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1 juillet 2007 7 01 /07 /juillet /2007 17:59

enfin!!! canalblog remarche!! j'ai jeté mon billet!! je dois donc le recommencer!!j'ai fais cette recette avant hier, c'était vraiment très bon!! du boeuf sauté aux oignons rouges!!c'est vraiment très bon!! le voici

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voici les proportions:

1 entrecôte de 450gr
3 oignons rouges
1 gousse d'ail
sel et poivre
1 c à s de miel
1 c à s de vinaigre de cidre
1 tomate
1 c à s de sauce soja
2 c à s d'huile
3 c à s de bouillon de légumes ( 1/4 de cube dans de l'eau)
de la  coriandre

couper l'entrecôte en fines lamelles ainsi que les oignons

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mettre 1 c d'huile dans le wok, et faire cuire les oignons 3 min ,ajouter alors la gousse d'ail

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enlever les oignons, et remettre la cuillère d'huile restante et y ajouter le boeuf, et laisser rôtir

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verser alors le miel, le bouillon, sel et poivre, la sauce soja, et la tomate en fins morceaux

laisser encore cuire 2 min et parsemer de coriandre

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ce jour là, j'ai cuisiné toute la  journée, j'ai fais en plus du mille feuille, des feuilletés au fromage de chèvre et fêta, aux cerises!! c'était excellent!

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je vous posterais la recette demain!!
passez tous et toutes une excellente soirée!! biiiiises

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Published by mickymath - dans viande de boeuf
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29 juin 2007 5 29 /06 /juin /2007 14:37

aujourd'hui, ça va mieux!! donc je travaille!! je viens de faire des mille feuilles aux framboises!ils sont excellents!! les voici:

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voici les proportions:pour 4

1 paquet de pâtes feuilletées ( 1 paquet avec 6 petites feuilles)
500gr de lait
1/2 gousse de vanille
45gr de maïzéna ou (poudre à crème pâtissière)
5 jaunes d'oeufs
120gr de sucre fin
300gr de crème fraicheà 40%
1 grosse cuil à s de sucre glace
4 fois 16 framboises
100gr de chocolat blanc fondu

mettre les pâtes sur une tole à patisserie ,y mettre un peu de sucre fin et les cuire plus ou moins 30 à 35 min à 200°en reposant une autre tole sur le dessus pour éviter qu"elles ne montent

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pour faire les couvercles, mettre sur la pâte un peu d'amandes effilées et du sucre glace et cuire sans mettre la tôle dessus pour les laisser monter

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faire la crème en mettant le lait dans un poêlon sans oublier d'en prélever une partie pour dissoudre la maizéna et les jaunes d'oeufs

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ajouter le sucre et la vanille
entre temps, prendre la portion de lait et y ajouter la poudre et les 5 jaunes d'oeufs et bien mélanger

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lorsque le lait bout, ajouter la préparation et laisser bouillir et épaissir

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battre la crème, et lorsqu'elle commence à monter, y ajouter la cuil de sucre glace

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ajouter alors cette crème battue dans la pâtissière refroidie en mélangeant d'abord une partie pour assouplir la crème et ensuite y ajouter le restant délicatement en soulevant la masse

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monter les mille feuilles en badigeonnant une couche de chocolat blanc pour ne pas détremper la pâte

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ajouter alors à la douille, une couche de crème, ensuite y mettre 8 framboises et recommencer l'opération

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faire un ziz zaz de crème pour faire tenir la couche suivante et prendre une deuxième garnie et la poser sur la 1ere
ensuite poser le couvercle

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mettre une petite quantité de crème dessus et y poser une fraise ou framboise
je vais maintenant continuer, je vais faire des feuilletés au fromage
passez une excellente journée !! biiiiiiiises

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Published by mickymath - dans petits gateaux
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28 juin 2007 4 28 /06 /juin /2007 22:36

ces jours ci, j'ai vraiment très mal aux jambes et aux pieds!!ce matin c'était ma journée ""coiffeuse et puis courses, et je suis rentrée avec un mal abominable!! je vais devoir aller consulter un prof!! aie aie aie, je vais devoir passer une électromyographie!! c'est ma hantise car j'ai très peur du courant, mais je n'ai plus beaucoup le choix, car je sais rester de moins en moins debout!!enfin!! voici la recette, c'est vraiment très bon!!

