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28 avril 2007 6 28 /04 /avril /2007 20:47

je viens de faire en vitesse ce dessert!! je vous le montre

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pour les proportions:

3 oeufs
3 c à s de crème fraiche
50gr de farine
le jus et zestes de 1 1/2 citron vert
40gr de beurre
1 cuil à s de sucre rase
200gr de chocolat blanc

fondre le chocolat avec le beurre et 3 cuil à s de crème

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ajouter y le citron et zestes et la farine

battre les 3 oeufs dans un plat, et ajouter y la préparation!!
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cuire à 210 pendant plus ou moins 12 à 13 min!! le milieu doit être tremblottant!!
c'est bien bon!!
biiiiiises à tous car je vais voir mon film!!

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Published by mickymath - dans petits gateaux
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28 avril 2007 6 28 /04 /avril /2007 19:12

aujourd'hui, je ne suis pas bien!! c'est comme celà depuis hier!!! j'ai été beaucoup couchée sous la tonnelle dans le jardin aujourd'hui!! c'est la 1ere fois que ça m'arrive depuis qu'il fait beau!!! ça fait du bien!!je vous poste les recettes des plats froids d'avant hier!! les voici

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celle ci est tirée d'un hors série "Guide cuisine"
je n'ai pas fais la recette entière, car je sais qu'on n'aurait pas tout mangé!!
voici les proportions:

un demi concombre
10 radis

pour la sauce:

2 c à s de jus de citron
1 c à c de sucre
1 c à s de pastis
1 c à c de coriande en grains  écrasée
4 grains de poivre
1 brin d'aneth en pluche
3 c à s d'huile d'olive

raper à la mandoline la moitié d'un concombre et les laisser dégorger

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couper les radis en fines rondelles ,
faire la vinaigrette en écrasant la coriande et le poivre

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ajouter le jus de citron,le pastis et l'huile

mettre le concombre  et les radis dans des petits plats et arroser de sauce

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ajouter les pluches d'aneth
il faut aimer le pastis car on le goute un peu mais c'est très frais!!

pour la salade de kiwis
contrairement à ce que certaines ont pu penser, c'est à la vinaigrette!!!

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couper 2 kiwis en rondelles après les avoir épluchés
faite de même avec un avocat,en le coupant en cubes
1/4 ou demi pamplemousse en lamelles
1 bonne poignée de raisins blancs sans pepins

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pour la sauce:

1 jus de citron
2 c à s d'huile
1 c à s de vinaigre balzamique
un peu de piment en purée
de la ciboulette
sel et poivre

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mélanger le tout!!

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servir frais!
c'est très bon!! j'ai aimé!!sauf l'avocat qui n'est pas vraiment ma tasse de thé!!je trouve que c'est trop fâde!

pour les p de terre:

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les cuire à l'eau salée
ensuite y mettre de la mayonnaise, un peu de vinaigre, et du poivre
ajouter ensuite un oignon à queue ,tout ça sur les p de terre chaudes pour en imprégner les saveurs!!

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pour la salade, il y en avait de 3 sortes

de la mayonnaise,
un peu de vinaigre
2 oeufs cuits dûrs
1oignon tige
du persil
sel et poivre
une tomate coupées en dés

pour la viande:

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prendre un morceau de roti cotelette, et le cuire dans de l'eau démarée à froid avec su sel ,du poivre
1feuille de laurier
1 échalotte coupée en 4
5 clous de girofle

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hier, j'ai fais du poulet à la purée de sésame et cacahuettes!! c'était très bon!! je vous la poste demain!

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ce matin ,j'ai fais de la glace aux fraises avant de me sentir mal

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ensuite j'ai fais mon souper pour math et moi vers 17h!! des pâtes vitesse !!!avec de la saucisse, et des tomates, herbes, etc!!

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voilà mes amis, passez tous un excellent week end!! biiiiiiiiises à tous

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Published by mickymath - dans plats froids
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26 avril 2007 4 26 /04 /avril /2007 20:46

je viens de faire vite fait bien fait ce petit dessert!!! huuuuum!!! c'est excellent!! le voici

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voici les proportions:

100gr de sucre
3 oeufs
100gr de chocolat noir
1 grosse c à c de cacao noir non sucré
90gr de beurre

35gr de farine

1 cuil à s de lait
mélanger les oeufs et le sucre

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entre temps ,fondre le chocolat

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ajouter y le beurre
ensuite ajouter la farine au  chocolat avec le cacao et le lait ,puis l'ajouter aux oeufs,
faire cuire 8 min à 210°!! c'est fait en 3 à 4 min!! c'est divin!!

mes plats de ce soir!

