comme promis, voici la recette des croustillons:

125 gr de farine
10 gr de levure frâiche
1 c à c de sucre semoule
10 gr de beurre
1 dl de lait

sucre en poudre (sciure) pour les sucrer

mettre la farine dans un plat, et y faire une fontaine.
délayer la levure dans le lait ,et mettre la c à c de sucre.
vider dans le puit en melangeant un peu de farine a la levure et laisser agir un petit peu.
ajouter alors l'oeuf et le beurre et melanger le tout.
laisser lever 1h au chaud.
prendre 2 petites c à c trempées dans de l'huile pour faire tomber les croustillons dans la graisse de frite bien chaude.
ces croustillons sont vraiment très légers.
bon appétit.

300 gr de pain ou autres
1 demi litre de lait
150 gr de sucre (vergeoise, cassonnade ou blanc)
5 oeufs
80 gr de raisins sec
canelle au gout

mettre les morcaeux de pain ou autres dans un plat et arroser avec le lait chaud et sucré
écraser à la fourchette et ajouter les raisins et la canelle puis les oeufs battus
verser dans un moule et cuire au moins 1h a 190 à  200°

cette recette m'a été donnée par une voisine, mais moi, j'y rajoute une pommes et des cerises pour le rendre un peu très légèrement acide.
je lui ai incorporer de la cassonnade comme sucre et je me suis servie de morceaux de biscuits de savoie que je garde au congélateur ainsi que quelques morceaux de pain.

cette recette que l'on faisait souvent par le passé dans les boulangeries, est parait -il défendu parce qu'ils se servaient de patisseries restantes.
en ce qui me concerne, je le fais avec toutes sortes  de pain  frais et autres, car je congele mon pain pour avoir toujours du pain frais.

voilà pour la petite histoire, en tout cas, ça me rapelle mon jeune temps, quand j'allais à blankenberge avec mes parents et qu'on voyait ces patisseries partout aux vitrines des boulangeries et qui me donnais toujours envie, et sans blague, on n'est déja aller là bas, rien que pour en acheter,car on n'en voyait pas pres de chez nous, bien sûr on profitait de passer la journée à la mer étant donné que l'on se tapait 250km.
bises a toutes

250 gr de ricotta
175 gr de lait
100 gr de farine
4 oeufs
1 c à c de levure chimique

melanger la farine et la levure, les jaunes d'oeufs et et le lait.
ajouter la ricotta, puis les blancs battus en neige.
les cuire par petites louches par 3 ou 4 à la fois

vous en ferez une vingtaine avec une recette, si vous êtes gourmande, doublez les proportions, car elles sont vite parties.a bientôt. micheline