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voici les proportions:

6 kiwis
4 médaillons de porcs
du beurre
3 échalotes
40ml de crème
sel et poivre

mettre à fondre les 3 échalotes coupées en petits morceaux dans une poêle et laisser cuire 2 à 3 min

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peler et couper 4 kiwis en petits cubes et les deux autres en rondelles

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ajouter les cubes avec les échalotes et laisser cuire pendant 1/4h,ajouter la crème, saler et poivrer et ensuite mixer la sauce

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cuire les médaillons dans une poêle et ajouter la crème de kiwis sur la viande

j'ai fais avec celà de la mâche avec une vinaigrette à la moutarde de de dijon au miel et vinaigre balsamique, elle est vraiment très bonne cette moutarde!!je ne m'en lasse pas!!

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1 cuil à c de moutarde, sel et poivre
une cuil à s de vinaigre, et
2  d'huile
un rien d'eau pour lier la vinaigrette
j'ai alors mélangé les kiwis dans la salade!! c'était très bon!
ça irait parfaitement avec du riz ou des frites, ou croquettes, mais j'en ai fais hier et ma maman n'aime pas le riz !!

par la même ocasion je vais poster mes épices pour minouchka qui fait ce petit jeu!!

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là, ce sont les courantes que je me sers souvent!!

j'ai encore un armoire avec des épices chinoises que j'ai oublié de photographier!

excusez moi de ne pas passer sur vos blogs, mais je fais ce que j'ai à faire et je m'allonge dans sur divan!!je passerais demain si je le peux!!
passez une excellente fin de soirée!! biiiises

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Published by mickymath - dans viande de porc
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27 juin 2007 3 27 /06 /juin /2007 13:31

hier et avant hier, je n'ai pas du tout été bien!! je suis très fatiguée car je dors peu et très mal et j'avais vraiment très mal aux jambes et aux pieds!! quelle galère ce truc!! je me les ferais bien couper!!! riire!! mais non!! que ferais je alors sans?,, je ne pourrais plus travailler et vous cuisiner des petits plats!! voici la blanquette

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voici les proportions;

1kg de viande de veau pour blanquette ( carbonnades)
de l'eau
1 feuille de laurier
1 oignon
3 clous de girofle
1 carotte
1 poireau
1 branche de céleri
sel et poivre
120gr de crème fraîche
1 demi jus de citron
40gr de farine
40gr de beurre
champignons ( moi je n'avais pas des frais, j'ai donc mis 1 demi boite)
mettre la viande dans de l'eau pour la recouvrir au 3/4 et la faire cuire avec la carotte coupée en morceau, ainsi que le poireau, l'oignon piqué avec les clous de girofle, le sel et poivre et la feuille de laurier ,jusqu'à ce qu'elle soit très tendre ( moi 40 min à pression)

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retirer alors la viande hors de l'eau et la filtrer

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mettre du beurre dans un poêlon, et lorsqu'il est fondu ajouter de la farine pour faire comme une béchamel, saler et poivrer, ajouter un peu de muscade, ensuite y verser le bouillon refroidi et laisser épaissir

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ajouter la crème, les champignons et le jus de citron ( vous pouvez mettre plus de citron si vous le désirez!! à vous de voir)

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et bien, je vais vite finir de nettoyer!!
passez tous et toutes une excellente journée!!
voici une photo de Talia!! je l'aurais peut être pour la 1ere fois la semaine prochaine ou!! la semaine après!! on verra!!

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elle ressemble de plus en plus à Philippe, mon fils!!

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hier malgré mon mal, j'ai fais ce potage minestrone ,aux petite pâtes, il peut servir de repas complet!!j'ai partagé la marmite car ma maman ne mange pas de pâtes!! pffffffff!!! ça alors!! elle ne sait pas ce qu'elle perd!! riiiiire!!
biiiiiiises à tous et toutes!!

