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Référencement

16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 16:06
j'ai fait ce gâteau pour math pour avoir moins de graisse! il est très bon et très léger, le voici

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voici les proportions pour 9 carrés

125gr de chocolat
2 c à s de lait
4 oeufs
10cl de crème liquide
1 c à s de farine
50gr de poudre d'amandes
125gr de sucre semoule

préchauffer le four à 180°

fondre le chocolat avec le lait et la crème

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séparer le jaune des blancs et ajouter les jaunes un par un dans le chocolat

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ensuite ajouter la farine et la poudre d'amande

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battre les blancs lentement au départ, en ajoutant le sucre petit à petit, ensuite faire aller le mixer plus vite quelques tours pour serrer les blancs

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ajouter le tier au chocolat en mélangeant avec le fouet pour bien liquéfier la pâte, ensuite prendre une maryse et mettre le reste en 2 fois en mélangeant délicatement pour ne pas casser la masse ( partir des bords vers le centre )

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beurrer et fariner un moule carré de 24cm et mettre un papier sulfurisé dans le fond pour démouler facilement, verser la pâte dedans et le cuire à 180° pendant 30min

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démouler et laisser refroidir, ensuite le couper en 9 morceaux

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée
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Published by mickymath - dans gateaux
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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 14:11
hier, j'ai fait cette recette pour souper, c'était vraiment bon, la voici

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voici les proportions pour 4 tomates ( je n'en ai mangé qu'une )

4 grosses tomates
1oignon
1 gousse d'ail
1/2 pot de ricotta
sel et poivre
du thym
4 tranches de jambon Italien ou autre
125gr de blé précuit
eau
2 c à s d'huile d'olive

laver et vider les tomates, les saler et les retourner à l'envers pour dégorger

mettre une cuil d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon

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ajouter ensuite la pulpe des tomates, saler et poivrer, ajouter l'ail, le thym séché et laisser cuire quelques min

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entre temps mettre cuire le blé dans de l'eau salée( genre ébly) en regardant les instructions du paquet

couper les tranches de jambons fumés en petits morceaux et les mettre dans la poêle avec les tomates

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et ajouter la ricotta et le blé

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mélanger le tout et farcir les tomates

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les mettre à cuire pendant 15min à 190°

j'ai fait avec elles une salade vinaigrette

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voila mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée et  soirée
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Published by mickymath - dans petits prix
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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 13:29
en ce qui concerne math, ça va, mais il est tout cassé, il a mal dans la nuque et aux épaules
 toujours le même problème, rester tout le temps sur le dos en plus qu'il a mal
merci de demander des nouvelles


je n'ai pas le temps de passer sur vos blogs car j'ai trop de travail et je n'avance pas, je récupère à peine, je vis toujous ce cauchemar

j'ai fait ces filets de poulets vite faits, je prend maintenant des beurres et margarines allégées


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voici les proportions pour 2 pers

2blancs de poulets
1 grosse pomme
25gr de beurre allégé
220ml de lait demi écremé
100 ml de crème à 20°
un peu de curry
un peu de curcuma
sel et poivre

prendre les blancs de poulets et les couper en 3 pour faire 3 tranches par blancs

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peler la pomme, la découper en petits morceaux et la mettre cuire 2 min au micro onde

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mettre le beurre dans la pôele et cuire le poulet, saler et poivrer , ajouter les pommes à côté dans la poêle ( on peut enlever le poulet, moi je n'ai pas pris le temps )

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ajouter un peu de curry et de curcuma, et verser le lait et la crème

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j'ai fait cette recette avec les palets de p de terre aux oignons qu'on voit dans l'assiette

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée



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Published by mickymath - dans vollailles
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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 15:38
cette recette est encore une que j'avais faite avant de partir en vacances, elle était bonne

la voici

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voici les proportions

1 pâte feuilletée
1 courgette jaune
1 courgette verte ( c'est pareil les deux mêmes )
1 petite boite de purée de tomate
200gr de lardons fumés
150gr de fromage boursin ail et fines herbes
3 oeufs
sel et poivre
2 gousse d'ail
25gr de beurre

mettre la pâte dans le moule, ajouter un papier sulfurisé dessus et remplir de poids, la mettre cuire à 200° pendant 20min

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entre temps laver et couper les courgettes  en deux sans les peler puis en quartiers

mettre le beurre dans la poêle y ajouter les courgettes et les gousses d'ail coupées, saler et poivrer et laisser cuire pendant plus ou moins 7 min! elles doivent rester un peu croquantes et laisser tiédir



