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Référencement

15 décembre 2006 5 15 /12 /décembre /2006 15:43

c'est une entrée de fête!! toute facile à faire et bien bonne!voiçi la photo

kiwis

tiré du livre " maxi cuisine"

proportions:

pour 6 pers
12kiwis
200gr de miettes de crabe en boite
3 c à s d'huile neutre (tournesol, arachide!)
1 c à s de vinaigre de framboise ( ou à défaut de vin rouge!)
(moi, j'ai pris celui au vin rouge et j'ai écrasé des framboises dedans!)
sel et poivre

couper en deux les kiwis et les vider à la cuil parisienne

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couper les morceaux de kiwis en petits morceaux et y ajouter le crabe
faire la vinaigrette avec la cuil de vinaigre, le poivre, puis l'huile et l'émultionner
j'ai ajouté une petite c à c de crème fraiche
remplir les pelures et les mettre au frais.

kiwis

bises les filles à tantôt!

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Published by mickymath - dans entrées froides
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14 décembre 2006 4 14 /12 /décembre /2006 17:48

je viens de faire une recette de civet de biche!! il est vraiment excellent!! je ne savais pas si j'aimerais!! je l'avais acheté pour math, qui lui gôute à tout! pas moi!! je mange déja avec les yeux!! voiçi la photo!

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voiçi les proportions:

1/2kg ( mais vous pouvez mzttre 1kg! il y avait beaucoups de sauce!)
100gr de lardons fumés
100gr de champigons ( ce que vous aimez!! moi, j'ai mis des normaux de paris)
1 carotte
1 oignon
1 feuilles de laurier, thym,sel et poivre
5 baies de genièvrier
1 demi litre de vin
1 demi litre de bouillon de veau( presqu'un bocal!)
1 pointe de concentré de viande
2 pommes
2 c à s de  sucre fin
des airelles
un peu de farine
2 c à s de gelée de groseille

faire revenir la viande avec l'oignon, la carotte, la feuille de laurier
saler et poivrer

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soupoudrer de farine

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ajouter le vin et le bouillon, la gelée de groseille,les épices
cuire 1h30 à 2h tout doucement!
moi, je l'ai laissé cuire 1h doucement et puis je l'ai mise cuire 1 demi heure à pression
cuire les lardons dans un peu de beurre

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cuire les oignons grelots dans un peu d'eau avec une noix de beurre et deux cuil à soupe de sucre

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laisser carameliser
cuire les champignons et réserver le tout.
cuire les pommes après avoir enlever le trognon avec le vide pomme sans la trouer ! il faut la couper en deux

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les cuire dans du beurre et un peu de sucre et laisser carameliser un peu.
j'avais pris un bocal d'airelles entières car je trouvais bien! elles étaient assez sûres puisqu'elles étaient nature, j'en ai donc mis un peu dans la poele a coté des pommes avec un peu de sucre dessus!

lorsque la viande est cuite, la sortir de la casserole et passer la sauce.

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ajouter alors les lardons, les champignons,deux cuil d'airelles, les oignons grelots et recuire 1/4h.
si la sauce n'est pas liée assez, vous pouvez la lier avec de la maizéna dans un rien d'eau ( tout dépend de la farine que vous avez mis au début de la recette!)
ajouter une bonne cuil de crème fraiche épaisse.
elle est vraiment très bonne!!

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toutes les semaines, ma maman m'offre des fleurs!! je le partage avec vous!

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et bien bonne soirée les filles! bises
demain, je pense faire un filet de canard pour math!! car moi, je n'aime pas!

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Published by mickymath - dans gibiers -canards -
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14 décembre 2006 4 14 /12 /décembre /2006 12:58

j'ai vu hier soir sue le blog de "guillemette", un gateau qui m'a fait "tilt"" d'une fois!! j'ai commençé à le faire il était 22h45!!!! j'ai fais la pâte, je je l'ai cuis et je l'ai fini en partie!! il me restais les garnitures à mettre dessus!! le jeudi, c'est mon jour ou je dois courrir!! conduire ma mère à la  coifeuse, je suis allée faire des courses dans deux magasins et !!! il était trop tard pour rentrer chez moi!! j'ai donc attendu maman devant la coiffeuse, puis je l'ai conduite à la banque et au delhaize!! je suis rentrée, je n'avais pas déjeuné!! il était 11h30!!! j'ai sauté sur le gateau pour le finir afin de donner un morceau à ma cousine ou on allait aller conduire ma mère!! puis j'ai déjeuné à midi!! j'ai préparé des choses pour ma cousine, et voilà!!!!!!!! je peux poster mon gateau!! le voiçi!!

