de cheddar restant!

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!



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Published by mickymath - dans potages
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12 octobre 2007 5 12 /10 /octobre /2007 11:14

hier, j'ai encore bien travaillé!! comme tous les jeudis, j'ai conduit ma maman chez la coiffeuse, mais j'y allais aussi à une heure différée!! j'étais en train de déjeuner quand le téléphone à sonné!! c'était la coiffeuse qui me disait que je pouvais venir de suite!! j'ai donc couru  pour me faire couper les cheveux!! après!!!!!! malchance!! fallait aller conduire ma maman à la banque, puis au delhaize, ensuite à la pharmacie, conclusion!! je suis rentrée à midi pile!! j'ai ensuite pensé que j'allais un peu me reposer mais!! vous me connaissez! j'ai fait cette tarte et de la soupe au cerfeuil pour ma maman, car aujourd'hui, elle ne mangeait pas à la maison!! je n'aime pas de la laisser sans manger!! bon!! assez parlé!! voici la tarte



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 voici les proportions:

1 pâte brisée toute prête ( ou vous la faite)
20ml de jus de pommes
120gr de sucre fin
120gr de beurre
4 citrons verts + zestes
6 oeufs
3 fruits de la passion
1 cuil à soupe de maïzéna
un peu de confiture d'abricot

mettre cuire la pâte à blanc pendant 20 min à 200° en la remplissant de noyaux ou autres pour ne pas faire soufler la pâte

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mettre dans un poêlon, le beurre fondu, le jus de pomme et de citron, les zestes ,le sucre, et les oeufs battus et un fruit de la passion, et faire chauffer le tout ,touiller tout le temps jusqu'à ce que la crème épaississe

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verser la crème dans le fond de tarte et cuire encore 20min à 200°

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laisser refroidir complement la tarte

ensuite mélanger la confiture avec deux fruits de la passion et l'étendre sur la tarte!!

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attention!!! cette crème n'est pas dure comme de la crème pâtissière! elle est comme du lemon curd!
je vous embrasse et passez une excellente journée! biiiiiises

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Published by mickymath - dans tartes
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