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22 janvier 2007 1 22 /01 /janvier /2007 12:23

je viens de faire en vitesse cette tarte pour offrir!! car aujourd'hui, je recommence l'école et je vais encore devoir beaucoup courir!! la voiçi

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voiçi les proportions:

1 pâte brisée toute faite ( je n'ai pas eu le temps de la faire!!)
pour la  crème au citron:

80gr de beurre
3 oeufs
3jaunes d'oeufs
0,250gr d'eau
0,250gr de jus de citron ( vous pouvez mettre la moitié de citron en bouteille avec le naturel!!)
200gr de sucre semoule
50gr de maïzéna

cette crème est de "chef simon"

verser le liquide dans une casserole , le sucre, les oeufs battus,le beurre en morceaux la maizéna, et porter sur feu doux sans cesser de remuer .

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au 1er bouillon arrêter le feu!

vider la crème sur la pâte qui aura cuit à blanc 25 min à 180°

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faire ensuite la meringue

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3 blancs d'oeufs
200gr de sucre semoule et un peu de jus de citron

battre un rien les oeufs pour les délayer et y ajouter en une fois le sucre et battre jusqu'à ce que la meringue fasse des pics et soit bien brillante
la mettre alors sur la crème et repasser la tarte au four à 140° pendant 25 min !

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je l'ai brûlé un peu au chalumeau!

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je ne l'ai pas fais à la poche à douille car je voulais la faire à la fourchette!!
et bien bonne journée les filles et bises micky

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Published by mickymath - dans tartes
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21 janvier 2007 7 21 /01 /janvier /2007 16:11

je viens de faire ce potage aux maïs d'un "femme actuelle"! il est bien bon!! très doux!! le voiçi

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voici les proportions;

1 boite de mais de 380gr
700ml de lait
200gr de crème fraîche
sel et poivre
300gr de p de terre
1 branche de céleri
1 oignon
un peu de beurre

étuver l'oignon dans un peu de beurre avec la branche de céleri.

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ajouter les p de terre, et le lait ,le sel et poivre et cuire 20 min.
entre temps cuire dans du beurre quelques champignons et laisser bien rôtir!

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dans le livre, c'est 100gr !!! moi j'en ai cuis un gros pour math!! ma mère n'en mange pas et moi!! c'est dangereux pour l'intestin! les proportions du livre sont légèrement modifiées étant donné qu'ils donnent la recette avec une boite de 280gr de mais! mais elle était fort épaisse!! j'ai donc remis plus de lait.
mixer le potage!! il restera de légers morceaux de peau pas gênants!! ou alors passez la au moulin à légumes!
servir et ajouter quelques champignons dans les assiettes!! il y a aussi dans le livre quelques copeaux de parmesan dans chaque assiette que je n'ai pas mis non plus!!

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bises les filles!! à demain

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Published by mickymath - dans potages
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21 janvier 2007 7 21 /01 /janvier /2007 14:42

je viens de créer cette salade de choux!! il en restait un demi !! j'en ai râpé un peu! moins d'un quart!! il fait beaucoup de volume!!elle est excellente cette salade!! la voici:

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voici les proportions:

1 petit morceau de choux blanc
2 mandarines
1/2 pomme rouge
1 poignée de raisins sec
1 poignée de noix
8 abricots secs
1 oignon rouge
sel et poivre
4 c à s de vinaigre balsamique blanc
un peu de sucre en poudre ( facultatif!)
2 cuil à s d'huile neutre

râper le choux et y ajouter les mandarines qu'on pèle en coupant les segments comme sur la photo

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ajouter ensuite la demi pomme coupée très fines en lamelles
DSC04046DSC04048ajouter les noix hachées, le vinaigre ,l'oignon coupé tout fin également coupé en deux,les abricots coupés en fines lamelles.