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avocat, kiwi, raisins blancs,pamplemousse, avec une sauce

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concombre, radis à la vinaigrette au pernod!!

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p de terre à la mayonnaise aux oignons

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salade mayonnaise aux oeufs et tomates

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porc aux épices cuit à l'eau

je vous met les recettes demain!! passez une excellente soirée mes amis!! biiiiiiises

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Published by mickymath - dans petits gateaux
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26 avril 2007 4 26 /04 /avril /2007 11:42

bonjours mes amis, excusez moi de ne pas avoir repassé sur vos blogs, mais hier je suis partie au luxembourg, j'ai été pour une fois me faire servir dans un resto, et je suis rentrée tard !!!avant hier ,je n'ai pas eu beaucoup l'occasion de passer non plus, alors ne m'en veuillez pas svp!!j'ai beaucoup à faire, et les recettes et blog me prennent quand même beaucoup de temps!! il y a peu, je passais ma  vie dessus et ça devenait trop!! je ne faisais plus que cela, sans vous dire les nombreux mails que je reçois et que je n'ai pas encore pû répondre et je m'en excuse auprès de vous!! mais je vais vous répondre à toutes ,ne vous en faite pas!!cette nuit je n'ai pas pour dire dormi!! j'avais mal aux pieds, j'ai le feu dedans et c'est très stressant!! c'est comme si je me brûlais ,j'ai cela tout le temps!! c'est douloureux!!je me suis endormie à 4h et je me suis levée à 7h45!! ensuite comme tous les jeudis j'ai conduis ma mère, ensuite faire deux courses et je suis rentrée à 11h!!! je vais vous donner une recette de potage glacé qui n'est pas mauvaise du tout, mais je ne suis pas habituée aux potages froids et en plus avec du yaourt!! celui qui aime cela, il sera comblé!! je l'ai vue sur cuisine tv, dans fiche cuisine!! pour une fois, je n'ai rien modifié!!la voici

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2 avocats
2 courgettes
100gr d'épinard
40lm de yaourt
sel et poivre
2 jus de citrons
de la menthe fraîche
1/2 botte de  coriandre
des glaçons
2 cuil à s d'huile d'olive
40cl d'eau froide

cuire les courgettes au micro onde, ensuite quelques secondes les épinards

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peler et couper l'avocat en morceaux et les mettre dans le mixer avec les courgettes et les épinards

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saler et poivrer
ajouter le yaourt, la menthe, la coriandre et les jus de citrons,et mixer le tout!!

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ajouter alors les glaçons et l'huile ( qui pour moi n'est pas indispensable!!)

verser dans des verres et décorer de pluches de persil ou coriandre
c'est assez épais, moi j'y ai remis de l'eau!! pour cette recette, il y a pour au moins 7 à 8 pers!!
et bien mes amis, je  n'ai pas encore profité du soleil depuis qu'il fait bon!! alors que j'ai un beau jardin, je m'esquinte à travailler!! passez tous et toutes une excellente journée!! biiiiiises

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Published by mickymath - dans potages
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25 avril 2007 3 25 /04 /avril /2007 12:35

bonjour mes amis, aujourd'hui, je vais vous poster les légumes que j'avais fais avec ma fondue!! les voici

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endives à la sauce kiwis

2 endives
1 kiwis bien mûre
sel et poivre
un peu de vinaigre
1 oignon nouveau
du persil haché
1 c à s d'huile
des tomates cerises
1/2 oeuf cuit dur écrasé à la fourchette ( le reste ira aux asperges!!)

