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20 août 2007 1 20 /08 /août /2007 13:08

j'ai encore besoin de vos services pour mon amie Monique, car elle non plus ne sait pas s'inscrire sur blog appétit faute de ne pas savoir l'adresse atom rss, si vous pouvez l'aider, se serait vraiment génial !!cette femme à un blog superbe et on ne le connaît pas! je vous remercie d'avance! hier j'ai fais ce dessert, c'est vraiment délicieux!! le contraste du biscuit, le moelleux de la mousse,la  douceur du chocolat, l'acidité du citron, c'est la mariage parfait!!huuuuuuuuuuuuum!! un délice vraiment!! le voici

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voici les proportions:

8 palets breton
125gr de yaourt nature entier
1 pot de yaourt rempli de crème fraîche à 40%
2 blancs d'oeufs
80gr de sucre fin
2 citrons jus et zestes
100gr de chocolat blanc
du papier mica comme on entoure les bavarois!! ( j'ai oublié le nom!!!)
2 feuilles de gélatine

prendre les palets et les entourer de mica, et les coller pour ne pas qu'ils se déroulent, ensuite mettre aussi un collant en dessous pour que le biscuit ne sorte pas dehors

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clic sur les photos pour les agrandir!!

tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide pendant 10 min

faire ensuite la mousse, mettre le yaourt dans un plat ,battre la crème et la mélanger au yaourt

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battre les blancs d'oeufs

mettre à chauffer le jus de citron avec le sucre après en avoir prélevé les zestes, et lorsqu'il est dissous, y mettre la gélatine

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laisser refroidir en trempant le poêlon dans de l'eau froide
cuire les zestes pendant 15 min pour les attendrir et ensuite faire un sirop avec 100gr de sucre et 100gr d'eau et remettre les zestes à cuire lentement pendant 20 à 25 min pour les confire

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l'ajouter au yaourt, et ensuite y mettre les blancs d'oeufs
 
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bien mélanger
laisser prendre un peu ( moi je l'ai mis au congélateur pendant un petit moment( + ou -1h)
ensuite prendre la crème et la verser dans les petits moules jusqu'au 3/4, pour pouvoir faire la coque en chocolat qui dépasse légèrement!
 
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remettre les biscuits au congélateur pour faire prendre la mousse ( pas pour les congeler!!)

fondre le chocolat blanc au micro onde ( à moitié puissance car le chocolat blanc masse très vite (2 min à

450)

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sortir les biscuits, enlever le papier , reprendre celui ci en l'essuyant bien, et reprendre la mesure du contour du biscuit en laissant 1/2cm en plus pour l'épaisseur  du chocolat

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étendre alors le chocolat au pinceau d'abord sur le mica, et le lisser avec la lame d'un couteau

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prendre la bande de chocolat et l'enrouler autour du biscuit en la mettant bord à bord, et mettre à durcir au frigo

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enlever alors les bandes en les décollant par le dessous avec la pointe d'un couteau pointu pour ne pas casser le bord

mettre une cuil à c de sirop des zestes confits et y ajouter quelques zestes et quelques brisures de pistache

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on peut comme sur ma première photo, remplir le moule de crème fraîche

voilà mes amis, je vous souhaite une excellente journée, biiiiiises

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Published by mickymath - dans petits gateaux
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19 août 2007 7 19 /08 /août /2007 16:05

avant hier et hier, je n'ai pas su poster de recettes!! j'ai encore beaucoup cousu (raccourcir des jupes, pantalons, etc!!) et j'ai juste eu le temps de faire mon souper!! il était 17h et j'en avait assez! hier matin, je suis allée au marché, et ensuite je me suis apprêtée pour partir avec ma maman comme tous les samedis!! ensuite on a souper et on est allés chez un copain jusqu'à 2h du matin!! aujourd'hui, je suis fatiguée!! pourtant je vous ai préparé un petit délice que je posterais tout à l'heure car il n'est pas fini!! et je viens de faire cette recette avec des figues, vite faite et!!!!très bonne, la voici

