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Référencement

3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 23:44

 

 

Bonjour a vous toutes et tous,

 

Je vous propose une petite recette rapide et très simple,

pour profiter des derniers jours ensolleillés .

 

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voici les proportions:

 

8 gros scampis ( pour 2 pers!)
6 tranches de mangues
6 tranches d'avocat
le jus d'une grosse demi orange
1/2 orange en quartier
1 g d'ail
1 oignon à tige vert
1 piment rouge oiseau ( enlever les graines si c'est trop piquant)
6 feuilles d'endives
1 cuil à s d'huile
sel

 

couper les tranches de mangues et d'avocat

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faire la sauce en ajoutant la grosse moitié d'orange, l'ail, sel, piment,

et la cuil d'huile,et couper l'oignon en biseau et l'ajouter à la vinaigrette.
dégeler et décortiquer les scampis ,enlever l'intestin,

puis couper sur la longueur du coté de l'épaisseur

pour en faire des papillons.

(laisser un morceau à 2cm de la queue)

DSC04954

 

ensuite cuire les scampis dans un peu d'huile jusqu'à ce

qu'ils soient cuits!( 4 à 5min)
garnir les assiettes en arrangeant comme vous voulez

 

voici une autre assiette

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Régalez-vous et passez un très bon dimanche.

 

A bientot.

 

Math.

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 16:22

 

Bonjour a toutes et tous,

 

 pour tout ceux qui me demande des nouvelles je vais très bien.

J'ai repris mes activités comme avant et fait un peu de sport, marche et vélo.

 

Voici une entrée vite préparée.

 

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les proportions:

 

2 poignées de noix
8 scampis
100gr de crevettes grises
1 gros fenouil
2 chicons ( ou endives)
1 orange (jus et zeste)
120ml de fond de poisson en bocal
150gr  de crème
100ml de vin blanc
sel et poivre
gruyère

rôtir dans du beurre les endives coupées en morceaux avec le fenouil

 

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ajouter alors le vin,laisser réduire un peu puis ajouter le bouillon de poisson ,le jus d'orange, la crème, sel et poivre et laisser épaissir


décortiquer les scampis et enlever l'intestin qui donne un goût amer.
faire tremper les noix congelées dans du lait pour les dégeler!!

elles garderont toutes leurs souplesse!
les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile

DSC04126

 

mettre  d'abord les scampis et ajouter les noix après
les ajouter dans les légumes,

ajouter les crevettes et les mettre dans les coquilles!!
j'ai mis un peu de gruyère dans la sauce!! +ou-50gr

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parsemer de gruyère et
les passer au four 1/4h pour qu'ils soient grillés! à 180°

 

DSC04130 

 

Très bonne nuit a tous. Et bon appétit.

 

Math.

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 13:30

Bonjour a toutes et a tous,

Après ce dimanche mausade et pluvieux , pas de travaux extérieures

aujourd'hui,la terre étant trop mouilliée.

Je trainasse un peu en attendant 16h00 pour me rendre a l'hopital

passer une visite de contrôle en gastro.

 

Je vous propose cette quiche sympa que Micky avait confectionné avec amour.

 

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voici les proportions,

 

1 pâte brisée toute prête
100gr de lardons fumés
2 oeufs
2 grosses cuil à soupe de mascarpone
100gr de lait
sel et poivre
3 poires
muscade
100gr de gruyère râpé


mettre cuire les lardons dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils rôtissent

 

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mettre le mascarpone dans un plat, ajouter les oeufs, et ensuite le lait,

saler et poivrer et mettre un peu de muscade



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peler et couper les poires en deux, enlever le trognon,

et les couper sur la largeur en fines lamelles

 

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cuire la pâte à blanc à 200° pendant 15min
ajouter les lardons sur la pâte, ensuite les poires ,

et puis la préparation au mascarpone et parsemer de gruyère râpé

 

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cuire ensuite la quiche à 200° pendant 30 à 35 min jusqu'à ce qu'elle soit bien rousse.

 

Je vous souhaite a tous une très bonne fin de journée.

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 17:34

 

Bonjour a vous tous,

Vite fait, bien fait, et vous en préparez a l'avance.          

 

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voici les proportions:

800gr de p de terre épluchées
2 poireaux
2 carottes
2 poignées de petits pois
sel, poivre, muscade
1 oeuf
40gr de beurre
1 oignon
3 blanc d'oeufs pour panner
de la chapelure
1 cuil à s de crème

 

cuire les p de terre à l'eau salée et les écraser au presse purée

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blondir l'oignon dans un peu de beurre,

y ajouter les légumes coupés en petits morceaux

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saler, poivrer et ajouter un peu de muscade, et laisser cuire 7 à 8 min

ajouter les légumes aux p de terres écrasées,

ajouter l'oeuf entier,le beurre, et la crème,

rectifier l'assaisonnement si nécessaire

 

laisser refroidir la purée étalée sur du papier sulfurisé ou autre.

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prendre un cercle, et faire des ronds de votre purée refroidie.

