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15 août 2009 6 15 /08 /août /2009 11:42
hier, on a été toute la journée sans internet! on démontait une antenne GSM près de la maison et c'était dû à ça!

je viens de faire ces biscuits c'est excellent,  il y en a de beaucoup de sortes propres à chaque famille , ils viennent de la revue" télé 7 jours" les voici

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voici les proportions pour 40 pièces

2 oeufs
125gr de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
1/2 citron
500gr d'amandes en poudre
100gr de semoule fine

2 c à s d'huile ou de beurre

sucre glace pour rouler les biscuits
huile pour huiler les mains

préchauffer le four à 160°, mettre du papier sulfurisé
râper le zeste de citron


casser les oeufs en omelette et ajouter le sucre semoule, battre pour les faire blanchir

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ajouter les zeste de citron, les amandes, la levure, et la semoule, mélanger pour obtenir une pâte

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mettre le sucre glace dans une assiette, huiler les mains et faire de petites boules, les aplatir et  rouler le dessus et les côtés dans le sucre glace

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les mettre sur la plaque du four et les cuire à 160° pendant 20 min


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez un super week end!
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Published by mickymath - dans biscuits
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26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 09:50
avant hier j'avais dit que je ne ferais rien, mais j'ai fait un gaspacho, ces biscuits et un BBC , mais alors hier, là je n'ai rien fait à part aller comme tous les jeudis conduire ma maman chez la coiffeuse et puis faire ses courses , je suis rentrée, j'avais mal à la tête, et aux jambes, et j'ai eu mal au coeur, j'étais vraiment pas bien

voici les biscuits que je vais donner à mamina pour son jeu, ils sont vraiment très bons





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voici les proportions:

100gr de beurre
100gr de roquefort
200gr de farine
1 oeuf
1/2 c à c de levure
40gr de canneberges ( des petits raisins )

mélanger le beurre mou avec le fromage

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ajouter ensuite l'oeuf et puis la farine et la levure, ne pas mélanger trop longtemps, à peine la farine incorporée pour ne
donner de l'élasticité à la pâte, ajouter ensuite les canneberges


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ensuite la rouler en boudin , l'emballer dans du film alimentaire et la mettre au frigo pendat 1h

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ensuite couper des tranches d'un gros demi cm , les mettre sur une plaque et les faire cuire à 180° pendant plus ou moins 1/4h

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une super journée très ensoleillée
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Published by mickymath - dans biscuits
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20 janvier 2009 2 20 /01 /janvier /2009 12:41




ce jeu va durer jusqu'au 31 mars 2009
Si vous pouvez prendre quelques secondes par jour pour voter...
C'est par ici...vous cliquez sur" top blog" à droite, vous mettez le nom du blog dans le moteur de recherche ( rectangle blanc ) il arrive 1er, il n'y a plus qu'à voter
merci à tous

hier j'ai fait  des feuilles de brick  pendant que Talia dormait

elles sont bien bonnes ,j'en ai cuit deux pour voir si elles cuisaient bien, mais oui, elles sont croustillantes
je les avais vues sur le blog de Nadia
http://couzinadielnadia.canalblog.com/archives/04_crepes__pates__beignets___/p10-0.html
 les voici

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voici les proportions pour 10 feuilles

j'ai mis un peu plus d'eau
230ml d'eau tiède
125 gr de farine
1,5 c à s de semoule fine
1 pincée de sel

il faut prendre la plus grande poêle possible, moi c'est une 28cm,


verser l'eau tiède, la farine, une pincée de sel, la semoule, c'est prêt!



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voici la consistance



mettre chauffer une poêle mais pas trop fort ( une poêle qui n'a pas de griffes ) et étendre la pâte avec un pinceau
le mieux entre chaque feuille cuite, est d'enlever la poêle du feu le temps d 'étendre la feuille suivante pour qu'elle ne prenne pas trop vite et pour ne pas la faire trop épaisse ( en l'enlevant du feu vous pouvez mettre la couche plus régulièrement sans avoir des épaisseurs )



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badigeonner le bord, ensuite remplir le milieu ( faites la remonter un peu sur le bord )

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lorsque la feuille devient blanche et qu'elle se décolle des bords, la prendre avec le bout des doigts et la mettre sur du papier! il faut les séparer toutes comme lorsqu'on les achète

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j'ai alors fait comme 'habitude, j'ai fondu du beurre et puis j'ai mis un morceau de fromage maredsous juste pour voir sa coloration

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en voici une avec une demi banane et une demi tranche de jambon, j'aime bien ces goûts, je l'ai déjà fait avec des crêpes,on verse alors de la crème dessus,du gruyère et on les met gratiner au four! elles sont quelque part sur mon blog