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cuire les lardons dans une poêle avec un peu de l'eau

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faire la préparation en mettant le fromage dans un plat, la purée de tomate , l'estragon, sel et poivre, un peu de muscade et mélanger

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battre les 3 oeufs dans le plat et le verser sur les courgettes tiédies


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verser ensuite le tout sur la pâte et cuire pendant 40min à 200° jusqu'à ce qu'elle soit rousse

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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous  souhaite un excellent week end

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 10:51
aujourd'hui après midi je vais prendre talia, que je n'avais plus eu l'occasion d'avoir, on étaient trop fatigués, je commence seulement à récupérér! math ça va mais il dort mal car il ne peut pas bouger, il doit rester sur le dos

j'avais fait avant de partir ( en vacances!!!!! ) ces palets, c'était bon, les voici

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voici les proportions pour 4 pièces

250gr de p de terre épluchée
sel et poivre, muscade
1 jaune d'oeuf
25gr de beurre
4 tranches de jambon fumé
25gr de pignons
4 rocamadour
quelques feuilles de salade
10 raisins
20gr de beurre
4 feuilles de brick ou 2 feuilles de  pâte filo

pour la vinaigrette

1 c à s de vinaigre de jérez
1 c à s de balsamique noir
11/2 c à s d'huile neutre
1 c à c d'huile de noix
sel et poivre

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ajouter quelque pignons dans la vinaigrette

cuire la purée, démarrer à l'eau froide, saler ,lorsque les p de terre sont cuites , les égoutter , écraser au presse purée et ajouter le jaune d'oeuf et le beurre , du poivre de la muscade

laisser refroidir dans une plat avec un papier sulfurisé ( vous pourrez comme ça l'écraser au rouleau à pâtisserie pour le rendre égal) faire l'épaisseur de plus ou moins 1 demi cm

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griller les pignons dans la poêle

couper le jambon en deux morceaux, mettre un sous la 1er morceau de purée,  et ajouter deux demi rocamadour dessus, parsemer de pignons, remettre un morceau de purée sur le dessus

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et le reste de la tranche de jambon

fondre les 20gr de beurre et badigeonner les feuilles de brick

envelopper chaque palet de purée

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et les cuire dans le four à 200° jusqu'à coloration
ajouter la salade et la vinaigrette

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 12:45
je vous donne des nouvelles de math! il est rentré depuis 8 jours mais il est tout cassé, il a mal partout, c'est normal avec l'opération qu'il a subie, surtout le sternum scié, on est aussi très fatigués, dur dûr de se remettre après tout ce temps de stress et de peur qui date du 1er septembre

merci à vous tous pour votre gentillesse pour tous vos messages de réconfort, je n'ai pas pu répondre à tous les mails, je n'en avais pas la force


je vais vous mettre en quelques fois trois recettes que j'avais faite avant de partir mais que je n'ai pas eu le temps de poster, mais je ne sais pas si je posterais encore! ça ne me dit plus rien, on verra avec le temps

voici les billes

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voici les proportions pour 32 billes

1 boite de lait consentré sucré de 390gr
3 c à s de cacao noir amer
1 noix de beurre
pour garnir, soit des  noisettes, spéculoos, chocolat noir granulés


mettre la noix de beurre dans un poêlon avec le lait concentré et le cacao et laisser chauffer doucement en mélangeant tout le temps
 lorsqu'il cuit, comptez 5 min

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mettre un papier sulfuriisé sur une assiette et verser la préparation dessus et laisser refroidir

faire alors des petits billes entre les mains et les rouler dans ce que vous choisirez

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on peut aussi couler du chocolat noir dessus! ces billes ont un peu le gôut des bonbons " chocotofs"