écraser le kiwi dans un plat ou le mixer en purée

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ajouter du vinaigre à votre goût,sel et poivre,l'oeuf , les tomates cerises, et une cuil à s d'huile

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ajouter l'oignon avec le vert coupé en biseau et le persil haché!! c'était excellent

pour les tomates:

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2 tomates
une boule de mozarella
du basilic haché
2 gousses d'ail
du persil haché
un peu de l'huile d'olive

couper les tomates en tranches d'un cm

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mettre sur le dessus, une tranche de mozarella, poivrer et saler

ensuite couper l'ail tout fin ainsi que les herbes ,les mélanger et les poser sur la mozarella

je les ai passé quelques min au four non pas pour les cuire mais pour fondre un peu le fromage!! c'était extra!!

pour les asperges:

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faire une vinaigrette avec 1 c à c de moutarde,
du vinaigre
sel et poivre
et de l'huile
ajouter alors une cuil à café d'eau très froide pour la lier

mettre les asperges dans un plat et vider une partie de la vinaigrette
ajouter du persil haché et un peu d'estragon ensuite la moitié de l'oeuf cuit dûr écrasé à la fourchette!

pour les haricots verts:

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cuire des haricots frais, et y mettre le restant de vinaigrette des asperges dessus encore chauds
ajouter 1 oignon tige, du persil et un oeuf cuit dûr!

voici ma belle fille

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mon étang!! enfin!!!!!! une partie!!

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et bien je vous embrasse, et passez une excellente journée ensoleillée!! biiiiiiiiises

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Published by mickymath - dans legumes
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24 avril 2007 2 24 /04 /avril /2007 13:19

je vous poste la recette que je vous ai montré hier!! la voici

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voici les proportions:

de la salade de plusieurs sortes
comme des feuilles toutes jeunes d'épinard
du choux chinois
de la lolo
et de la mâche
du melon
de la pastèque
1 oignon tige
des écrevisses achetées décortiquées
des scampis
quelques tomates cerise
1 oeuf cuit dûr
sel et poivre
pour la sauce:

2 cuil à s de yaourt nature
1 cuil à s de mayonnaise
1 cul à s de crème fraîche
un peu de vinaigre
du persil haché
1 oignon tige

des p de terres cuites à l'eau
ensuite y ajouter un oignon tige
du poivre
un peu de vinaigre
du persil haché et un peu d'estragon
la mettre au milieu de l'assiette!

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mélanger tous les ingrédients!

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les couper et les mettre sur des assiettes
prendre alors du melon
et faire des billes ainsi que de la
pastèque

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effiler un demi oignon tige dessus!
cuire les scampis après les avoir décortiqués

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ensuite les ajouter à la salade avec les écrevisses
râper un peu de carottes sur l'assiette
verser la sauce sur la salade
couper l'oeuf en morceaux et l'ajouter
vous pouvez y ajouter quelques olives !
elle était vraiment bonne!!

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passez une excellente journée!! biiiiiiises

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Published by mickymath - dans plat complet
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23 avril 2007 1 23 /04 /avril /2007 19:54

j'ai encore pas mal travaillé aujourd'hui!!! ce matin, j'ai conduis ma maman rechercher ses dents, ensuite il était midi, je suis allée faire des courses dans trois magasins!! je suis rentrée, j'ai fais des coupelles en pâte à brick, ensuite j'ai préparé mon souper!! et puis!!! je viens de terminer mes coupes!! les voici

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j'ai fais plusieurs modèles!! des plus longues, des rondes, des plus grandes!!!
j'avais fais de la glace hier et avant hier, à la vanille, chocolat et moka, les 3 préférées de math!!et j'ai remplis ces coupelles avec elles!!pour les glaces, regardez dans mon index!! pour les coupelles, prendre des feuilles à brick, étaler une fine couche de beurre et les placer dans des coupes, et former le plus beau possible!! remplir avec des noyaux pour la tenir dans le fond et les mettre à cuire quelques min jusqu'à coloration!!

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si vos feuilles sont séchées, prenez un vaporisateur, et les humecter très légèrement, remettre le papier dessus, et après quelques instants, beurrez les, roulez les sur elles même et remettez les dans son paquet!!
je l'ai fais et je les ai repris le lendemain, on en fait ce qu'on veut!!elles sont plus souples!

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ensuite fondre du chocolat et les badigeonner dans le fond et les cotés, d'après ce que vous allez y mettre!! de la glace, ou des fruits!!

ensuite les remplir avec les choses de votre choix!
moi, j'ai fais une à la glace vanille pour maman, et une chocolat pour moi!

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j'ai pris des fruits congelés, ( framboises, fruits des bois et mirtilles) j'ai mis une ou deux boules de glace, j'ai ajouté les fruits, j'ai battu de la crème fraiche avec un peu de sucre, et j'en ai mis sur le dessus, avec le restant de chocolat qui a servi au fond, dans lequel j'ai remis de la crème pour en faire une sauce!!