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j'espère que j'aurais mon ordi aujourd'hui car le cd d'insttalation ne marche pas ou alors es un problème de
clavier!
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, je repasserais sur vos blogs quand j'aurais mon ordi car celui de math ne mémorise pas mes logins
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Published by mickymath - dans biscuits
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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 14:00
hier, je n'ai pas pu poster, j'ai eu ma petite fille et je soir, j'étais morte, je me suis endormie et après je n'avais plus envie de le faire, Rosa, je vous écris de suite après pour le savoie

aujourd'hui matin maman m'a sonné pour aller au marché pour reporter des souliers qui n'allaient pas, mais le marchand n'était pas là, il pleuvait et plusieurs étaient absents! nous sommes alors allées boire un café ou nous avons rencontrés deux personnes super sympa, on étaient installées à leur table, et j'espère bien que je les reverrais , le courant à passé de suite, merci pour votre sympathie et gentillesse

voici donc comme promis les palets bretons , ce sont ceux du pâtissier Philippe que je vous ai présenté dernièrement, voici son adresse lapâtisseriegourmandedephilippe

les voici

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voici les proportions pour plus ou moins 40 pièces

300gr de farine type 55
250gr de beurre demi sel
200gr de sucre semoule
75gr de jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille
10gr de levure chimique
5gr de fleur de sel

mélanger le beurre pommade avec le sucre et les graines de vanille
tamiser la farine et la levure et l'ajouter au beurre
ajouter la fleur  de sel
mélanger le tout et en faire un boudin que vous emballez dans du film alimentaire et laisser reposer deux heures au frigo

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attention!!!!!! si vous voulez des palets épais comme les miens, il faut mettre les morceaux de pâte dans des moules ou cercles, moi, j'en fait avec des petites boites purée de tomate, j'enlève les deux fonds ( avec l'ouvre boite tupperware , vous n'avez aucunes bavures,et vous pouvez refermer vos boites  il est un peu cher mais il est garanti à vie )
couper des tranches hors du boudin de pâte , vous pouvez les couper avec le papier film ( ne pas faire des tranches de plus d'un demi cm car ça gonfle fort à la cuisson)

et les mettre dans les cercles ( autrement ils s'apaiseront à la cuisson mais ne perdent rien à leur bon goût

cuire à 160° pendant plus ou moins 20 min, voir un peu plus, il faut qu'ils soient dorés!( j'ai oublié de faire les photos dans les boites )

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j'en ai fait 3 plus grand que j'ai congelé pour faire un jour un entremet

hier j'ai fait ce potage, il était vraiment très bon

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cette tarte au flan faite en deux temps trois mouvements


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et pour souper cette potée aux endives et camembert gratinée qui était très bonne, j'ai pris un morceau de 10 cm, il en restait la même chose et math a mangé tout le reste, ça alors quel gourmand, riiiire

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dites moi ce que vous aimez le mieux en 1er
, j'ai encore la potée aigre douce au choux rouge, des figues au sirop de vin et porto, et j'ai fait des poires avec le sirop restant!

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j'avais aussi fait il y a quelques jours ces muffins au potimarron,  orangettes et épices, ils étaient aussi super bons

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voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite un excellent week end
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Published by mickymath - dans biscuits
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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 12:45
je vous avais montré hier le fer que je venais d'acheter chez  lidl en Belgique ,car comme vous le savez, je suis belge, je peux dire que ça marche super bien! je viens de faire des  cornets et par la même occasion des petits raviers !ils sont vraiment très bons, meilleurs que ceux qu'on achète

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attention: ils sèchent très vite, il faut les tourner autour du cône sans attendre


j'avais essayé pour vous d'en faire dans une petite poêle, pour celles qui n'ont pas l'appareil , ça marche,celui du dessus est celui qui a été fait dans la poêle mais ils n'ont pas le gaufré! il ne faut pas la huiler ( moi je l'avais fait , ça fait alors des dessins )
dans la poêle il ne faut pas les cuire trop vite, ils doivent plus sécher que de cuire !
il faut qu'ils cuisent déjà longtemps, plus ou moins 3 min!( même dans l'appareil ) à vous d'essayer

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pour le cône, vous en faite un en carton

les voici


voici les proportions; pour 20 pièces

250gr de sucre
125gr de beurre
250ml d'eau chaude
2 oeufs
250gr de farine
1 pincée de sel


mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter l'eau chaude,le sel, l'oeuf et bien battre pour dissoudre le sucre, ajouter ensuite la farine!
 les cuire de suite

j'avais mis un rien trop de pâte pour la 1ere galette, après c'était parfait!