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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Published by mickymath - dans confiserie
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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 07:28
lorsqu'on est rentrés de France, math m'avait dit qu'il pensait repartir en vacances! aaah là ça me faisais plaisir
on décide d'aller à Chania en Crêtes car il y a travaillé 35 ans plus tôt dans une base militaire et il aurait aimé aller revoir l'endroit et par la même occasion aller revoir Chania!
je dit " ok"  on va réserver les billets pour partir le 31 aôut ! il en parlait tout le temps, décomptait les jours puis les heures et je me disais " lui qui n'est pas spontané, il est vraiment content, en même temps, je me disais que ça allait être trop beau, qu'on allait avoir des pépins!
le jour avant le départ, il défait la tonnelle peur qu'elle ne s'envole, je tapais mes billets programmés et je le vois dans le jardin! je me retourne à nouveau et je ne le vois plus! un peu plus tard, il rentre et me dit "" tu ne m'a pas vu dans le jardin??" j'ai dû me coucher dans les herbes
je lui dit que non, et il me répond, j'ai eu mal là dans la poitrine ( il est assez têtu, depuis un moment il me disait avoir comme le brûlant et comme si il buvait glacé par moment, et je répondais vas donc voir à l'hôpital mais.....mais c'était à l'estomac)
le lendemain matin on partait à 3h de la maison pour l'aéroport de Bruxelles, il m'appelle pour descendre la grosse valise et nous voilà partis
on arrive à l'hôtel, on reste là ce jour là et le soir au souper, je vois tout le monde qui s'assied à la piscine, je me demandais pourquoi!
il va lire les affiches et me dit " il va y avoir un spectacle avec du feu! je vais aller rechercher l'appareil photo car je ne l'avais pas! il arrive à l'appart, il lui semble qu'on a ouvert la porte ( car elle avait été forcée avant et... il prend peur en pensant qu'on a tout pris,son coeur bat vite, il s'aperçoit que rien n'a bougé, il revient en pressant le pas et là, il doit s'agenouiller de mal! il me le dit en arrivant ! je lui dit ' c'est pas possible c'est le coeur ! j'ai eu le moral à plat, on est rentrés à l'hôtel sans regarder si faire la moindre photo! je m'en fichait pas mal!
je lui dit " demain on va à l'hôpital
heureusement qu'il se débrouille en anglais car en Crêtes, pas un mot de Français, on trouve l'adresse d'un gros hôpital, nous y allons le matin en taxi, là on attend, c'est fou, tout le monde entre dans la salle, etc!! je passe les détails!
on fini par lui faire une prise de sang et un électro, ensuite on lui dit qu'il n'a rien et qu'on revienne dans 3h pour les résultats! on descend donc à Chania ( nous étions à 13km de l'hôtel ) et nous retournons pour les résultats! là à nouveau l'attente, puis on lui refait une prise de sang et électro!! pas pensable, la prise du matin, on ne le retrouvait pas!!!!
finalement on arrive en soirée, on le place dans un box et il vient une médecin qui lui demande les antécédents de la famille etc! on lui dit ensuite qu'on va le garder!
math répond "" aaah non, depuis ce matin je traine ici , on me fait tout le temps la même chose, je viens d'arriver en vacances, on me dit que je n'ai rien et maintenant on veut me garder! et ma femme, qu'es qu'elle va faire, elle est toute perdue, ne connaît pas un mot d'anglais! il me faudrait une coronaro
on lui répond qu'on ne fait pas de coronaro dans cet hôpital, qu'il faut aller à Héraclione à 140km de là
il signe une décharge pour sortir! on lui dit alors de faire doucement
je voulais rentrer à la maison pour faire soigner math et le mercredi matin on sonne à "EURO CROSS" l'assurance de ma mutuelle pour se faire rapatrier de suite! là pas question, on est obliger de se faire soigner sur place, on explique qu'ils ne savent rien faire, etc! rien a faire! ils ne veulent rien entendre
le mercredi passe, le jeudi à nouveau petite douleur, je lui dit alors " écoutes on va souper et on ira à nouveau à l'hosto, c'est plus prudent, il me dit oui
