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2 septembre 2006 6 02 /09 /septembre /2006 15:37

je viens de faire une glace moka rhum raisins, elle n'est pas encore bonne pour faire des boules, je poste donc la photo comme ça!!
pour les personnes qui aiment boire et verre et qui aiment manger, c'est l'idéal!! pareil pour celle au chocolat grand marnier!!

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voici les proportions:

200 gr de crème fraiche à 40%
200 gr de lait
concentré de café ou nescafé à votre gout.
1 cuil à café de cacao en poudre noir (ça relève le gout du moka, pareil pour celle au chocolat, un peu de café!)
30 gr de rhum
un rien d'essence de rhum
1 poignée de raisins sechés
1/2 sachet d'agar agar (elle prend comme un flan lorsqu'elle est froide!)
1 c à c de maizena

vous pouvez remplacer la maizena par des jaunes d'oeufs, le gout ne change pas mais les calories si!!

chauffer le lait et la crème avec le sucre,la c à c de cacao
ajouter l'agar et le café,et laisser cuire
melanger la maizena avec un rien de lait ou creme et vider dans le poelon lorsque celui-ci bout.
laisser un rien cuire pour atténuer le gout de farine comme pour les sauces blanches.
ajouter le rhum.
faire tourner ,et a la prise, verser les raisins dans la sorbetière.
elle est excellente, en plus pour ceux qui aiment les glaces alcoolisées.
vous pouvez vous servir si vous voulez uniquement de l'essence de rhum, elle aura le gout mais pas l'alcool!!

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Published by mickymath - dans glace
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2 septembre 2006 6 02 /09 /septembre /2006 09:35

je me demandais ce que tu voulais savoir en me disant cela!!! je te poste donc quelques éléments suplémentaires!!!!

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et bien voilà badoual!! j'espère que tu es satisfaite!!

et tu n'as pas encore tout vu!! il me reste encore des moules et pleins d'accesoires menagers!!

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Published by mickymath - dans photos de chez moi
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1 septembre 2006 5 01 /09 /septembre /2006 16:22

avant hier, j'ai fais des pâtes de fruits aux cassis. c'est le fameux jour ou je n'ai pas été tranquille de toute la journée!! quelle galère ce jour là!! je viens de les couper , et de les rouler dans le sucre.les voici!!

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j'ai lavé et équeuté les cassis et je les ai fais éclater dans une casserole avec un fond d'eau.
après, je les pressés au moulin à legumes, et j'ai pesé le jus.
1kg de cassis
1kg de sucre à confiture
1 jus de citron
4gr d'agar agar

j'ai mis cuire le jus avec le sucre, le jus de citron et l'agar.
j'ai laisser cuire 10 à 11 min et j'ai versé dans un plat avec au fond un papier sulfurisé.
je l'ai laisser reposer deux jours
ensuite je les ai découpés.

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ensuite,
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je les ai roulés dans le sucre!.

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a bientôt

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Published by mickymath - dans confiserie
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31 août 2006 4 31 /08 /août /2006 18:42

 

voici mon souper d'aujourd'hui!! tomates farçies et frites.

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1kg de hachis de porc ou porc et veau ou porc et boeuf
1 oignon
du persil haché
1oeuf entier
4 tranches de pain trempées dans du lait
sel ,poivre et muscade
des tomates
1 oignon pour la sauce
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
sel et poivre
1 petite boite de purée de tomates

préparer le hachis,le mettre dans un plat, avec le sel, poivre, muscade.
tremper les tartines dans du lait, les presser et les ajouter au hachis
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l'oeuf, le persil,et bien melanger.
entre temps, laver les tomates ,couper le chapeau, et les évider.

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les mettre dans un plat, les saler et les poivrer
ajouter alors le hachis
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les remettre dans le plat et mettre une noix de margarine sur chaque tomate.

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les cuire + ou- 45 min

pour la sauce:

mettre blondir un oignon avec de la graisse
ajouter une feuille de laurier, et les intérieurs de tomates

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je met aussi une gousse d'ail, mais comme ma maman est arrivée à ce moment, je n'ai pas oser la mettre car elle n'aime pas l'ail!!! mais entre nous, elle qui se moquait de ma tante anna, en disant qu'elle lui faisait manger des choses qu'elle n'aimait pas, et bien!!je fais la même chose avec elle!!! c'est la preuve une fois de plus que ma maman est un peu psychique sur les bords!! je n'ai pas dis quand en mettant beaucoups, elle ne le gouterais pas!!mais subtilement, elle ne s'en rend pas compte!!
comme chez moi, on aime bien la sauce ( encore mon mari!!), je rajoute deux tomates suplémentaires, et une petite boite de purée de tomate.
saler et poivrer et laisser cuire 1 petite demi heure.
je rajoute alors dans la sauce un peu de sauce du plat de tomates.
avec le hachis restant, j'ai fais un mini pain de viande nature,

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je l'ai formé, et j'ai mis de la margarine dessus, un peu de sel et poivre et hop!! au four!!
voilà, nous avons bien mangé!!
a bientôt

 

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Published by mickymath - dans viande de porc
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31 août 2006 4 31 /08 /août /2006 15:41

 

tout spécialement pour awoz, je poste la recettes des spéculoos.

