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27 janvier 2007 6 27 /01 /janvier /2007 14:30

 

je viens de faire ce matin pour déjeuner, ces naans !! ça m'a vraiment bien plus!! j'aime vraiment bien!! les voici

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en voici 3 !!une en forme de chausson!! c'est celle aux poires et boursin ail et fines herbes!

DSC04189

en voici une rectangulaire!!

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et voici une ronde!
voiçi mes proportions:

300gr de farine
3 petits suisses
1 c à c de sel
6 c à s d'eau
3 c à s d'huile
1 c à c de levure en poudre chimique

mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer dix min!

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pour l'eau ,tout dépend de votre farine!!
faire une boule et laisser reposer dix min

DSC04177

diviser la pâte en 6!! faire des boules de 95gr!
ensuite les étendre

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voici celle aux poires et boursin!! je viens seulement de la goûter!! elle est très bonne! je n'ai sû en manger qu'une pour le déjeuner! celle au chalet! ( qui rit!!)
il faut une demi poire ( en boite!!)
la replier en deux et fermer les bords en appuyant dessus!


voici la ronde! il faut resserrer le milieu et puis la remettre comme il fautDSC04187

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y mettre le fromage ,les souder et puis les cuire dans la poêle!
voilà les filles!
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je vais maintenant faire des boulets sauce sucrée à la bière noire et petits raisins! ma maman n'a pas voulu partir alors je vais lui faire le menu qu'elle va manger habituellement le samedi!! c'est par habitude qu'elle y va car elle y allait avec mon papa!! mais je fais bien cette recette sans celà!! malgré tout c'est pour elle que je les fais!! elle n'est pas bien ,elle est tombée sans chauffage, et j'ai été lui rentrer des bois pour qu'elle puisse faire du feu dans son poêle à bois! avec des petites chaufferettes, elle n'a pas chaud assez! et on ne viendra voir à sa chaudière que peu être lundi si on a la pièce!!
bises les filles, à tantôt et bon week end à tous et toutes!

 

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Published by mickymath - dans pains - naans - pizza
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26 janvier 2007 5 26 /01 /janvier /2007 21:28

j'ai créé tout à l'heure une mousse à deux étages!! c'est vraiment très boooon!! et super léger! comme une plume! et en plus presque ligth !!! le voici

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regardez la texture!!

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voici la recette:

2 citrons
le reste de citron en bouteille pour faire 125ml ( ou tout citrons!)
ajouter de l'eau pour faire 200ml
4 blancs d'oeufs
100gr de crème fraîche
150gr de sucre fin
4gr de gélatine ( 4 feuilles de 1gr )

presser les citrons et ajouter le restant ( citron bouteille plus eau!)
y mettre le sucre pour se dissoudre
mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide
ensuite après 10 min ,la diluer dans un peu de jus de citron bouillant et l'ajouter au jus restant
battre les blancs en neige

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battre la crème fraîche

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c'est max qui à tout fait!! moi je le regarde maintenant! ( max est mon kenwood!!)
ajouter la crème avec le fouet au jus de citron

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ajouter ensuite les blancs

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pas besoin de précaution particulière!! touiller pour intrégrer le tout!
c'est liquide

DSC04141
mettre dans des verres avec une louche.
j'avais fais un seul verre pour la photo!! mais comme je l'avais mis dehors pour refroidir, il a été plus vite pris que dans le frigo!! je l'ai donc mangé pour goûter!! mais que c'est booooooon!! c'est tout léger!! on se demande se qu'on a en bouche!! essayez! vous verrez!
le dessus est mousse et le dessous est légèrement gelée!! c'est frais comme tout!!

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je savais en faisant celà que j'allais avoir deux couches! mais je ne savais pas ce que ça donnerait!!
c'est parfait!

biiises les filles!


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Published by mickymath - dans desserts
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26 janvier 2007 5 26 /01 /janvier /2007 19:35

j'ai fais ce soit disant gâteau sans pâte d'une revue mais il y avait des phrases manquantes!! je trouvais la photo appétissante mais j'ai modifié les ingrédients!! finalement je ne trouve pas ce dessert exceptionnel!! mais manière de goût!! le voici!!

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voiçi les proportions:

200gr de chocolat noir (170 pour le livre!)
6 oeufs
250gr de mascarpone ( ou 200gr  fromage blanc! dans le livre!!)
5 feuilles de gélatine
1,5 cuil à s de sucre roux (1 c à s dans le livre!)

fondre la chocolat dans le micro onde (2 min à 780)
y ajouter les jaunes d'oeufs

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entre temps tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min
diluer 3 feuilles de gélatine dans une cuil à s de lait et le mettre chauffer très chaud ('3gr de gélatine, ou 3 feuilles d'1 gr).dans le livre, c'est pas présisé quelle poids de feuilles!!!!!
l'ajouter au chocolat et y ajouter alors les blancs battus en neige.