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je voudrais remercier les filles qui m'ont donné des remèdes pour mes jambes, et je ne les ai pas repondu, uniquement par distraction!!! j'y repense maintenant!! mais à part des anti douleurs, je ne sais rien faire d'autre, car j'ai de l'atrophie musculaire dans les jambes et de la polynévrite dans les piéds!! c'est pour cette raison que j'ai toujours si mal!! je prend donc des médicaments toutes les 4 à 5 h!!! je devrais aller passer une électromiographie, mais j'ai la trouille du courant depuis que je m'étais fais électrocuté par mon fer à repasser que mon amie avais laissé tomber sans me le dire!!!pourtant je suis très loin d'être douillette!! j'en ai fais une en 88 qu'il a fallu arrêter!!aujourd'hui, j'ai fais cette assiette avec des scampis, des écrevisses, des billes de melons et pastèques avec une sauce yaourt et mayonnaise, et des p de terre froides!!

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c'est l'assiette de math!! je ne pensais pas qu'il aurait fini!!!!et bien si!!!!!!

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celle de ma  maman!! avec rien dedans car elle n'aime pas le melon, ni la pastèque, ni les scampis, ni les écrevisses, ni!!!!!!!!!!!!!!!!!riiiiire!!!la mienne, elle ne vaut pas le coup!!il y a trop peu dedans!!c'était très bon!!
hier j'ai fais une fondue de boeuf avec ces légumes

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endives à la sauce au kiwis!! excellent!!

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je vous poste les recettes demain!!! exusez moi de ne pas être repassée sur vos blogs, mais je n'en ai pas eu le temps!! et maintenant, je vais aller me reposer en regardant un film!!je suis completement vidée!!!! je passerais demain sans faute!!
j'ai acheté ses petits plats!! j'adore tout ce qui est petit!! comme moi somme toute!! riiiire!!et aussi trois livres de cuisine!!!!!!!

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passez une excellente soirée mes amis et à demain!!biiiiiiiiiises

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Published by mickymath - dans desserts
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22 avril 2007 7 22 /04 /avril /2007 12:54

j'ai fais cette recette avant hier!! hier j'ai commencé de la glace à la vanille, et aujourd'hui, j'en fais au chocolat et au moka!!! voici le steak!!c'est excellent !!

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voici les proportions:
c'est pour 3 à 4 pers
3 ou 4 steaks de boeuf
125ml de vin blanc
1 boite de tomates pelées

1 cuil à c de purée de tomate
sel et poivre
de l'origan frais haché et du persil
1/4 de kg de champignons ( moi j'en avais un demi donc le l'ai cuis!!)
mettre de l'huile dans une poële et y verser les champignons coupés en lamelles pas trop fines
les laisser cuire un peu sans coloration

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ajouter alors le vin,la boite de tomate, en concassant les tomates en morceaux ,la purée et laisser cuire un peu pour faire diminuer le liquide

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ajouter ensuite les herbes!!! elle est très bonne!! vous pouvez aussi ne pas mettre l'origan!!

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et bien, passez tous et toutes une merveilleuse journée!! biiiiiises

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Published by mickymath - dans viande de boeuf
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21 avril 2007 6 21 /04 /avril /2007 16:15

aujourd'hui, je ne suis pas partie comme tous les samedis!! ma maman à porté ses dents et !!!!!!!le dentiste n'est plus venu depuis deux jours!! on ne sait pas ce qui se passe mais il doit y avoir quelque chose!! ça ne lui ressemble pas!! je fais à l'instant de la potée aux carottes pour que maman puisse manger!!! bon!!! voici les nems, je  vu à la tv faites par cyril lignac mais je n'ai pas suivi  la recette  pour la sauce au chocolat qui était trop liquide à mon avis!!

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c'est tout simple et vite fait!! il vous faut;

pour deux bananes, vous en ferez 6!!
deux bananes
un peu de sucre roux
6 feuilles de brick
60gr de chocolat
des tranches de chocolat praliné
120gr de crème fraîche

poëler les bananes coupées en rondelles et y ajouter le sucre roux pour les caraméliser un peu

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prendre une feuille de brick,couper les arrondis  et y étaler du beurre fondu

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mettre quelques rondelles de bananes sur la pâte ainsi que des morceaux de chocolat praliné et la plier comme ceci:

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j'étais  seule pour faire la photo donc pas facile puisque la feuille ne tient pas !!replier de la même façon de l'autre coté et puis rouler le!!
les mettre à frire dans une poëler jusqu'à ce qu'elles soient rôties!