500 gr de farine
150 gr de beurre
1 oeuf
300 gr de cassonnade  brune (sucre brun  )
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1 c à c de 4 épices pour spéculoos

préparation

dans un grand bol, melanger délicatement la cassonade, le beurre, les épices.
incorporer progresivement la farine.
lorsque la pâte est épaisse,la laisser reposer 24h, elle sera meilleure .
faire plusieurs morceaux avec la pâte
soupoudrer un moule de farine, (un carré par exemple)
remplir de pâte et l'étendre puis retourner le moule sur une plaque graissée,
recommencer l'operation jusqu'a épuisement de la pâte.
il faut les découper en carrés ou rectangles pour en faire des buiscuits individuels
enfourner alors à 175° pendant 10 min
vous pouvez l'étendre au rouleau sur un papier sulfurisé, et le mettre sur une plaque.
voilà, awoz, j'espère que tu seras contente. bises. micheline

 

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Published by mickymath - dans biscuits
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30 août 2006 3 30 /08 /août /2006 22:01

et de deux!! on vois que j'ai une nouvelle sorbetière!! mon mari va encore s'engraisser!! je ne vous dis que ça, car moi, je n'en mange pratiquement pas!!c'est très rare!

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je dois vous dire que cette machine marche à merveille!!! sensationnelle!!!

2 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre
1 infime pinçée de sel (il faut en mettre un rien dans toutes!! ça ne se gôute pas et ça rehausse le gôut des choses!
1 sachet de sucre vanillé (facultatif )
un rien de cannelle
200 gr de lait
200 gr de creme à 40%
80 gr de spéculoos
1 c à c de maizéna

battre les jaunes avec le sucre et la maizéna,
entre temps bouillir le lait et la crème.
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ajouter alors le lait sur les oeufs et remettre sur le feu.
laisser épaissir.
écraser les buiscuits au rouleau à patisserie,

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refroidir la crème et ajouter ensuite les buiscuits .
tourner en sorbetière.
je ne vous dis que ça!!! huumm!!

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Published by mickymath - dans glace
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30 août 2006 3 30 /08 /août /2006 21:45

voilà, j'ai encore créer une nouvelle glace,

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cette  glace donne une sensation marante!!, on goute en premier le citron, et puis on goute un autre gout très délicat, on fini par trouver la menthe, puis on regoute le citron, bonne et très spéciale!!

200 gr de creme fraiche
200 gr de mascarpone
150 gr de sucre
4 limes
le zeste de deux limes
5 gr de menthe

presser les limes et enlever les zestes,
ajouter le sucre,bien melanger,
et ajouter la creme et le mascarpone
hacher la menthe toute fine et l'ajouter.
refroidir et tourner.

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Published by mickymath - dans glace
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30 août 2006 3 30 /08 /août /2006 10:08

voiçi le plat de viande:

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pour cette recette, il faut:

1kg de carbonades de veau
2 oignons
1 feuille de laurier
1 cuil à soupe de sirops de liege
1 cuil à soupe de vinaigre
poivre et sel
des pruneaux

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rotir la viande, et la retirer une fois rotie.
couper alors les oignons en morceaux, et les rotir a leur tour,
remettre la viande dans la casserole, et mettre tous les autres ingrédients, et ajouter de l'eau presqu'à la hauteur de la viande.
laisser cuire 1 bonne heure.
après 3/4h de cuisson, ajouter les pruneaux et cuire le dernier quard d'heure.
lier alors un peu la sauce avec soit de la maïzéna ou de la poudre minute.
pour les amateurs de viandes sucrée, cette viande est délicieuse.
à bientôt

voici pour celles qui ne savent pas ce que c'est le sirop, je poste la photo

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Published by mickymath - dans viande de veau
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29 août 2006 2 29 /08 /août /2006 17:24

voici en fin la recette de la glace!! je ne suis jamais tranquille!!!!! il y a toujours quelqu'un ou quelque chose pour  m'en...der

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revoici de la visite!!!!
suite tout à l'heure après le retour de ma maman!!

300 gr de crème fraiche

100 gr de lait

200 gr de chocolat

1 c à s de cacao noir

40 gr de grand marnier

70 gr de sucre

le zeste de deux oranges

le jus des deux oranges


fondre le chocolat noir dans la creme et le lait.

ajouter le sucre,

lorque tout est fondu, ajouter le grand marnier, et le jus.

puis incorporer les zestes.

faire refroidir et tourner en sorbetiere


voilà les filles, excusez moi, mais j'ai été de piquet, car on n'arretait pas de venir chez moi, j'ai eu un défilé!! pour une fois!

en plus j'ai fais une autre création de glace excellente elle aussi dont je vous met la photo, à nouveau, devinez a quoi est faite cette glace!!.

la gagnante renporte la boite pleine.

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là!!, je vous aide un peu!! regardez ce qu'il y à dans le poelon?

a vous de jouer!!

je la posterais tout à l'heure, promis!! juré!!

même si je dois passer la nuit!!


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Published by mickymath - dans glace
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29 août 2006 2 29 /08 /août /2006 12:28

le premier qui trouve gagne une glace!!!
trop tôt pour faire des boules!!
allé, mesdame ,messieurs, qui a t il dans cette glace!!

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Published by mickymath - dans glace
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