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clic pour agrandir les photos!!
mettre la mousse dans un plat et la laisser prendre 1h au froid!

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faire la préparation aux bananes:

les couper en rondelles et les mettre cuire 2 min dans un peu de beurre.

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ajouter ensuite 1,5 cuil de cassonade rousse dessus.
mélanger le fromage en y incorporant la gélatine restante !!( 3gr ou 3 feuilles de 1gr) c'est bien assez!

en la diluant aussi dans une cuil de lait bouillant .
ajouter les bananes à la préparation

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ensuite prendre la mousse refroidie et y verser la préparation aux bananes et laisser refroidir à nouveau!

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j'ai pris un moule à mon avis un peu grand! ( 20 sur 20 carré!!) il vaudrait mieux un rien plus petit!!.(15 sur 15 ou un rond!)

j'ai ensuite mis dans le fond une couche de gâteau aux amandes qui venait de mon opéra! que j'avais fais l'autre fois!!(congelé!!) ça,c'est pas dans le livre!!

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mes bandes étaient découpées à mesure pour le prochain opéra! c'est pour cette raison que vous voyez des morceaux!!
il faut mettre dessus une couche de choco noir pour le faire dhérer!.je l'ai ensuite soupoudré de cacao noir amèr! et parsemé de noisettes et pistaches grillées!( ça non plus c'est pas dans le livre!
et j'ai mis des feuilles en chocolat pas non plus dans le livre!!

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voilà les filles!! moi ,je trouve ça fâde!! mais peut être suis je difficile! à vous de voir!
je pense qu'on aurait dû rehausser un peu la saveur d'un jus de citron par ex ou autre chose qui aurait donné plus de goût! ( liqueur à l'orange!! ou bananes)
voilà les filles! biiiiiises .

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Published by mickymath - dans desserts
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26 janvier 2007 5 26 /01 /janvier /2007 18:53

je viens de faire ce poulet sorti comme souvent de mon imagination!! hier, je n'ai pas pû poster!! j'étais très fatiguée et je n'ai pû me lever du divan avant 16h30 pour préparer mon souper avec un effort surhumain!! j'avais les yeux à moitié fermés!!  je ne suis même pas venue pour dire sur l'ordi!! bon!! revenons en à mon poulet!! c'est vraiment excellent!! le voici:

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voici les proportions:

3 blancs de poulet
1 oignon
1/2 cube maggi nouveau ""viande aux herbes
poivre
3 cuil à s de crème semi épaisse à 18%
un peu de beurre
3 chalet tartinable
un peu d'eau (il en faut au moins au final 200ml!! car le cube est très salé!! à vous de rectifier!)

rôtir le poulet avec l'oignon ,et le poivrer
j'ai encore oublié des photos!! j'ai encore tellement fais des choses aujourd'hui!!!

ensuite ajouter de l'eau ,et le demi cube et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.(1/2h!!)

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ajouter alors les chalets et la crème

excusez moi, les chalets se sont des "vache qui rit!!!""que voici

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tout simple et très bon.
bises les filles!!

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Published by mickymath - dans vollailles
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24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 14:32

j'ai fais hier pour souper des haricots plats aux tomates!! voiçi la photo

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proportions:

1 paquet de haricots plats
2 tomates
1 oignon
sel et poivre
1 feuille de laurier

cuire les haricots après les avoir lavés et découpés en morceaux
entre temps, blondir un oignon dans un peu de beurre

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ajouter les tomates coupées en morceaux, le sel et poivre et la feuille de laurier! et laisser cuire et réduire

ajouter les haricots dans la sauce !
voilà les filles, j'ai tout remis en ordre!!
bonne journée à toutes biiiiiiises

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Published by mickymath - dans legumes
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24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 14:24

j'ai fais cette viande hier qui est toute simple!! je l'ai lié au pain d'épice et une pointe de cacao amer pour la couleur!! elle est très bonne la voici

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j'avais pas le temps de préparer une belle assiette!!
voici les proportions:

600gr de viande de veau
sel et poivre
1 feuille de laurier
1,5 tranche de pain d'épice
1 oignon
150ml de jus de pomme
1 pointe de cacao en poudre noir non sucré

rôtir la viande avec l'oignon

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saler et poivrer

ajouter l'eau jusqu'au trois quart de la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre
ajouter la pinçée de cacao

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et le jus de pommes,  le pain d 'épice émietté et laisser réduire un peu!
cette viande n'est pas sucrée!! elle a un petit goût indéfini!! elle est très bonne !!
biiiiises les filles

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Published by mickymath - dans viande de veau
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24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 14:04

je viens de faire ce potage!! il est très bon!! le voici

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voici les proportions:

1 brocolis
1poireau
1 oignon
5 à 6 p de terre
1,8l d'eau
sel et poivre
1 branche de céleri français
2 cubes à la poule

blondir l'oignon avec la feuille de laurier

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là!!!!!!c'est vrai!! j'ai oublié la photo!! enfin ,mettre étuver quelques min le brocolis, et le céleri
et ajouter ensuite les cubes, le sel et poivre et les p de terre.( et l'eau forcément!!)

