Quelques ingrédients d’ici de là, Un tour de fouet magique Et , surtout, une bonne dose d’Amour… |
Les ingrédients d’ici de là... | 6 jaunes d'oeufs 100gr de miel d'acacia 125 gr de framboises 25cl de crème 25gr de pistaches 1c à s d'arôme de rose 1 pincée de sel pour le biscuit de fond 100gr de biscuits roses de Reims 100gr de palets bretons 80gr de beurre mou |
Le tour de fouet magique... | |
1. Ecraser les biscuits en poudre fine et y ajouter le beurre, bien mélanger | |
2. Mettre le mélange bien tassé sur une épaisseur d'un cm dans un moule rectangulaire qui fera au moins la même longueur que le moule ou vous mettrez la glace et le mettre cuire pendant 10 à12 min à 180°, laisser refroidir | |
3. Chauffer le miel au micro onde, l'ajouter sur les 6 jaunes d'oeufs et battre au moins 5 min, ajouter ensuite l'arôme de rose. | |
4.Battre légèrement la crème et la mélanger au mélange précédent | |
5. Beurrer et mettre du papier sulfurisé dans le moule pour démouler facilement la glace,mettre un peu de préparation dans le moule, ajouter un peu de pistaches concassées et des framboises, et remplir le moule,ajouter encore des framboises et les enfoncer dans la préparation, le mettre ensuite au congélateur | |
6.Lorsque le biscuit est refroidi vous pouvez le mettre sur la glace qui n'est pas encore tout à fait prise,pour qu'il puisse adhérer ensemble, si vous avez peur de le casser, attendre que la glace soit prise et retourner le moule sur le biscuit, égaliser les bords pour qu'ils soient bien de la même taille pour le démouler passer le moule sous une flamme quelques sec | |
7. Ensuite pour lisser la bûche passer un morceau de rhodoïd sur le dessus | |
8. Parsemer de pétales de roses et de pistaches, j'ai aussi parsemé quelques morceaux de pralines roses et des petites perles argentées |
surtout, ne pas oublier... |
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la grosse dose d'Amour... |