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c'est un plat léger et pas trop calorique!!
 

le sucre en poudre ,les raisins sec trempés au préalable dans de l'eau bouillante pour les gonfler un peu
ajouter le vinaigre et l'huile!! c'est vraiment très bon!!! je vais encore bâver devant le plat car moi!!!!!!!!!les fruits et légumes, je dois faire gaffe!! attention!! hosto!! quoi qu'il n'est qu'à 5 min de la maison!!riiire!! non!! je ne veux pas y aller!! j'y suis allée en juin pour des cerises! alors!! je suis juste sortie le 16 juin, le jour avant mon anniversaire !heureusement!! ce jour là, je partais!! bon!! et bien les filles ,je vous dis à tantôt ou à demain!! je ne sais pas si je ferais autre chose pour poster! je vais faire mon souper, mais ce sera je pense, pommes de terre ,salade , beefsteak!! donc rien à vous mettre!! bises et bonne journée à toutes.

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Published by mickymath - dans legumes
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20 janvier 2007 6 20 /01 /janvier /2007 20:57

je viens de créér cette recette!!! j'avais envie de manger une pomme cuite!! et je voulais lui ajouter quelque chose!! et voilà!! j'ai trouvé!! j'ai fais une pâte avec des amandes moulues et j'ai fourré les pommes!! c'est bien bon!! c'est un peu comme un gâteau aux pommes mis dans les coques de pommes !!!les voici!

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voici les proportions:

2 pommes
70gr de farine
70gr d'amandes moulues
1 c à c de levure chimique
100gr de sucre
2 oeufs
1 c à s de crème fraîche
un rien de sel
40gr de beurre
2 à 3 gouttes d'essence amère

laver et vider les pommes avec un vide pommes et ne pas percer le fond!! laisser un contour de pomme.

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mélanger la farine, le sel, les amandes, les oeufs et le beurre.

ajouter les morceaux de pommes retaillés!! j'oublais de l'écrire!!

ajouter la cuil de crème et l'essence

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clic pour agrandir la photo!!
c'est très vite fait!! fourrer alors les demi pommes de la pâte et enfourner pour 40 min à 180°.

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bises les filles, bonne soirée et à demain.

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Published by mickymath - dans desserts
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20 janvier 2007 6 20 /01 /janvier /2007 11:22

j'ai fais cette salade pour accompagner mon rôti!! elle était bien bonne!! la voiçi

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je n'ai pas eu le temps de préparer un beau plat pour la photo!! voici les proportions:

3 endives
35 gr de noix
1 pomme rouge non pelée
50gr de lard fumé
sel et poive
1 c à s d'huile de noix
2c à s de vinaigre de cidre
1cuil d'huile pour cuire
1 oignon rouge

cuire le lard dans une poêle avec la cuil d'huile et l'oignon!

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ajouter ensuite la pomme après quelques min.

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quand c'est cuit,ajouter le vinaigre dans la poêle
entre temps, couper les endives en morceaux et semer les noix dessus,puis saler et poivrer!

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ajouter ensuite le contenu de la poêle dessus et mélanger!

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elle était bien bonne
bises les filles

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Published by mickymath - dans legumes
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20 janvier 2007 6 20 /01 /janvier /2007 11:08

j'ai fais cette tarte qui était très bonne!! la voiçi

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voiçi les proportions;

250gr de ricotta
250gr de fromage nature de chez lidle
200gr de crème fraîche
160gr de sucre fin
3 oeufs
1 pâte brisée
120gr de spéculoos
40gr de beurre

3 citrons +les zesres

cuire la pâte à blanc pendant dix min.

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la sortir du four et y mettre les spéculoos (écrasés en mies fines et melangés au beurre!)

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cuire 6 à 7 min
entre temps, mélanger les fromages, les oeufs, la crème  et le sucre dans le robot.

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vider alors la préparation sur les spéculoos et la mettre au four pour 30 à 35 min à 180° ( d'après votre four!)

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elle ne rôti pas! j'ai parsemer du sucre glace dessus et j'ai fais des croisillons dessus au chalumeau mais je l'ai coupé avant de la photographier!!
voilà!! bises les filles et bon après midi!
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Published by mickymath - dans tartes
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20 janvier 2007 6 20 /01 /janvier /2007 09:34

j'ai fais hier cet excellent rôti mais je n'ai pas pû poster parce que c'était en panne!! il me restait du cidre j'ai donc créé cette recette !! la voiçi!

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c'est tout simple et c'est vraiment bon!! et aussi vite fait!! voiçi les proportions:

1kg  de rôti côtelette
1 feuille de laurier,sel et poivre
400ml de cidre demi sec
150gr de jus de pommes
2,5gr de chocolat noir à 70%
1 oignon

rôtir la viande avec l'oignon coupé en morceau et la feuille de laurier.