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cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits et le mixer.
entre temps, cuire dans de l'eau un gros poireau coupé en rondelles.

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ajouter les rondelles de poireau au potage mixé!

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biiiiiises les filles

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Published by mickymath - dans potages
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24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 13:51

je viens de créer cette recette !! c'est vraiment très bon aussi bizarre que celà puisse paraître!! la voici:

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voici les proportions:

2 poignées de noix ( là j'ai pas pesé!!)
8 scampis
100gr de crevettes grises
1 gros fenouil
2 chicons ( ou endives)
1 orange (jus et zeste)
120ml de fond de poisson en bocal
150gr  de crème
100ml de vin blanc
sel et poivre
gruyère

rôtir dans du beurre les endives coupées en morceaux avec le fenouil

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ajouter alors le vin,laisser réduire un peu puis ajouter le bouillon de poisson ,le jus d'orange, la crème, sel et poivre et laisser épaissir
décortiquer les scampis et enlever l'intestin qui donne un goût amer.
faire tremper les noix congelées dans du lait pour les dégeler!! elles garderont toutes leurs souplesse!
les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile
j'ai encore oublié une photo!!nooooon la voilà!
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mettre  d'abord les scampis et ajouter les noix après
les ajouter dans les légumes, ajouter les crevettes et les mettre dans les coquilles!!
j'ai mis un peu de gruyère dans la sauce!! +ou-50gr

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cette recette en entrée est pour six personnes! moi je vais les faire avec des tagiatelles! j'ai donc toute cette recette pour deux!! surtout pour le gourmand de math!! ( hooooooooo!! le pauvre!!)
parsemer de gruyère et
les passer au four 1/4h pour qu'ils soient grillés! à 180°

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biiiiises les filles aujourd'hui je vais à l'école !! j'ai des recettes d'hier en retard!! il faut me dépêcher pour tout faire avant de partir!!

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23 janvier 2007 2 23 /01 /janvier /2007 18:31

je viens de créer un splendide dessert!! le voiçi

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je peux vous dire que c'est vraiment délicieux!!! voiçi les proportions;

250gr de mascarpone
100gr de sucre glace
120ml de baileys
5 oeufs
3 gr de gélatine

pour le caramel aux noix

1 c à s de noisettes
1 c a s de pignon
1 c à s d'amandes entière
5 c à s de crème fraîche
1 c à s rase de beurre
3 c à s de sucre fin pleines
1 bouchon de liqueur de baileys

concasser les noix et les mettre griller dans une poêle sans graisse.

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clic pour agrandir les photos
ajouter le sucre et le beurre et laisser caraméliser.
ajouter ensuite la crème et un bouchon de liqueur de baileys

pour la mousse:

battre les blancs neige.

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battre les jaunes avec le mascarpone.

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ajouter le baileys et le sucre
entre temps, tremper les feuilles de gélatine dix min dans de l'eau froide.
essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème

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ajouter les blancs en neige.

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verser la crème dans des verres

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ensuite, ajouter une floche de crème fraiche en bombe pour se donner bonne conscience!!!!!!
et mettre un peu de caramel aux noix dessus!

je vous jure les filles, que c'est sublîme!! et d'une légèreté!!!!!!!! aaaah non!! je n'ai pas dit pour les fesses!! j'ai dis en bouche!!
je vous poste une viande de veau excellente!
à tout de suite!

 

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Published by mickymath - dans desserts
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22 janvier 2007 1 22 /01 /janvier /2007 13:55

je viens de créer cette soupe!! elle est vraiment très bonne!! la voici

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voici les proportions

800gr de patates douces
6 carottes
1 branche de céleri blanc français
1 gros poireaux ou 2 fins
1 oignon
2 cubes de poule
le jus d'une grosse orange
sel, poivre, muscade

2l d'eau

mettre blondir l'oignon avec le céleri et la feuille de laurier.

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ajouter alors les patates douces et les carottes ainsi que le jus d'orange et le sel ,poivre et muscade.
la cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits!
la mixer
entre temps laver et couper le poireau en rondelles et les mettre cuire dans un poêlon avec de l'eau ,du sel et du poivre.
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ajouter   alors les poireaux à la soupe!
elle est vraiment très bonne!!

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à tantôt!
bises les filles.

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Published by mickymath - dans potages
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