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5 septembre 2006 2 05 /09 /septembre /2006 17:29

j'ai fais des crèpes!!DSC01166
je vous poste la recette vite vite car je pars!!

250 gr de farine
1/2l de lait
1 c à c a peine rase
30 gr de beurre
4 oeufs
1 paquet de cucre vanillé
1 à 2 c à s de cucre semoule
1 tasse d'eau

melanger la farine avec le lait ,le sel et le sucre

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puis melanger les oeufs un à un

ensuite verser le beurre fondu
DSC01158

et puis une tasse d'eau.
laisser reposer au moins 1h.
cuire avec de l'huile.
bon appétit!!

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Published by mickymath - dans desserts
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5 septembre 2006 2 05 /09 /septembre /2006 15:14

j'ai créé une petite salade comme entrée bien sympa!!

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n'est t-elle pas belle? surtout, elle est exellente!!
voici la recette:

1 frisée
1 oignon
100 gr de lardons fumés
2 pommes
sel et poivre
1 c à s de miel d'acacia
du vinaigre de cidre

cuire les lardons dans du beurre avec l'oignon.
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entre temps, cuire les pommes non pelées et coupées en morceaux dans du beurre, saler et poivrer.

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entre temps, nettoyer la frisée et la couper en morceaux, la laver et l'essorer.
lorsque le lard est cuit, ajouter 5 cuil à soupe de vinaigre de cidre dans la poele, et 1 c à s rase de miel.
mettre la frisée dans les assiettes ,ajouter les lardons et la sauce, puis ajouter les dés de pommes.
c'est très bon!!


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Published by mickymath - dans salade fraicheur
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4 septembre 2006 1 04 /09 /septembre /2006 18:48

voici la recette des pasticcios.

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1kg de hachis de porc ou porc et boeuf
4 gros oignons
1 morceau de carotte coupé en petits morceaux
quelques feuilles de céleri
5 boites de tomates pelée
5 petites boites de purée de tomate
1 feuille de laurier
du thym
de la margolaine
du pili pili
du romarin
6 gousses d'ail

rotir le hachis avec les oignons coupés en morceaux
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lorsque le hachis est roti, ajouter tous les autres ingrédients

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lorsqu'elle est cuite, préparer la sauce blanche:

75 gr de beurre
75 gr de farine
1l de lait
200 gr de creme
sel, poivre, muscade
1 ravier de 500 gr de champignons

fondre le beurre et ajouter la farine en une fois

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melanger la farine et le beurre, et ajouter progressivementle lait froid.
saler et poivrer et ajouter de la muscade.
laisser cuire jusqu'a épaississement.
ajouter alors 150 gr de fromage de gruyère
entre temps, laver et couper les champignons en lanières
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cuire quelques min sans laisser roussir
et les ajouter à la sauce blanche.
DSC01147_00maintenant on prépare les pasticcios













prendre du parmesan moulu, et du gruyère moulu

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j'oubliais de cuire les feuilles!!! comment faire alors avec des feuilles toutes dûres!!
aujourd'hui, je ne les ai pas fais!! heureusement!! je serais toujours en train de chipotter dans mes marmites!!
prendre une casserole d'eau bouillante salée et mettre les feuilles 1 à 1 toutes les secondes pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
DSC01141_00
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les remuer délicatement pour ne pas les casser!! elles cassent bien toutes seules!!
lorsqu'elles sont presque cuites, les retirer et les plonger dans de l'eau froide.
DSC01143_00DSC01144_00puis les mettre sur un essuie côte à côte et les éponger.










moi, j'avais 20 feuilles pour faire 4 pasticcios pesant chacun 1kg400 gr.
on commence!!
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mettre de la sauce au fond des raviers.
ou si vous voulez dans un plat.
ajouter une feuille de pâte, de la sauce tomate, un peu de parmesan,1 tranche de jambon




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puis une nouvelle tranche de pâte, de la sauce aux champignons, et du gruyère cette fois.
recommencer l'operation, sans remettre du jambon, jusqu'à ce que le ravier soit plein.
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c'est à dire 5 feuilles pour être à ras bord.

les repasser au four pendant 1 demi heure, jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.
attendre un peu pour le couper si on veut de l'esthétique dans son assiette , moi, je l'ai coupé de suite, j'avais comme on dit "la dalle"(j'avais faim!!)

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cà, c'est la part de mathieu!!!!!
moi, j'ai pris un tier du ravier et j'ai laissé la moitié là!!
lui, à mangé tout le reste!!!! comptez! 1kg400 divisé par 3 fois 2 =????
quand je vous dis qu'il est gourmand, vous allez bien finir par me croire.
et bien, si vous les faites, bon appétit, car il est!!!dé-li-cieeeux!!
il m'a fallu 3h pour faire le tout!! mais divisez les proportions pour en faire moins!!
moi, je les congèle! comme ça ,à l'improviste "ha on mangerais bien un pasticcio tien?" et hop, au four et on mange dans les 3/4h sans ce fouler!!( pour une fois que je ne ferais rien!!)
à demain pour la prochaine recette, j'ai assez fais encore aujourd'hui!!