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voiçi les proportions:

280gr de chocolat ( caraîbe,ou guanaja!!) moi je l'ai fais avec mon chocolat noir côte d'or
280gr de sucre fin
250gr de beurre
9 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
cacao amer

fondre le chocolat au micro onde ( pour la quantité, 3 min à 780 c'est parfait!)

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ajouter le beurre mou
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 5 min
ajouter le chocolat -beurre, et fouetter encore 3 min .

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la masse doit être compact.
battre alors les blancs en neige très ferme et les ajouter à la mousse.

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là!!! moi, j'ai fais une erreur! j'ai mis les 9 blancs! tout allait bien!
il faut alors diviser la masse par deux et mettre cuire la partie pendant 1h à 170°

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ensuite je l'ai mis refroidir.
puis j'ai cerclé le gateau et j'ai vidé le reste de mousse dessus et je l'ai mis au frigo!
le changement que j'ai fais, peur que (malgré que la mousse était bien dûre!) j'ai ajouté 3 gr de gelatine dans la mousse restante! j'ai mis tremper les feuilles dans de l'eau pendant 10 min puis je les ai essoré et je l'ai mis à fondre dans un peu de mousse et puis je l'ai ajouté dans la mousse.j'avais peur qu'elle ne soit trop molle! et pourtant elle était bien dûre! mais.. sais t-on jamais me suis-je dis!!!
après, j'ai soupoudré du cacao sur le dessus et j'y ai mis un morceau de carambole et des phisalys, et des feuilles en chocolat que j'avais fais il y a quelques jours!
ce gateau a été mis en moule à 1h du mat!!!
et voilà!! il est suculent!!
bises les filles et bonne journée!
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Published by mickymath - dans gateaux
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13 décembre 2006 3 13 /12 /décembre /2006 19:51

j'ai fais cette recette qui était vraiment très bonne!! d'habitude, je la fais avec du gruyère!! ici, j'y ai mis une chalotte et l'autre fromage!! c'est pas comparable comme recette!! celle ci à beaucoup plus de gôut!! le vous montre la photo!

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je reposte les proportions!! je râle!! depuis que je suis venue pour mettre ma recette, le telephonne n'arrête pas de sonner!! heureux que math est là!! et puis on m'appelle sur mns!!je reçois un mail de ma classe car je n'y suis pas allée, mon message fou le camp!! et maintenant je le recommence!! rrrrrrrr bon!! alons y!!

4 endives
300gr de raclette
4 tr de jambon
sel, poivre, muscade
lait
beurre
1 échalotte
pour le beurre et la farine, vous devez mettre la même quantité!( toutes les sauces blanches se font de cette façon)

mettre l'échalotte dans un poelon avec le beurre et la blondir.

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ajouter la farine et laisser cuire 2 min pour enlever le gout de farine!
ajouter alors le lait froid et melanger vivement en ajoutant le lait progressivement!pour ne pas faire des grumeaux!
ajouter le fromage et laisser fondre
cuire les endives, soit à la vapeur, soit dans de l'eau jusqu'a ce qu'elles soient cuites!
ensuite, les  enrouler dans une tranche de jambon

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les mettre dans un plat, et remettre un morceau de fromage sur chaque endive (pas néccessaire!!)
vider la sauce dessus et parsemer de la chapelure sur le plat!!
je n'ai pas ""osé remettre du gruyère au dessus "" car vu la quantité de fromage dans la sauce!!! mais vous pouvez en mettre moins et parsemer le plat de gruyère pour avoir une belle croute!
voilà les filles!!! hourra!!!!!!!!!j'ai pû poster sans être dérangée jusqu'à la fn!! c'est fou!!!! on dirait qu'on attend que j'arrive à l'ordi pour commençer à appeler!! ça m'ééééééééénerve!!! olalaaaaaa!!!
à oui!!!!!mais math à décroché le telephonne!! lui non plus ne sais pas voir le journal parlé!!
c'est lui qui était de piquet pour repondre!! mais il a fallu quand même me passer le tel quelques min!!
bises les filles!!

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Published by mickymath - dans legumes
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12 décembre 2006 2 12 /12 /décembre /2006 22:13

j'ai refais ces pelures après avoir fais ma gelée!! les voiçi, elles sèchent!!

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j'ai blanchi mes pelures dans 3 eaux differentes! (3 min) et je les ai laissé ramolir en les cuisant quelques min!
puis je les ai laissé confîr dans 500gr d'eau et 250gr de sucre! j'ai laissé cuire plus ou moins 2 heures doucement!! il faut que le termomêtre indique 103°! après on arrête et on les met sêcher!!
bises les filles! j'ai rephotographier mon sapin!! ça m'enerve qu'il y a trop de lumière!! alors qu'il n'y a pas de lumière dans ma pièce!! c'est celle du flash!! maintenant, il est noir!!