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Published by mickymath - dans viande de veau
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26 juin 2007 2 26 /06 /juin /2007 10:08

j'ai fais cette paella samedi, et puisqu'on me la demande, je vous la poste, mais c'est une paella de poissons!! la voici

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en ce qui concerne ce plat, vous pouvez le faire avec beaucoup de choses!! uniquement à la viande, poulet, et porc, aussi viandes et poissons mélangés,du chorizo, il y a toutes sortes de possibilités!!on ajoute aussi des petits pois, mais je n'en ai pas mis! en ce qui concerne les ingrédients, c'est pareil, moi j'ai choisi des coques, palourdes, langoustines, moules,des calamars, et loup de mer! j'ai la sale habitude d'en prendre toujours de trop, mais une poignée de ci et une poignée de ça, et tout de suite vous en avez vite beaucoup!! ici c'était pour deux personnes! voici les proportions:

un peu de coques (15)
palourdes (10)
moules (12)
calamars (1)
scampis (10)
poissons ( je ne sais pas le poids que j'avais! c'était un assez grand morceau!! à vous de voir)
piment doux
1 capsule ou fils de safran
200gr de riz long et fin
400gr de bouillon de poisson
1 demi poivron ( rouge ou vert)
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 boite de tomate pelées coupées en morceaux
sel et poivre

mettre à cuire dans un peu d'eau toutes les coques et moules et en récupérer le jus et le filtrer et mettre les coquillages de coté!

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mettre de l'huile dans la poêle et y faire revenir l'oignon coupé fin avec le poivron, et ensuite les calamars et l'ail

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ajouter le piment en poudre, et le safran et laisser encore cuire un peu et ajouter la tomate et enfin le riz

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tourner le riz jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, ajouter alors le bouillon (celui des coques récupéré + du bouillon de poisson en bocal pour faire la quantité de 400gr)

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laisser cuire pendant 20 min jusqu'à ce que le riz soit cuit!!( voir un rien de plus )un peu avant la fin de cuisson du riz, y remettre les coques et moules ainsi que le poisson ( on dit sans remuer, moi je venais d'acheter cette poêle et j'ai été obligée d'y toucher car elle collait au milieu et sur un coté!!)

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hier, j'ai eu très mal aux jambes et au dos en me levant!! je ne peux rien faire à part prendre des anti douleurs toutes les 4h!! c'est de l'atrophie musculaire et de la polynévrite dans les jambes et pieds dû à un effet secondaire d'un médicament que j'avais eu en 1988!!il faut faire avec mais!!!!!!!! c'est pas évident!! c'est stressant sans arrêt comme cela!! j'ai fais quand même de la gelée de framboises, et mon souper et le soir j'avais envie d'un petit dessert au chocolat, et vite fait bien fait j'ai fais ce coulant à 20h30, juste avant le film!!

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voilà mes amis, je vous souhaite une excellente journée très maussade aujourd'hui!! pffffffffffff!!! biiiiiiiiiiiiises

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Published by mickymath - dans plat complet
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24 juin 2007 7 24 /06 /juin /2007 17:55

hier ma maman n'est pas partie comme elle fait tous les samedis!! elle n'était pas bien!! elle n'a pas même voulu souper!ne sachant pas que ma maman ne partirait pas étant donné que son téléphone était occupé lorsque j'ai essayé de la joindre le matin, je suis allée faire des courses au GB, sans avoir déjeuné, ensuite je suis rentrée, j'ai remis mes courses et j'ai commencé à cuisiner, ensuite la journée à passé et j'ai oublié de""manger""!!!je lui avais fais un oeuf à la russe et j'allais lui faire un croc, alors j'ai fais une paella pour math!! moi, je me suis donc fais une tortilla de boeuf garnie de courgettes et carottes  avec de la sauce pita à 20h!!!!c'était mon 1er repas! aujourd'hui, j'avais commencé mon souper lorsqu'elle m'a sonné pour me dire qu'elle ne mangeait pas, qu'elle n'était pas bien!! ça commence à me tracasser!!enfin, elle vient de passer pour m'apporter des framboises, mais elle est remontée tout de suite!! je viens de faire cette entrée que j'adore!!c'est vraiment très bon!! la voici