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Published by mickymath - dans pâtes et macaronis
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4 septembre 2006 1 04 /09 /septembre /2006 14:30

elle cuit!! ça sent booon!!

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la photo est floue faute de la vapeur!

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Published by mickymath - dans pâtes et macaronis
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3 septembre 2006 7 03 /09 /septembre /2006 20:19

je viens de faire une soupe aux pois!!elle est très bonne!!
voyez ça!!

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et bien!! voici la recette:

2 petits poireaux ou un gros
1 gros oignon
1 branche de céleri
6 pommes de terre moyenne
1 boite de pois ou pois frais (pour bien vous dire, des pois frais j'en avais dans le congel!! j'ai retourné mes deux grands!! impossible de mettre la main dessus!! zut alors, tanpis, je prends donc une boite!)
1 feuille de laurier
sel et poivre
1 cube de poule
1 morceau de lard fumé
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mettre l'oignon coupé en morceau dans une casserole avec de la margarine et le blondir.
ajouter les poireaux et le céleri, et laisser un peu braiser.
ajouter alors les pois, le cube, le sel et poivre, la feuille de laurier, le lard fumé coupé en petits morceaux et les pommes de terre . ajouter1,8l d'eau et laisser cuire .
après la cuisson, passer au mixer.
mettre dans les assiettes avec un petit jet de crème et parsemer du persil moulu.
ajouter alors des croutons.
elle se laisse manger!!
a la prochaine!!

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Published by mickymath - dans potages
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3 septembre 2006 7 03 /09 /septembre /2006 15:34

et bien je viens de faire de la glace à la rubarbe!!moi, que ça n'avais jamais tenté!!j'y ai mis 12 framboises qui me restaient dans un petit paquet.rassurez vous, ça ne donne pas de gout! mais par contre, je la voulais rouge et je n'ai pris que les morceaux rouges! je vous l'ai déja dis, je suis psychique,je mange avec les yeux!! si la couleur ne me plais pas!!,il faut alors vraiment me convaincre!!regardez que je vous mens pas!!

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j'ai bien laisser le vert!!
mais alors, moi qui n'imaginais pas de la glace à la rubarbe, et bien!!!! elle est épatante!!
ell est toute rose, comme j'aime, c'est ma couleur préférée après le blanc (qui en passant n'es pas considérée comme une couleur!) et alors! elle est boooonne!!! je ne l'aurais pas cru! mais regardez plutôt!

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quelle couleur!!!
les framboises n'y sont pour rien, elle était comme ça avant!
crèmeuse à souhait!! délicieuse! mais bon venons en à la recette:

350 gr de compote de rubarbe,( je l'ai fais cuire d'abord avec du sucre )
ensuite, j'y ai ajouté,
200 gr de crème fraiche à 40%
et comme elle n'était pas sucrée assez, j'ai remis 75 gr de sucre.
un rien de cannelle en poudre
j'ai mixer le tout!!
et je l'ai turbiné!
vraiment à essayer! car elle n'as pas vraiment le gout de rubarbe mais elle est d'une douceur!!( comme moi quoi!)
allé à tout à l'heure, peut être encore pour une autre recette.

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Published by mickymath - dans glace
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3 septembre 2006 7 03 /09 /septembre /2006 13:46

c'est une petite salade que j'ai créé il y à des années!! mais de temps en temps, j'oublie qu'elle exsite! alors vu que j'ai du poisson dans mon congrl, je me suis dis que j'allais en faire! c'est mon gourmand (vous le savez bien qui c'est!! c'est mathieu!!) qui va être content!!. lui adore le poisson, moi je n'aime pas trop!! quoi que cette recette, j'aime bien!. je vous explique, je n'aime pas le poisson qui à le gout de poisson!! mais non, ne riez pas!!! c'est vrai! j'aime le cabillaud, la perche du nil, vous voyez? ce genre là!! qui ne goute pas trop le poisson quoi!!le thon frais!! berkk, trop de gout!! mais le thon en boite la!! j'aime! c'est simple non? bon venons en à la recette:
il faut du poisson (ici du lieu noir)
des crevettes ou des scampis (ici scampis)
1 échalotte grise
1 gousse d'ail ( ou de la purée d'ail ici, purée c'est fort!!)
du persil haché
du sel et poivre
des capres
je ne vous donne pas de proportions, car je fais ça à l'oeil!!