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pour les raviers, mettre la crêpe dans un ravier et poser un bocal dans le fond! il est pris en quelques secondes!!

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pour faire le cornet en carton, prenez par ex le carton qui se trouve dans les chemises ou n'importe lequel du moment qu'il soit un rien rigide

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replier le coin à l'intérieur et coller le joint avec du papier collant

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
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23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 13:20
je voudrais tous et toutes vous remercier pour vos félicitations, ça m'a fait  très plaisir , mais je n'ai pas sû repasser sur vos blogs, je passerais sans faute, ne vous en faites pas!
non mes amis, je ne suis pas morte, mais je n'avais pas dormi la nuit de samedi à dimanche, alors le matin, je ne vous dit pas ma flemme! riiire, je ne savais pas me lever du divan et pourtant je ne parvenais pas à dormir un peu! lundi ça a été pareil, trop fatiguée, hier, j'ai eu Talia, alors je n'ai pas su non plus venir sur le blog, la pauvre chérie, elle perce au moins "7 dents"" en même temps,  elle n'est pas bien, fait des poussées de fièvre à 39,5, alors je suis allée chez le médecin avec elle, mais ce n'est rien de grave, uniquement les dents qui portent aussi sur les yeux, le nez et elle est encombrée!
 aujourd'hui, je n'ai pas encore la grande forme,c'est fatiguant d'être mamy avec une petite qui commence à marcher! riire, je n'ai plus 20 ans malheureusement, mais je viens de faire ces biscuits pour vous! je ne savais me décider à démarrer! enfin, les voici, c'est une recette ""côte d'or "" ils sont excellents!

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is sont encore tous chauds, on voit le chocolat liquide!! j'avais fait la pâte, ensuite il m'a fallu aller faire des courses, je suis rentrée, j'ai vite préparé les biscuits, je les photographiais lorsque ma maman est arrivée, j'ai dû laisser tout là pour préparer le souper et voilà seulement que je termine de manger ! ouf !!!!! j'ai mal au dos et aux jambes!!

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voici les proportions: on en fait 12 avec la recette

100gr de chocolat sensation à 70% +
50gr du même pour mettre dans les gâteaux coupés en petits morceaux ( vous pouvez prendre du noir de noir pour la recette )
1 oeuf
110gr de farine
60gr de cassonade
60gr de beurre


fondre 100gr de chocolat au micro onde ou au bain marie

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mélanger le beurre mou avec la cassonade, ensuite ajouter l'oeuf, puis la farine tamisée et ensuite le chocolat
laisser reposer 1h au frigo


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 faire alors des petites boules de pâte avec une cuillère à café en y enfonçant à chaque fois un morceau de chocolat,  et les cuire à 180° pendant 10 min


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hier math voulait des pâtes, j'ai fais alors celles ci au cheddar, lorsque vous désirez une recette que je vous montre, demandez la, je la posterais! je n'avais pas l'intention de mettre celle là étant une recette toute bête!

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée, je vais encore aller me reposer car je n'ai pas encore su le faire!! demain, c'est reparti, coiffeuse pour maman et faire les courses avec elle! pfffffffff!! riiire


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Published by mickymath - dans biscuits
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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 14:02

comme vous avez été plusieurs à me les demander, je vous poste les gaufres, elles sont très bonnes, croquantes comme des biscuits!! lorsque vous désirez une recette que je vous montre et qu'elle vous interrêsse, demandez la car je ne met pas toujours tout!! les voici

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voici les proportions: pour 50 envirron

1,5kg de farine
2 paquets de levure chimique
1kg de sucre
1kg de beurre
1,5c à c de sel
10 oeufs
1/2 tasse de lait froid
un peu de muscade

mélanger le beurre et le sucre, ensuite ajouter les jaunes d'oeufs, la muscade ( vous en parsemez sur presque tout le dessus mais légèrement), le sel et la levure

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ajouter la farine en deux fois ainsi que le lait

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battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la pâte

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vous n'avez plus qu'à les cuire!! il faudrait des plaques avec de petits trous, pour faire ""petites galettes"" moi, je n'en avait pas alors que j'ai trois fers, je les ai fait à deux pour aller plus vite comme toujours!

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gaufres légères et molles très bonnes aussi

pour des gaufres molles et légères, il y a celles ci!!

c'est une recette de famille

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proportions:

1/2kg de farine normale
1/2kg de fermentante (avec poudre levante!)
6 oeufs
1/2kg de beurre
1 c à c de sel
un peu de muscade
800gr de sucre fin
350gr de lait tiède

battre les blancs en neige!!