on arrive vers 21h encore en taxi car on ne sait toujours pas ou se trouvent les bus etc, n'ayant pas cherché à aller trop loin! ils disent qu'ils vont le garder jusqu'au lundi! pffffffff! moi je voulais rentrer à la maison, math aussi
les gens nous regardaient comme des pestiférés, mais tous, pas pensable! jamais je n'ai vu ça!! je passe beaucoup de détails!
lundi arrive, le médecin vient "" aah on vous garde pour des examens demain!!
math se fache, " depuis le temps que je suis ici on avance pas, à part prise de sang et électro, rien!!il se dispute avec le médecin grec qui criait sur tout le monde! finalement  celui qui parle anglais dit à math " restez encore jusque demain" ok!!
le lendemain, on lui fait une écho et on lui dit à 10h15 , on vient dans une demi heure vous chercher pour un test de stress! on attend,11h, 11h30, 12,30 1h! math était dans un état ainsi que moi je ne vous dit pas! il crie à nouveau après un médecin et lui dit' je crois que pour le coeur on ne doit pas s'énerver??? j'attends depuis des heures, voilà les dîners, je fais quoi moi??! finalement on vient le chercher
j'attendais dans le hall , j'avais une peur bleue car je savais qu'il allait avoir mal! ensuite je vois sortir une infirmière, qui court, qui revient avec un baxter et une potence, je passe voir entre les fentes de la porte, le le vois couché, je pense qu'il est évanoui ou.. je n'en pouvais plus! ensuite le brancard, etc!! on le sort, je cours derrière, on le conduit aux soins intensifs! là on me fait attendre le temps de le placer
enfin je rentre, math me dit, je n'ai pas eu plus mal que les autres fois! un médecin vient le trouver et lui dit' toujours en anglais" vous préférez faire la coronaro en Belgique ou ici à Héraclione ? bien sûr on dit chez nous!
il dit alors" vous signerez une décharge"! et il s'en va!
math me dit"je vais sortir, je n'en peux plus je ne reste plus ici"! plus moyen de voir les médecins! on attend le lendemain, moi je ne pouvais plus y aller que deux fois une demi heure
donc 4 fois taxi à 18€ et 20€ ....chaque courses de 13km
le mercredi enfin il voit le médecin, il dit qu'il s'en va! le chef qui se disputait avec tout le monde râlait! il signe
il restait le jeudi et on reprennait l'avion le vendredi! je n'ai jamais trouvé une attente aussi longue
on prend le départ ( j'avais donné un morceau de calmant à  math ! ) et il me dit lorsqu'on est  presque arrivés à Bruxelles qu'il a encore eu mal la nuit de peur de l'avion, car pour les cardiaques je ne sais pas si c'est bien!
je voulais le poser directement à l'hôpital aux urgences en revenant mais lui me disait " je rentrerais bien deux min"
je lui dit tu sonnes au médecin et lui demandes son avis!
on va direct chez notre médecin , là il lui dit que c'est bien les symptômes de l'infar, il lui dit qu'il aille lundi aux urgences, il lui donne des médicaments en cas de douleurs et des médicament pour dilater les artères
je voulais quand même qu'il y aille de suite car les urgences chez nous, on appelle qui il faut quand c'est néccessaire ! soit
on est rentrés lundi, il explique tout ceci et il devait passer une coronaro vendredi car c'était bondé! finalement on a pu rapprocher à avant hier matin, dans les dix min qui ont suivi, on le médecin est  venu dans la chambre lui dire qu'on l'opérait mercredi après midi, donc hier! on est venu le chercher vers 1h , alors là!! l'attente fut énormément longue! j'ai sonné à l'hôpital à 18h il n'était pas encore rentré aux soins intensifs! je suis alors montée à 19h , j'ai sonné là bas, on l'attendait ! ils l'ont apprêté et j'ai pu le voir!! on lui à fait 5 PONTAGES! il était salement arrangé! on a vécu l'enfer
les 2400€ des vacances, je m'en fou, jamais je n'y remettrais les pieds! je ne voyais qu'une chose, que math s'en sorte!
je suis restée à ses côtés tout le temps , j'ai parfois logé à l'hôpital de Chania, autrement  je ne rentrais que pour dormir, je n'ai rien mangé à l'hôtel sauf le petit déjeuné! nous avons perdu tous les deux plus de 2 kg
maintenant j'ai encore 10 à 11 jours à aller tous les jours à l'hôpital, après ça, je vais devoir me reposer car je n'en peux plus et je ne reprendrais pas mon blog de suite