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voici les proportions:

6 figues ( 2 par personnes)
6 tranches de cobourg fumé
6 rondelles de fromage de chèvre (président)
6 feuilles de salade chène
8 à 9 cuil à c de confit de fleur de sureau de bienmanger.com
poivre ,sel
1 à 2 c à c de vinaigre de cidre
6 lamelles d'oignon
prendre les tranches de cobourg fumé et les étaler sur la planche, et y déposer une rondelle de fromage de chèvre et une figue coupée en croix sur le dessus seulement

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replier de façon à faire une sorte de fleur, poivrer et saler peu puisque le cobourg l'est

verser alors une à 2 c à c de confit de fleur, et le vinaigre et enfourner pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que le cobourg soit grillé

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c'est vraiment très bon!!
tout à l'heure vous aurez une bonne petite miniardise au citron!!

passez un excellent dimanche!! biiiiiises


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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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16 août 2007 4 16 /08 /août /2007 19:49

j'ai encore eu une journée fatigante aujourd'hui!! comme tous les jeudis, j'ai conduit maman à la coiffeuse, puis on a fait  les courses , je suis rentrée à 11h30, j'ai déjeuné, je me suis un peu reposée, et ensuite j'ai cousu, j'ai raccourci  des pantalons, des shorts, etc!! ensuite j'ai cuit de l'épinard frais que j'avais acheté, j'ai fais de la purée,un rôti au four,des pois et carottes pour ma maman qui ne mange ni l'un ni l'autre, et puis j'ai décidé de faire ce poisson pour math!! c'était vraiment très bon!! le voici

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voici les proportions:

2 morceaux de cabillaud
le jus et zeste d'une orange
sel et poivre
1/2 c à c de coriandre en grains
100gr de beurre

presser le jus de l'orange et le mettre à réduire de moitié dans un poêlon, avec les graines de coriandre,le sel et poivre, écumer, ensuite y ajouter le beurre froid ,et mélanger pour le dissoudre

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blanchir le zeste dans un poêlon, en changeant l'eau 3 fois

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cuire alors le poisson et verser la sauce par dessus avec les zestes que l'on aura blanchi 3 fois dans de l'eau

pour les courgettes

1 courgette ( c'était pour math seul)
1 petit oignon
sel et poivre quelques graines de coriandre
le jus d'une demi orange

laver la courgette et ensuite la découper en cubes

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couper l'oignon en petits morceaux

fondre une noix de beurre dans la poêle et y verser l'oignon et la courgette saler et poivrer, ajouter les quelques graines de coriandre, et ajouter le demi jus d'orange, et laisser cuire presqu'à sec

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servir avec le poisson, et de la purée ou autre

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je n'ai donc pas encore eu l'occasion de passer sur vos blogs!
et bien, je vous embrasse tous et toutes, et je vous souhaite une excellente soirée! biiiiises

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15 août 2007 3 15 /08 /août /2007 18:11

hier je n'ai pas eu le temps de venir sur le blog! je suis allée faire mes courses le matin, j'ai fait 3 magasins, ensuite lorsque je suis rentrée, ma belle fille était là avec Talia!! je me suis un peu reposée, et ensuite j'ai fait mon souper! aujourd'hui, j'ai eu la petite, j'ai repassé, j'ai fait de la soupe, et je viens de faire ces poires cuites! c'est très bon, c'est une recette typique  de la province de Liège!pour manger le matin avec une tartine, on y trempe son pain!!huuuuuum!! les voici

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pour 3 poires:( ou plus)

500ml d'eau
2 cuil à s de sirop de liège
de la cassonade rousse (au moins 4 c à s)
1 bâton de cannelle
1 pointe de sel

mettre l'eau dans une marmite, ajouter les ingrédients et les poires piquées de plusieurs coups de fourchette ou couteau, et les mettre à cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites!!
enlever les poires et faire réduire le jus jusqu'à ce qu'il soit sirupeux!

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j'ai laissé les poires dans la casserole pour réduire le jus!