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voici les proportions:
1 pour 3 pers
3 grosses figues

1 paquet de fromage de chèvre coupé en rondellesDSC07286
1 fromage aux noix et figues de chez lider price
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ce fromage est vraiment délicieux, légèrement sucré avec des morceaux de noix!!
du miel
sel et poivre
un peu d'huile d'olive

couper les figues en éventail et les mettre sur une assiette  ou petit ravier

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mettre 3 rondelles de fromage, et faire une quenelle de celui aux noix et figues et les ajouter dans l'assiette

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saler et poivrer les figues, y verser du miel, du thym et un peu de l'huile d'olive

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mettre cuire pendant 20 min!! il faut dire que mes figues n'étaient pas très mûres!!

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on a mangé les trois assiettes pour nous deux car ma maman n'aime pas les figues, ni le fromage de chèvre!!

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voici la paella de math!!moi je n'aime pas et ma maman encore moins!!je ne vous dit pas ce que j'avais encore mal aux jambes et aux piéds!!

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et ma tortilla!! math en a mangé une le soir!

et bien mes amis, passez une excellente soirée!! biiiiises

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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23 juin 2007 6 23 /06 /juin /2007 18:07

comme je l'ai promis, voici la recette du poulet au pineau des charentes et raisins blancs!!cette recette est très vite faite!!tout simple et très bon! le voici

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voici les proportions:

3 blancs de poulet
1 boite de raisins pelés
5cl de pineau
150gr de jus de la boite de raisins
50gr de crème fraîche
sel et poivre

rôtir le poulet dans un peu de margarine, saler et poivrer

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lorsqu'il est cuit, le pineau et laisser réduire quelques instants et ajouter les 150gr de jus de raisins, et la crème et laisser réduire pour épaissir la sauce

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voilà mes amis, je vous souhaite un excellent dimanche!! biiiiises

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Published by mickymath - dans vollailles
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22 juin 2007 5 22 /06 /juin /2007 20:43

je suis à genoux mes amis!! j'ai travaillé comme une dingue aujourd'hui!!! faut être moi  pour faire ça!!!!je fais ce dernier effort pour vous poster la recette!! j'ai commencé par aller au marché faire des courses, ensuite je suis rentrée, j'ai préparé pour faire de la confiture aux fraises, ensuite de la gelée groseilles-fraises, et après de la gelée rhubarbe-fraises, tout cela en relavant les accessoires entre chaque confiture!!( marmite, passoire etc!!) ensuite j'ai fais ce dessert, et puis mon souper qui était du poulet aux raisins au pineau des charentes!! voici le dessert:

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voici les proportions:

3 pêches blanches
2 étoiles de badiane
1 c à s de vinaigre de framboises
500ml d'eau
250gr de sucre
1 rien de poivre
1 c à s d'eau de rose ( mettez en plus si vous aimez!! je ne voulais pas le gouter trop fort!!)
mettre l'eau et le sucre dans un poêlon, et faire chauffer à ébullition, avec la badiane et un rien de poivre

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laver et couper les pêches en deux et les mettre avec leur peau dans le liquide en réduisant le feu! laisser cuire dix min à petits frémissements (la peau est pour colorer le sirop)

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ensuite les enlever, et bouger la peau que vous laissez dans le sirop et faire réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux

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regardez sa belle couleur!! et sans colorant!!
mettre deux morceaux de pêches par assiettes, et y verser deux c à s de sirop réduit

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enlever les peaux du sirop et les mettre au four pour en faire des chips (cuire 1h à 100° en les retournant à mi cuisson)

pour le crumble:

60gr de beurre
60gr de sucre fin
60gr d'amandes en poudre

mettre le tout dans un plat et malaxer pour en faire de grosses mies

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les parsemer sur les pêches et cuire au four ( si vous les faites de suite, mettre la grillade, moi je les ai fais lorsqu'elles étaient froides donc j'ai cuit à 180° pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que ça rôtisse!