 

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les passer dans le blanc d'oeuf, ensuite dans la chapelure

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les cuire à la poële dans de l'huile.

 

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j'en ai fais 22 avec la recette sur 1,5cm d'épaisseur et un diamètre de 6 cm.

 

Je vous souhaite une très agréable soirée.

Micky Talia et Plats 015

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 17:45

Bonsoir a toutes et a tous

Voici une recette toute simple comme Micky savait  les confectionner

i

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Et un  sourire du chef

 

       Accompagnée de Manon ma petite-fille qui a maintenant bientot 8 ans.  

 

Micky Talia et Plats 060

     Et Nous

Micky Talia et Plats 061

 

 

voici les proportions

 

12 gros scampis
250gr de crème
1 échalote grise
sel et poivre
quelques brins de ciboulette
1 petite branche de fenouil
1 noix de beurre
1 c à s d'huile
1 c à c de baies rouges
2 c à s de pastis
1 petite c à c de purée de tomate.

 

 

enlever la carapace des  scampis

 

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ensuite ajouter la c. d'huile dans la poêle et les cuire 2 min.

 

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les enlever et ajouter la noix de beurre, et ensuite l'échalote, et laisser blondir

 

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ajouter alors le pastis, laisser quelques secondes le temps de s'évaporer

et ajouter la crème,

le sel et le poivre,la cuilleire  de baies roses, la purée de tomate

et  laisser réduire un peu.

 

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ajouter la branche de fenouil découpée en tout petits morceaux et ensuite la ciboulette

et laisser encore un peu réduire

 

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mettre les scampis dans un plat et verser la sauce par dessus.

 

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les passer sous le grill

 

 

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vous pouvez manger ce plat avec des pâtes ou du riz car la portion est grosse.

Bonne dégustation.

 

Très bonne soirées a toutes et a tous.

 

Math.

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 17:48

 

 

 

En Entrée pour 4 personnes:        Micky Talia et Plats 129           

 

 

 

3 tranches de jambon épaisses                       

6 gros champignons de paris

100 gr. de farine

2 oeufs

5 cl. de crème liquide

10 gr. de beurre

5 cl. d'huile d'olive

1/2 sachet de levure

Quelques brins de persil plat

Poivre et sel

 

Versez la farine et la levure dans un saladier.

Creusez un puit au centre et cassez- y les oeufs.

Mélangez en y incorporant l'huile, puis versez la

crème liquide, salez et poivrez.

Fouettez bien pour obtenir la pâte.

 

Coupez les tranches de jambon en cubes.

Epluchez et coupez les champignons en morceaux.

Lavez, sechez  et ciselez  le persil plat

Ajoutez les cubes de jambon et le persil dans la pâte.

Mélangez bien.

 

Beurrez un moule et versez-y  la préparation.

Enfournez dans votre four préchauffé au préalable a 180°(th6)

et laissez cuire pendant 40 min.

 

Servez-le tiède ou froid avec une salade verte.

 

    Pour plus de saveur... vous pouvez accompagner le

    cake d'une confiture d'oignons rouges aux pignons

de pin. 

 

 

    Micky au 1er salon des blogs a Soissons. 

 Micky a soisson 8jpg                                                                 

 

 

Micky a soisson 2

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 19:29

Un petit plat facile et léger trouvé dans les livres de Micky.

 

Pour 4 personnes:

 

4 fines tranches de jambon cru

8 gros champignons

3 oignons, 2 échalotes,

100 gr. de parmesan rapé

2 cuil. a soupe de grosse chapelure

3 cuil. a soupe d'huile d'olive

Sel et poivre.

 

DSC 0046

 

Pelez et hachez finement les oignons et les échalotes.

Mettez les dans un saladier, et ajoutez  la chapelure et

le parmesant rapé.

 

Lavez rapidement les champignons sous l'eau froide,

sechez-les et coupezles pieds.

Hachez les pieds et mettez-les dans le saladier.

Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et mélangez.

 

Préchauffez le four 150° C  ( th. 5 )

 

Posez les chapeaux dans un plat,  coté creux vers le haut,

et remplissez-les avec la farce. 

Enfournez pour env. 40 min.

 

Faites chauffer une poele. Coupez les tranches de jambon

en petites lanières.

Faites-les revenir à blanc jusqu'a ce qu'elles soient croustillantes.

 

Sortez les champignons du four, et ajoutez-y les croustillants

de jambon et servez aussitôt.

 

Voila cheres amies et amis régalez vous, moi j'adore les champignons.

Bon appétit.

 

Et en prime un sourire de MICKY

 

Micky-Manon-Talia 0026

Micky-Manon-Talia 0210

 

 

 

Pour plusieurs d'entre vous qui me demande ou sont les photos de

beaucoupsde recettes, !!! elles sont perdues.......

car les photos étaient misent sur un hébergeur d'image qui

a arreté sont site  ( mabul )

et malheureusement les photos sont perduent a jamais.

 

 

La maman de Micky se porte de mieux en mieux depuis son

opération d'une prothèse de la hanche du 20 juillet et après

son séjour plus que délicaten maison de revalidation

ou elle se laissait aller et ne mangeait plus et 

ou elle était bourrée de calmant !!!!