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fondre le chocolat avec la crème et bien mélanger!! c'est tout!! c'est bien bon!! math, lui n'aime pas trop les bananes!! alors!!!

hier, j'ai fais des steaks de boeuf à la grecque!!! c'était excellent!! je poste la recette demain!!

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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous dis à demain
passez une excellente journée et un très bon week end!! biiiiiiiiises

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Published by mickymath - dans desserts
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20 avril 2007 5 20 /04 /avril /2007 14:17

je ne parviens pas à m'éveiller!! je ne suis pas bien, et je trembotte sur les jambes! on dirait que j'ai la grippe!! mais ça va aller!! voici pour ce dessert

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faire la pâte à crêpes:
3 oeufs
125lm de bière blonde
125ml de lait
1 grosse cuil à s de cacao noir amère
125gr de farine
20gr de beurre fondu

mélanger d'abord les poudre, les mettre dans le robot et mélanger avec le liquide, ajouter ensuite les oeufs entiers, le beurre et battre un rien .( cette façon vous évite les grumeaux dans la pâte! ne pas battre trop les oeufs!!)
laisser reposer la pate 1h  au moins

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vous ferez 5 grandes crèpes avec la recette

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ensuite prendre un emporte pièce, et faire 6 ronds de pâte par crèpes! si vous n'avez pas d'emporte pièce, servez vous d'une boite à conserve comme les boites de thon!!
il en faut 4 par dessert!!

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faire ensuite la ganache

fondre 150gr de chocolat et
250gr de crème fraiche
mettre le chocolat avec un peu de crème pour ne pas chauffer toute la crème ,et ensuite y ajouter le restant

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laisser refroidir !!
la fouetter  mais pas trop

prendre un rond de pâte, y ajouter de la ganache et recommencer l'opération 3 fois!
pour 4 desserts vous aurez besoin de 3 crèpes!!

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faire alors un coulis de framboises avec une ou deux grosses poignées de framboises et du sucre!! là j'ai fais à l'oeil!! vous pouvez y ajouter quelques goutes de citron

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écraser le tout et passer!!
avant de monter l'assiette, soupoudrer le dessus des crèpes avec du sucre glace,
couper une fraise sans enlever la feuille, et sans couper jusqu'au dessus!! faire des lamelles et ensuite l'ouvrir en éventail!
mettre un peu de coulis dans l'assiette et si vous aimez les pointes, tirez dedans avec la pointe d'un couteau ou le dos d'une petite cuillère

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il me restait donc deux crèpes!
alors j'ai cuit une banane coupée en deux sur la longueur dans un peu de beurre, ensuite j'y ai versé du rhum brun, un peu de sucre, et un peu de jus de citron!!ensuite de la crème!!

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verser alors dans la poele un peu de crème pour pouvoir napper les crèpes et rectifier les arômes!! j'ai fais tout à l'oeil pour la sauce!! je dois avoir mis plus ou moins 20ml de rhum, deux cuil à s de sucre fin, et 4 cuil à s de crème!!

elles cuisaient toujours lorsque je tapais la recette pour pouvoir vous la poster!! on a moins aimé celles là!! c'est plus fâde que l'autre évidement!! mais tout est une question de gout!!
ensuite prendre les crèpes et y enrouler une demi banane,
ensuite la badigeonner de beurre fondu et y mettre de la noix de coco!
ensuite les passer sous le grill quelques instants!!

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ce que j'ai encore fais, puisque j'invente toutes mes recettes, c'est de prendre les déchets de crèpes en les taillant pour leur donner une forme convenable, et de les repasser dans la poele avec un peu de beurre, et parsemer un rien de sucre dessus et laisser un peu caraméliser!! c'est comme des chips!! c'est très bon!!
on a fait que de gouter!! vu que ma maman n'est pas trop chocolat, il m'en reste deux à la ganache et les deux aux bananes!!
et bien mes amis, je vous souhaite une excellente journée !!!biiiiiiises

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Published by mickymath - dans desserts
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