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bises les filles, bonne soirée! micheline

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Published by mickymath - dans confiserie
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12 décembre 2006 2 12 /12 /décembre /2006 20:20

j'ai créé ce potage!! il est vraiment très bon!! le voiçi

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7 carottes
500gr de patates douces
2 jus d'oranges
1 blanc de poireau
2 branches de céleri entières( queues et euilles!)
1 gros oignon
2 cubes de poules
sel, poivre et muscade
1 grosse p de terre

faire blondir l'oignon avec la feuille de laurier

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ajouter les légumes, laisser étuver un peu, ajouter 1,800litre d'eau ,les deux jus d'oranges et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits!
la mixer et y verser de la crème fraiche (100 à 150gr!)

cette soupe est vraiment très douce!! très bonne!

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bises et bonne soirée les filles!

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Published by mickymath - dans potages
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12 décembre 2006 2 12 /12 /décembre /2006 19:44

voiçi les proportions de la brioche de christophe! je vous remet la photo!!

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500gr de farine
250gr de beurre
5 oeufs
175gr de sucre fin
33gr de levure de boulanger
1 c à c de sel
33gr d'eau pour diluer la levure
on peut y mettre des pépites de chocolat ou des raisins secs

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mettre la farine dans un plat avec le sel sur la crête
ajouter la levure diluée dans l'eau tiede
battre les oeufs en omelette et les ajouter à la pâte et mélanger!
ajouter alors le beurre mou et bien intrégrer.
laisser lever 1h puis la rebattre et laisser relever ( moi elle a levé 4h!)
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la pâte est très molle! donc lorsqu'elle est un rien plus haut que le bord de la platine, mettez la cuire car elle descendra le long de la platine et vous aurez difficile de la démouler! en plus, elle perdra en esthétique!
avant de la cuire, vous pouvez la badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf ,du café et du sucre mélangé!!pour lui donner du brillant!
attention!! elle est très fraible! mais elle est excellente! (difficile à couper à la trancheuse!!)
voilà les filles! bises

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Published by mickymath - dans gateaux
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12 décembre 2006 2 12 /12 /décembre /2006 11:41

 

j'ai fais cette recette que j'ai trouvé sur un site canadien!!

c'est vraiment pas mal!! lorsqu'on a pas de lait condensé  sucré chez soi!! voiçi la photo!!

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ça va très vite pour le faire!! je l'ai fais à 1h du matin malgré mon foutu mal de tête!
il est meilleur le lendemain encore!!
il faut;
250ml de lait en poudre
170ml de sucre fin
80ml d'eau bouillante
45ml de beurre fondu!
on peut y mettre 2 goutes de vanille( je l'ai fais!)

mettre le lait dans un plat,
bouillir l'eau et y ajouter le sucre pour le faire fondre.
remettre 1 min si neccessaire au micro onde pour fondre vraiment tout le sucre!
l'ajouter au lait en poudre

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et ensuite y mettre le beurre

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j'ai vu les commentaires, les gens étaient ravis, et en plus disaient que ça revenait moins cher!! un seul bémol!! après l'avoir avalé, il reste un petit granuleux ( la poudre je pense) mais il est bien bon! tout dépend de ce que vous allez en faire!
bises les filles.

 

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Published by mickymath - dans confiserie
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11 décembre 2006 1 11 /12 /décembre /2006 21:03

j'ai fais ce matin une brioche avec la recette de christophe , je vous la poste !!!seulement la photo!! car je ne suis pas bien encore et j'ai un mal de tête atroce!! bises a toutes!

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moi, je dirais plutôt gateau!!! mais christophe dit brioche!!! la seule chose que je peux dire, c'est qu'elle est vraiment excellente!! moelleuse à souhait!!bises les filles!
je posterais les ingrédients demain!

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Published by mickymath - dans gateaux
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10 décembre 2006 7 10 /12 /décembre /2006 20:34

 

si vous pouviez sentir le parfum qui embaume ma cuisine??? c'est pas croyable!! comme ça sent bon!!! le voilà!!

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et voilà l'intérieur!!

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je ne vous dit pas l'envie de le manger de suite!!! mais je dois quand même attendre qu'il refroidisse!!!!! il est bouillant!!!!! mais alors!! pas de problème, je vais mettre le morceau dans le congel!! bises les filles!!
à demain.

 

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Published by mickymath - dans gateaux
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