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un petit coucou de Talia!

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je vous souhaite une excellente soirée et un bon 15 août! biiiiises

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Published by mickymath - dans desserts
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13 août 2007 1 13 /08 /août /2007 18:55

j'ai fais tout à l'heure ces petits gâteaux!! ils sont très bons! les voici

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voici les proportions:pour 6 petits gâteaux

100gr de farine
1/2 c à c de levure chimique ( ou 100gr de farine levante)
80gr de beurre
80gr de sucre fin
2 oeufs
un peu de sel
6 prunes
un peu de  cannelle
amandes effilées

laver et couper les prunes en deux et les mettre dans une poêle avec un fond d'eau,et un peu de sucre, et laisser cuire 2 min pour les attendrir, soupoudrer de cannelle

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mettre le beurre dans un plat et fouetter avec le sucre pour le blanchir

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ajouter les oeufs et battre 2 à 3 min

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ajouter alors la farine , la levure et le sel ( vous pouvez mettre de la cannelle dans la pâte si vous le désirez)

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mettre la pâte dans des petits moules
y enfoncer légèrement deux demi  prunes dans chaque gâteau ( vous pouvez en mettre une 2ème enfoncée plus dans le gâteau)
parsemer d'amandes effilées

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cuire 25 à 30 min à 180°, les démouler et saupoudrer de sucre glace

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passez une excellente soirée!! biiiises

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Published by mickymath - dans petits gateaux
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12 août 2007 7 12 /08 /août /2007 11:21

je viens de faire cette recette tirée d'un maxi cuisine!! la voici

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voici les proportions:

2 aubergines
1 oeuf
100gr de chapelure
1 c à c de curry
sel
romarin
2 gousses d'ail

laver et couper les aubergines en tranches et les mettre à dégorger dans du sel pendant 1/4h

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battre un oeuf dans une assiette creuse
mettre la chapelure dans une assiette, avec les gousses d'ail, le curry et le romarin

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essuyer les aubergines et les passer dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure

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les cuire pendant quelques min dans une poêle avec de l'huile d'olive

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les mettre dans des cassolettes

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se mange chaud avec le lassy froid


pour le lassy:

1 yaourt nature
2 c à s de lait et du sel
mélanger le tout ensemble

passez un excellent dimanche! biiiises

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Published by mickymath - dans legumes
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8 août 2007 3 08 /08 /août /2007 19:17

je viens de faire vite fait bien fait cette recette tirée d'un ""hors série guide cuisine"" !!et bien, c'est vraiment excellent!! la voici

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voici les proportions:

3 pêches blanches
4 macarons
100gr de muesli aux raisins
30gr de miel
un peu de beurre
10cl de pineau des charentes
un peu de crème fraiche ( en bombe!!!!!)

laver et couper les pêches en deux et les mettre dans un plat

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mélanger le muesli et les macarons émiettés, ensuite y ajouter le miel et mettre la préparation sur les pêches

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ajouter une noix de beurre sur chaque pêche et vider le pineau dans le fond du plat

cuire 25min à 180° et ajouter de la crème sur chaque assiettes!!

et bien, passez une excellente soirée!! biiiises

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Published by mickymath - dans desserts
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8 août 2007 3 08 /08 /août /2007 13:58

je vais vous poster la recette des courgettes à l'orange que j'ai fais les jours passés!! aujourd'hui, je n'ai pas talia, car mon fils a congé et il profite un peu d'elle!! je l'aurais vendredi!! voici les courgettes, c'était vraiment très bon!!