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ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et la muscade.
ajouter les farines, un peu d'une et puis l'autre et un peu de lait et ainsi de suite.

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ajouter alors le sucre

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transvaser la pâte!! on peut les cuire de suite!
et pour quand vous avez des ""évités"" au lieu d'!nvités, riiiire, vous offrez un pareil ,ooooh méchante vas,c'est pour rire, c'était le dernier

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vous en ferez 36 avec cette recette  ( mais des grands!)
si vous les faites plus petits vous en ferez un peu plus! le petit ici plus haut est le reste de pâte!!


voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

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20 novembre 2007 2 20 /11 /novembre /2007 16:09
aujourd'hui, j'ai Talia comme tous les mardis!!  comme ça va être la Saint Nicolas, j'ai fais ces bonhommes!!j'avais commencé la pâte avant d'aller la chercher!! ils sont très bons, les voici

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voici les proportions: pour 16 pièces

1kg de farine
40gr de levure ou 20gr de désydratée
250gr de beurre
300ml de lait tiède
2 c à c rases de sel
6 oeufs
100gr de sucre fin
140gr de raisins secs
400gr de sucre perlé
1  cuil à c de cannelle
3 jaunes d'oeufs et 3 cuil à s de lait pour faire briller

mettre la farine, ensuite le sel sur le dessus, ajouter la levure au milieu et le lait tiède

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mélanger un peu de farine avec la levure et laisser monter 10 min

ensuite ajouter les oeufs et comencer à battre le mélange, ajouter alors le beurre et finir de mélanger la pâte

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laisser lever au moins 1h, ensuite mélanger les raisins et le sucre perlé et faire des parts de 150gr


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former les bonhommes, et les laisser lever à nouveau

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les badigeonner  avec les jaunes d'oeufs et le lait et mettre cuire à 220° pendant 25min ( vous devez les
voir bien dorés, laisser 5 min de plus si néccessaire)

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!!


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16 novembre 2007 5 16 /11 /novembre /2007 12:38
comme promis, je vous poste les biscuits bretons!! je viens de faire un petit dessert   ce sont des ""lingos de poires au coulis de framboises""huuuuuuuuuum!!!mais la recette c'est pour ce soir!!! je n'ai pas passé mon temps à faire une belle présentation car j'ai déjà mal aux jambes et en plus, il n'y en a presque plus!! ils sont vraiment très bons
voici les biscuits,

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voici les proportions: pour 25 à 30


350gr de faine
250gr de beurre slé
5 jaunes d'oeufs
1 c à s de crème fraîche
200gr de sucre fin
1 jaune d'oeuf et 1c à s de lait pour les badigeonner

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fasse le ruban,ajouter la c à s de  crème

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battre le beurre pour le rendre léger

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ajouter le beurre à la préparation précédente

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ajouter ensuite la farine tamisée

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mettre la pâte 1ou2h au frigo emballée dans un film alimentaire

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l'étaler entre deux papier film pour  ne pas que la pâte colle au rouleau et faire des petits cercles
ne les faites pas trop grands car ils s'étendant un peu à la cuisson
les badigeonner d'un jaune d'oeuf dilué avec une c à s de lait

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j'avais pris un diamêtre de 5,5, mais prenez plus petits vu qu'ils s'étendent un peu!! quoi que c'est une question de gôut, ils ne sont pas beaucoup plus grands! mélanger à chaque fois la pâte pour pouvoir faire les derniers

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les cuire pendant 30min à 180

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voilà mes amis,je vous embrasse et passez une excellente journée!! à tout à l'heure pour le dessert!!
nti_bug_fck
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23 novembre 2006 4 23 /11 /novembre /2006 15:07

 

voilà!!!! je viens de faire en vitesse des tuiles aux amandes!! les voiçi!! mais je n'avais pas envie de replacer le décor!!

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pour ne pas chercher dans mes livres!!!je l'ai chercher sur internet!! j'ai prise cette recette dans l'internaute.
j'ai fais seulement un quart de la recette!!! j'en voulais pour manger avec le dessert!

60gr de sucre glace
50gr d'amandes effilées
1 bl d'oeuf
25gr de beurre
18gr de farine
1 pointe de sel

melanger le beurre et le sucre

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puis le blanc d'oeuf, (là!!j'ai inversé les photos!) puis la farine et les amandes melangées ensemble.

étaler sur une plaque sur un papier sulfurisé, et tourner avec une cuil pour les faire bien rondes

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voilà les filles a tantôt.

 

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