voilà mes amis, je ne suis pas parvenue à  taper ce billet avant, beaucoup trop tracassée, très stressée
je vous embrasse et passez une excellente journée

je n'ai pratiquement rien comme photos

math lundi soir jour de notre arrivée un peu après avoir eu mal

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les apparts dans lesquels ont se trouvaient

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le bon hôpital de Chania

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bisous à tous
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Published by mickymath
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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 13:30

un dessert excellent, la voici

 

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je peux vous dire que c'est vraiment délicieux!!! voici les proportions;

 

250gr de mascarpone
100gr de sucre glace
120ml de bailey
5 oeufs
3 gr de gélatine

pour le caramel aux noix

1 c à s de noisettes
1 c a s de pignon
1 c à s d'amandes entière
5 c à s de crème fraîche
1 c à s rase de beurre
3 c à s de sucre fin pleines
1 bouchon de liqueur de bailey

concasser les noix et les mettre griller dans une poêle sans graisse.

 

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clic pour agrandir les photos
ajouter le sucre et le beurre et laisser caraméliser.
ajouter ensuite la crème et un bouchon de liqueur de bailey

pour la mousse:

 

battre les blancs neige.

 

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battre les jaunes avec le mascarpone.

 

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ajouter le bailey et le sucre
entre temps, tremper les feuilles de gélatine dix min dans de l'eau froide.
essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème

 

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ajouter les blancs en neige.

 

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verser la crème dans des verres

 

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans desserts
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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 13:30
voici des caramels au chocolat blancs, c'est très bon

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voici les proportions:

150gr de petits beurre
40gr de beurre
1 oeuf

écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie, y ajouter le beurre mou, ensuite l'oeuf entier et l'étaler dans un plat sur un papier sulfurisé et le mettre à cuire 1/4h à 180°

 

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pour le caramel:

1 boite de 390gr de lait condensé sucré
40gr de beurre
100gr de cassonade jaune
130 gr de chocolat blanc
1 c à c bombée de beurre
1 c à s de pistaches
1 c à s de pignons de pins
2 c à s de noisettes

griller les noix à sec dans une poêle

 

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mettre le lait condensé sucré dans un poêlon, y ajouter les 40gr de beurre et la cassonade et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe!! il faut touiller tout le temps ( plus ou moins 10 min)

 

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entre temps, fondre au bain marie, le chocolat blanc avec la cuillère de beurre ( lentement pour ne pas le figer)

 

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l'ajouter au caramel, ainsi que les noix et tourner encore 1 à 2 min

 

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vider la préparation sur le biscuit refroidi

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fondre à nouveau 150gr de chocolat blanc avec une c à c de beurre et le vider ensuite sur le caramel refroidi

 

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prendre une c à s de pistache et les écraser au rouleau, et ensuite les parsemer sur le chocolat

 

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laisser bien prendre et couper en petit cubes!! c'est très bon!!

 

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Published by mickymath - dans confiserie
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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 13:30

voici la recette que j'ai re-faite avant hier, c'était bon, je l'avais faite pour le tournage vidéo de cuisine tv

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voici les proportions pour 4 pers:


2 pâtes feuilletées
200gr de saumon
40gr de jeunes pousses à la roquette
4 asperges vertes1 courgette
1/2 orange
1 oeuf
pour la sauce:

 quelques branches de coriandre
2 branches d'estragon
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'huile neutre
2 c à s de jus d'orange
1 demi citron vert
1 c à s de vinaigre de xérès
1 c à s de vinaigre blanc
sel et poivre


prendre les pâtes feuilletées et couper les arrondis pour en faire des rectangles
couper ces rectangles en deux pour faire deux tartelettes

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replier un bord tout autour ,et avec vos doigts, pincez pour faire un bord dentellé et les badigeonner d'oeuf battu, et remettre un peu au frigo pour refroidir la pâte ( mettez deux doigts à l'extérieur et un à l'intérieur, cliquez sur les photos ) piquer le fond de la tarte avec une fourchette


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mettre cuire à 200° pendant 30 min ( je n'ai pas mis de papier avec des poids sur la pâte, si elle monte un peu, écraser avec une fourchette )

laver la salade

couper la courgette avec un économe, mais ne faire que des demi tranches ( sans faire sur toute la largeur de la courgette ) en prenant à chaque fois un morceau de peau, vous avez alors des lamelles de deux tons


mettre une c à s d'huile dans la poêle , y mettre le jus de la demi orange, saler et poivrer et y passer les courgettes jusqu'à réduction du jus ( plus ou moins 3 min )



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couper le piéd des asperges ou le casser, enlever les petites feuilles et les effiler avec un économe, ensuite les mettre dans de l'eau glacée

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faire la sauce en mettant dans un bol, les vinaigres, sel et poivre, le jus d'orange et de citron, les huiles et les herbes et mixer le tout


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prendre les tartelettes et garnir le tout harmonieusement en mettant de la salade, des asperges et des courgettes et 50gr de saumon par tarte, moi j'ai mis du jambon sur la mienne parce que je n'aime pas le saumon



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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans entrées froides
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