Mais depuis sont retour a domicile fin aout son état c'est amélioré

du jour au lendemain, c'est fou ce que l'on est mieux chez soi.

Maintenant elle marche comme avant.  je crois aussi qu'elle

ne se rend pas encore bien compte que Micky est partie.

 

Bonne soirée au coin du feu.

 

Math.

 

 

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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 09:52
j'avais fait les jours passé ces burgers, les voici

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voici les proportions pour 20 pièces

 1 brocolis
600gr de p de terre
sel et poivre, muscade
jambon
fromage cheddar
1 c à s de farine
1 oeufs
de la chapelure
de la farine
2 oeufs

peler et peser  les p de terre et les cuire chacun séparément, saler

cuire le brocolis et les écraser grossièrement

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ajouter le la muscade, l'oeuf et la cuill de farine

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mélanger le tout et façonner des burgeurs dans la main, ajouter une lamelle de fromage et une de jambon( recouper les en deux après car elles sont grandes )

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vous pouvez mélanger des morceaux de fromage et jambon dans la farce

passer dans la farine ensuite dans l'oeuf puis dans la chapelure

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il ne reste plus qu'à les passer dans de l'huile ou en friture


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée


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22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 10:22
j'ai fait cette recette hier pour souper, très c'était bon, on peut aussi la faire en entrée ou en amuse bouche
vous pouvez aussi les faire plus petits pour des amuses bouches
la voici

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voici les proportions pour 12 pièces

530gr de p de terre
1 oeufs
35gr de farine
sel et poivre
1 oignon

200gr de saumon
6 fraises
1 c à s rase de pistaches

pour la crème
125gr de mascarpone
1 petit suisse
1 grosse cuil à s de yaourt nature
1 c à s d' aneth
poivre
le zeste du citron vert

pour la sauce:

le jus d'un citron vert
1 petit morceau de piment égrené
1 demi c à c de sucre
2 c à s d'huile
1 c à s d'huile de pistache
poivre set un peu de sel

salade et quelques fraises

râper les p de t et couper l'oignon en petits cubes, les presser entre les mains pour éliminer le jus, les mettre dans un plat


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ajouter la farine, l'oeuf le sel et le poivre et mélanger

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mettre chauffer un bon fond d'huile dans une poêle et y mettre des tas de la valeur d'une c à s , l'étendre le plus rond possible et laisser cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient rousses, les mettre sur des serviettes pour les éponger

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faire la crème en mélangeant la mascarpone, le petit suisse et le yaourt ensemble, saler et poivrer, ajouter le zeste du citron et l'aneth

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concasser les pistaches

faire la vinaigrette en pressant le jus du citron, ajouter le poivre,le piment coupé en petits morceaux , ensuite l'huile et l'huile de pistache( si vous n'avez pas de l'huile de pistache, ce n'est pas grave )

étendre une cuillère de crème sur les paillassons

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couper le saumon en tranches et les tourner pour en faire des roses
couper une fraise en deux et la mettre sur le paillasson avec un brin d'aneth, parsemer de quelques morceaux de pistache

faire une salade, y mettre quelques fraises et verser la vinaigrette dessus

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j'oublie à chaque billet de mettre la couverture du livre auquel j'avais participé pour la faim dans le monde " "750g de plaisir" édité chez Solar. "Apéro dinatoires" et "Muffins" qui sortiront le 10 septembre prochain.
le voici

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent week end

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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 08:57
hier c'était mon anniversaire, je suis donc allée au restaurant, merci à tous pour vos souhaits
math m'a fait un très beau cadeau, je m'attendait à une caméra, mais ( ce n'est que partie remise ) regardez plutôt
c'est un four plusieurs fonctions, air pulsé, micro onde etc! il en fait au moins 6 différentes

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voici la recette, c'était très bon,

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voici les proportions:

1 pâte feuilletée
150gr de roquefort
250gr de fromage blanc à 20% ou moins ,ou remplacer par du lait
3 oeufs
10tr de lard petit déjeuné
20 pruneaux
du thym citron
poivre et sel

mettre la pâte dans un moule, mettre un papier sulfurisé dessus et remplir de noyaux,  et la cuire à blanc pendant 10 min à 200°

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cuire les tr de lard dans une poêle avec un rien d'huile

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écraser le roquefort et le fromage blanc ensemble, battez y les 3 oeufs, saler et poivrer, ajouter la petite botte de thym émiettée et mélanger

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couper les pruneaux en morceaux ( vous pouvez en mettre moins de 20, moi les miens étaient petits ) et les mettre sur le fond de pâte avec le lard coupé en morceaux


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ajouter la préparation aux oeufs


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et mettre à cuire pendant 35 à 40 min à 200° ( jusqu'à coloration )

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j'ai fait cette tarte avec une salade de mâche à la vinaigrette

voici quelques photos d'hier au resto chinois

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les plats

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soufler la bougie

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l'étang

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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée, ici toute grise!

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