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il vous restera du sirop, mais gardez le dans un petit flacon pour un autre usage!!

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voici le poulet au pineau et raisins

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les confitures et gelées!

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cette gelée de groseille fraise et très interrêssante car elle garde le gout très prononcé de fraise, lorsque par ex elles deviennent chères ou râre et qu'on a des groseilles dans son jardin!! et bien mes amis, je vais aller m'étaler sur mon divan et essayer de ne plus en bouger, mais ça!!!!! c'est pas possible car il me faut ceci, ou cela et je n'arrête jamais de me lever!!
passez une excellente soirée!! biiiiiiises

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Published by mickymath - dans desserts
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21 juin 2007 4 21 /06 /juin /2007 18:56

 

je viens de faire ce moelleux pour une personne qui me demandais une recette, comme cela, elle aura la marche à suivre!! il est excellent!!
le voici

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il n'est pas du tout difficile à faire!!

voici les proportions:

200gr de chocolat
180gr de sucre fin
125gr de beurre
120gr de farine
5 oeufs
1 paquet de levure chimique

fondre le chocolat avec le beurre

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clique sur les photos pour les agrandir!!

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment

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ajouter le chocolat aux oeufs

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ensuite y ajouter la levure et la farine

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battre les blancs en neige et les ajouter au reste de la préparation, en mettant d'abord une partie que l'on mélange sans précaution pour assouplir la pâte et ensuite le restant délicatement en soulevant la masse du milieu vers les bords et de haut en bas

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cuire dans un moule de 26cm de diamètre pendant environ 40 à 45 min à 180° ( une tige à brochette poussée dans le gâteau doit ressortir sèche)

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pour le glaçage:

90gr de chocolat
50gr de crème
1 c à c d'huile neutre

fondre le chocolat avec la crème au bain marie ou micro onde (1 min)
ajouter la c d'huile pour le faire reluire

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l'étendre sur le gâteau avec une spatule et le faire couler sur les bords

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le garnir de fruits rouges

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après avoir étendu le chocolat, faire des vagues avec la pointe du couteau ( ou alors l'étendre plat)

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voilà, j'espère qu'il te plaira!!
biiiiises à tous et toutes et passez une excellente soirée!!

 

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Published by mickymath - dans gateaux
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21 juin 2007 4 21 /06 /juin /2007 13:33

je suis très en retard dans mes recettes!! aujourd'hui comme tous les jeudis, j'ai couru conduire ma mère et la voisine chez la coiffeuse, ensuite chez aldi, puis conduire maman chez son amie jusqu'à 1h30, ensuite la voisine m'a demandé si je pouvais la conduire chez lidl, et voilà!!!!! je suis encore rentrée à 11h30!!pfffff!! je me repose alors un rien avant de démarrer!! je vous poste la crème,elle est délicieuse, mais écoeurante!!j'ai fais 8 coupes avec la recette!! la voici

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voici les proportions:

200gr de bonbons werther's original
150gr de crème liquide
150gr de chocolat blanc
4gr de gélatine
250gr de crème à 40%
20gr de beurre)

fondre les bonbons dans les 150gr de crème,( au micro onde pendant 4 min à 780)

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entre temps mettre à ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min

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ajouter alors la gélatine aux caramels

fondre le chocolat et le beurre

mélanger ensemble les deux préparations

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battre les blancs d'oeufs en neige

les ajouter à la préparation

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battre la crème pas trop dure et la mélanger la à la mousse
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mettre la crème dans des coupes!!

voilà mes amis, il me reste à vous poster ce choux fleur excellent

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ces légumes variés

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ces plats froids d'avant hier

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fêta, pastèque

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salade pêche raisins blanc avec une super vinaigrette

de la viande aux abricots au gingembre

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pour l'instant je fais un gâteau au chocolat!! je le poste tout à l'heure lorsqu'il sera fini!!
passez une excellente journée!! biiiiises

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Published by mickymath - dans desserts
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