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cuire le poisson au micro onde
puis le mixer à la moulinette

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ensuite le mettre dans un plat ,avec les crevettes (ou les scampis qu'on aura aussi cuit au micro onde)
ajouter l'échalotte hachée, la purée d'ail ,le sel et le poivre, et les capres.
melanger! puis ajouter un peu de vinaigre et de la mayonnaise.
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cette petite salade est bien bonne!!
à manger avec une tartine, ou des frites ou!! somme toute avec ce que vous voulez!!
bises à toutes

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2 septembre 2006 6 02 /09 /septembre /2006 21:32

j'ai fais pour souper, du poulet piquant!! et bien super!! très bon!

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pour les proportions;4 pers
4 blancs de poulets
400 gr de tomates pelées ou fraiche
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
20 olives dénoyautées
2dl de vin blanc sec
1 c à s de paprika en poudre
1 petit piment
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de persil coupé
1 pointe de poivre de cayenne
sel et poivre

peler l'oignon et coupez lz en anneaux.
mettre l'huile dans la poele et faire griller les blancs de poulet.
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ajoutez alors les oignons, l'ail coupé, les tomates et le vin ,le piment (si vous aimez piquant, laissez les graines, moi je laisse)sel poivre et paprika.
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oui, je sais!! mon oignon est blanc, c'est la seule chose que je n'avais pas!!(pas de reproches svp)
non, vous n'êtes pas daltoniens, je devais aller au fin fond de mon congélateur bahu, alors que j'en avais sous mon nez en orange, j'ai donc mis ceux là.!!
laissez cuire une vingtaine de minutes et ajoutez alors les olives (bin non, je n'en ai pas mis,je n'aime pas les olives dans les plats!!) et parsemer de persil!
pour la photo, je n'avais pas envie de melanger le persil au plat!! moi, je mange avec les yeux!!! et je ne voulais pas que ma sauce se voie verte!!
et voilà!! ppfff!!! j'ai encore travaillé comme une dingue aujourd'hui, je suis vidée!! 2 fois de la glace!! les cacahuettes et encore toutes sortes de chipotteries!! j'ai mal aux pieds, au dos, partout quoi!!
ah oui, encore ma salade !!et de la confiture de figues, il me semblais bien que j'en oubliais!! terminé pour ce soir! peut être (même certaine )que je vais devoir faire une bonne coupe à mon loup (c'est mathieu, mon mari) et puis basta!
a demain les filles.

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Published by mickymath - dans vollailles
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2 septembre 2006 6 02 /09 /septembre /2006 17:36

je viens encore de créer une petite salade, je ne vous dis que ça!! elle est divine!!
un sachet de salade melangée
4 figues
1 buchette de fromage de chèvre

pour la sauce:
1 c à s de miel d'acacia
1,5c à soupe de vinaigre balzamique blanc
1,5 c à s d'huile d'olive
poivre et sel
beurre pour cuire les figues
de la coriande hachée
la recette a été faite pour nous deux.
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couper les figues en quatre et les poeler dans du beurre 2 à 3 min.
les retirer et y mettre des rondelles de fromage quelques secondes pour les tiédir.
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laver et essorer la salade, la mettre au fond des assiettes
faire la vinaigrette en melangeant tous les ingrédients, bien poivrer.
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bien émultionner la sauce (je l'ai secoué dans le pot)

mettre les figues sur la salade ainsi que les tranches de fromage.
vider la vinaifrette sur les assiettes et parsemer de coriande.
c'est divin!!
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repoivrer si neccessaire.

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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2 septembre 2006 6 02 /09 /septembre /2006 15:57

prendre la même quantité de cacahuettes (ou n'importe quelles noix, noisettes ,amandes noix de pecan)
que de sucre et d'eau.
moi, je pelais les cacahuettes, j'en avais mârre, et j'ai laissé le reste là!! (pour une prochaine cuisson! c'est pelant de peler!! en plus qu'on as pas grand chose, comme pour les moules, plus de coquilles que de moules!!je n'avais pas trouvé des épluchées.

donc, 250 gr de cacahuettes
250 gr d'eau
250 ge de sucre.
2 à 3 goutes de vanille liquide

mettre le tout dans un poelon, et laisser cuire le tout jusqu'au filé,
à partir de là, remuer sans arret pour enrober les noix
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le sucre devient trouble et se transforme en sable étant donné que l'eau s'évapore.
baisser le feu et bien gratter au fond du poelon pour ne pas que le sucre colle dans les coins.
remonter le gaz et continuer de tourner sans arret pour que toutes les noix soient recouvertent de sucre .
attendre la teinte voulue (bien brune)

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les vider ensuite sur une assiette ou une tole à pâtisserie et les laisser refroidir avant de les melanger pour les détacher.
et bien, ça se laisse manger très facilement, en plus c'est gourmand!! attention les kg!!
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et voilà l'travail!!

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Published by mickymath - dans confiserie
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