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ajoutez aussi un cube maggi à la viande ,saler et poivrer
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j'ai oublié de photographier la dernière photo!!
étant donné que j'en faisais plusieures à la fois!
cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, ensuite, ajouter le jus de pommes, et le petit morceau de chocolat
lier la sauce avec de la maïzena ou de la poudre min!

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elle était vraiment très bonne!! bises les filles.

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Published by mickymath - dans viande de porc
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18 janvier 2007 4 18 /01 /janvier /2007 17:05

je viens de faire ces fondants en m'inspirant d'un livre mais les proportions ne sont pas très exactes!! j'ai donc tout modifié!! les voiçi

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voiçi le petit livre d'ou j'ai tiré ces petits caramels! mais j'ai modifié la recette!! il y a trop de buiscuits pour le caramel et un peu trop de beurre pour les buiscuits!

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je ne sais pas encore ce qui se passe, mais mes photos sont encore floues!
voiçi les proportions:

150gr de biscuits au chocolat non glaçés ou autre! moi, je n'avais pas de buiscuits au chocolat ,j'ai donc mis une part de palets breton et une part de spéculoos.

si vous ne mettez pas des buiscuits au chocolat, ajouter 100gr de chocolat noir dans la pâte!
100gr de beurre
50gr de noix de coco
écraser les biscuits en miettes
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fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits avec la noix de coco et l'étaler dans un plat sur du papier sulfurisé!

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entre temps, prendre une boite de lait concentré sucré et la mettre dans un poêlon avec 60gr de beurre et deux cuil à s de golden syrup, le mettre à cuire! attention!!!! touiller sans arrêt car ça brûle vite! laisser cuire 8 à 10 min sans arrêter de tourner jusqu'à ce que ça devienne roux et qu'il épaississe!

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le vider alors sur le fond de biscuits qui aura refroidi au frigo.

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mettre à nouveau refroidir..

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ensuite fondre 100ge de chocolat noir avec 2 c à c d'huile neutre et le vider sur le caramel.
je l'avais coulé bien lisse mais j'ai eu envie de donner des coups de pinceau dedans pour le faire onduler!!
mettre à nouveau au frigo.
quand il est fîgé, le découper en carrés!
et voilà!! moi je les ai coupé de la taille d'un caramel!!

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maintenant, je vais manger chez ma mère!! je lui ai dis de faire le souper!! elle reste couchée dans le divan en se levant car elle n'est pas bien!! elle n'est pas malade! mais c'est la solitude qui fait celà!! et je voudrais qu'elle puisse s'occuper!! mais il n'y a pas moyen de la distraire!! ainsi; elle s'est occupée ,elle a appelé la voisine pour manger avec nous! elle vient donc d'avoir un petit but!! je m'en fais mal mais en étant constamment dans son divan, elle aura de l'atrophie musculaire dans les jambes!! mais c'est plus fort qu'elle!!elle déprime quand même un peu!! voilà les filles, je vous embrasse et je vous souhaite une bonne soirée! à demain

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Published by mickymath - dans confiserie
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17 janvier 2007 3 17 /01 /janvier /2007 22:08

j'avais vraiment envie de manger un petit dessert à la pomme!! j'ai pensé vite fait bien fait à cette pâte que j'avais dans le frigo!! et c'est parti! j'ai enlevé le trognon de la pomme, j'y ai mis de la confiture de lait, un peu de cannelle j'ai coupé la pâte en deux et j'ai mis une pomme dans chaque morceau de pâte!! j'avais fais deux feuilles sur chaque pomme, mais les folles, elles sont tombées!! enfin!! on les vois quand même!! la voici

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voilà!!! je l'ai emballée comme un paquet cadeau!! et sur le dessus comme il y avait plus de pâte, j'y ai fais ces feuilles!! je pensais y mettre une queue après!! mais!! elles sont tombées!( là sur la photo, elles n'étaient pas encore faites!! je fais avec mes recettes ce que je fais avec moi même!! je sors par ex, je vais dans mon hall, et je ferme la porte avant d'être completement passée!! et bien !! aie aiiiie!! je me faisforçement bien mal!! ou je me fais un super beau bleu!! un jour j'avais fais celà dans ma voiture!! j'ai fermé la porte avant d'avoir rentrer ma jambe!!! ouieoouiee ça faisait bien mal!! et je frotte la place pendant dix min!! conclusion!! allez plus doucement!! vous gagnerez du temps!! hein micheline!!