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voici les proportions;

2 courgettes
1 orange
1,1/2 c à c de moutarde
1 ,1/2 à soupe de vinaigre
3 c à s d'huile 1 oignon nouveau
sel et poivre

râper les courgettes à la mandoline pour en faire des longues lamelles,
passer les au micro onde 3 min avec du sel et un peu d'eau pour les assouplir

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mettre le jus de l'orange dans un bol, y ajouter la moutarde, le poivre et sel, et ensuite l'huile ( on peut y ajouter un peu de coriandre moulue)

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ajouter ensuite l'oignon nouveau coupé en biseaux! lorsqu'elles sont bien trempées c'est excellent!! le lendemain, elles sont encore meilleures!!
voilà, je vais maintenant aller travailler!! passez une excellente journée!! biiiiiises

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Published by mickymath - dans legumes
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7 août 2007 2 07 /08 /août /2007 20:05

aujourd'hui, je n'ai pas eu beaucoup de temps, à midi, je suis allée faire des courses au GB, je suis alors allée acheter des blouses pour les vacances, et puis je suis rentrée, il fallait bientôt commencer mon souper!!avant tout remettre les courses!! alors je vais vous poster les fenouils que j'ai fais la semaine dernière!! c'était vraiment très bon!! les voici

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je suis en train d'enrager!!!!!!! pas moyen de retrouver la série de photos pour vous mettre cette recette!! j'ai dû la jeter sans le vouloir!! on fera sans alors!! rien de bien compliqué!!
voici les ingrédients;

2 fenouils
6 oignons nouveaux
200ml de jus d'orange
125ml de vin blanc
12 grains de coriandre
sel et poivre

rôtir les fenouils dans du beurre ou margarine, lorsqu'ils sont rôtis, ajouter les oignons nouveaux coupés en deux, ajouter ensuite les graines de coriandre, et le vin!! réduire presqu'à sec!
ajouter alors le jus d'orange ,saler et poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
c'est tout!!
passez une excellente soirée!! biiiises

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Published by mickymath - dans legumes
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6 août 2007 1 06 /08 /août /2007 11:26

je les avais promis samedi, mais je n'ai pas eu le temps!! mille excuses!! le matin, je suis allée au marché, ensuite vite vite m'apprêter pour aller avec ma maman ,on est restés un peu plus tard, ensuite je me suis dis que j'allais me reposer dans mon transat au pied de l'étang, sous la tonnelle car je n'ai pas la patience de m'exposer au soleil, mais j'ai fait de la couture!! et le soir ,nous sommes allés boire un verre , et nous avons rencontré nos amis!! hier, j'ai fait des plats froids et BBc, ensuite, je me suis couchée un peu et j'ai repris la couture!! le soir alors j'ai regardé la tv!! j'étais fatiguée de ne pas avoir beaucoup dormi!! bon!! assez parler!! voici les pâtes de fruits

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voici les proportions;

1kg de jus de cassis
1kg de sucre pour confiture
1 paquet de pectine ( c'est juste pour 1kg!!)
du sucre fin pour les enrouler

idem pour les pâtes de fruits aux groseilles rouges

broyer les cassis en les passant au passe vite

ajouter la pectine, et la moitié du sucre et mettre à cuire pendant 4 min, ensuite ajouter le restant du sucre et laisser cuire 6 min à gros bouillons, pas plus!! couler la pâte dans un plat ou vous aurez mis de l'huile et du papier paraffiné dans le fond et laisser reposer 1 jours ou deux!ensuite les rouler dans du sucre fin! après les découper en morceaux!!

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moi, j'avais  des petits moules et j'ai fait toute sorte de dessins, en étoile, trèfle, demi lune etc!! je ne les ai pas photographiées!! j'en ai un paquet astronomique!! ma maman n'en veut pas car elle n'est pas bien et ne mange plus tellement de bonbons, et!!!!! j'en ai alors donné une grosse boite pour ma soeur!!

voici mes plat d'hier

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courgette à l'orange, c'était très bon!

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tomate cuite à la mozzarella

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mélange de légumes à la crème, excellent

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concombre pour maman

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salade avec tomate, oeufs cuits durs, oignon nouveau, et mayonnaise

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pommes de terre repassées à la poêle, et avec ça, j'avais fait des saucisses et des spares rib nature

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je vous offre ces quelques fleurs!! passez une excellente journée!! biiiiiiises

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Published by mickymath - dans confiserie
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