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j'oubliais de vous dire qu'elle a cuit plus ou moins 40 à 45 min à 180°

et puis alors j'ai dilué de la confiture de lait dans un peu de crème et je l'ai chauffé!! puis j'ai vider la sauce sur ma pomme!! ensuite ma mère est arrivée pour reprendre son chien, je lui ai donné l'autre pomme!! voilà les filles!! cette fois plus de recettes!! bises et à demain!

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Published by mickymath - dans desserts
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17 janvier 2007 3 17 /01 /janvier /2007 20:40

j'ai créé ce plat de poulet au caramel gingembre!! le voiçi

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j'en ai profité que ma maman ne mangeait pas à la maison aujourd'hui!!! comme elle n'aime pas grand chose!!
j'ai encore eu une journée pfffffffffff!!je ne parviens pas à me remettre!! je suis vraiment fatiguée!!je suis encore montée à 2h du matin pour répondre sur les blogs et aux mails! mais je me suis levée à 8h!! là!! j'étais aussi fatiguée qu'avant de monter! je me suis recouchée dans le divan! puis math s'est levé! il m'a rapelé que je devais faire les rinçages aujourd'hui!!! ooooooooohlalaaaaa!!! je râlais!! car je n'avais pas envie!! mais bon! on le fait tous les mois le mercredi car ma mère va à la coiffeuse le jeudi!! et si on lui fait un autre jour, elle reste avec une coiffure comme un pouvantail!! en plus, je devais la coiffer car elle allait chez ma soeur et pas possible de rester comme celà! j'ai donc fais son rinçage, puis le mien puis je l'ai coiffé!! je tremblais sur mes jambes! avant qu'elle n'arrive, l'avais déja commencé mon poulet! mais dûr dûr! lorsqu'elle est partie, j'ai fini de cuisiner! je suis alors venue sur l'ordi en attendant que math aie faim ( 17h) on a souper puis j'ai croulé!! je me suis mise dans le divan et je me suis endormie jusqu'à 19h30!!! pour fare celà, moi, il faut que je sois morte de fatigue car mon gros problème est de pouvoir dormir convenablement!!bon!! je vous donne la marche à suivre:
voiçi les proportions:

500gr de poulet
100gr desucre fin
4 boules de gingembre confit au sirop
25ml du sirop de gingembre
3cuil à s de sauce soja
2cuil à s de vinaigre
1cuil à s de vinaigre balsamique noir
14 cuil à s d'eau

sel et poivre

2cuil à s de nuoc nam
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
1 petit tier de c à c de 5 épices
2 gousses d'ail mais des rondes en une pièce comme des petites boules.
fondre le sucre à sec dans une poêle

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quand il est  devenu caramel, ajouter la badiane et le poulet que vous aurez débité en morceaux.
il faut aussi couper les boules de gingembre en petitis morceaux!
ajouter le à la sauce avec le poulet,ainsi que tous les autre ingrédients et laisser cuire un peu le temps que le caramel soit déja fondu et que le poulet soit tendre
vous pouvez lier légèrement la sauce
j'avais acheté un paquet de légumes chinois qui avait sa sauce incorporée dans le sachet
j'ai donc pris un demi sachet et un paquet de sauce
le voilà!

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j'ai pris un oignon et une carotte que j'ai coupé en longues lamelles toutes fines et j'ai coupé l'oignon en deux et en fines lamelles également!

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j'ai d'abord cuit un peu l'oignon et la carotte dans un peu d'huile et puis j'ai ajouté le demi paquet, et ensuite sa sauce
j'ai ensuite cuis du riz

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et puis j'ai monté les assiettes! voilà les filles!!
je cuis deux pommes au four entourées de pâte avec de la confiture de lait à l'intérieur.
à tout de suite peu être!
bises les filles!!

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Published by mickymath - dans vollailles
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