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9 juillet 2007 1 09 /07 /juillet /2007 11:33

hier, j'ai fais ce dessert, c'est vraiment très bon, et vite fait!! vous l'aurez compris, c'est de la glace au yaourt, petits suisses et crème fraîche!! le voici

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voici les proportions: vous en ferez 6 avec la recette!!

1 yaourt nature de 150gr
2 petits suisses
1 citron + son zeste
200gr de crème fraîche à 40%
100gr de sucre vanillé ( maison pour moi)
1 poignée de framboises émiettées
18 framboises entières
150gr de framboises pour écraser
quelques pistaches hachées

mélanger le yaourt et les petits suisses avec le sucre vanillé et le zeste et jus du citron

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battre la crème en chantilly et l'ajouter au yaourt délicatement ( vous devez obtenir une grosse mousse légère)
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mélanger alors dans la masse la poignée de framboises émiettées

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prendre des moules à muffins et les poser dans un moule en silicone et y verser la préparation jusqu'au dessus en le faisant monter comme un vrai muffin

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ajouter 3 framboises sur chacun

écraser les pistaches et les parsemer sur le dessus

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mettre au congélateur

n'oubliez pas de les sortir avant de les déguster et les laisser un peu à température ambiante
pour le coulis:

prendre les 150gr,et y ajouter de la gelée de groseilles fondue au micro onde, ensuite mixer le tout ( moi j'ai mis de la gelée groseille fraises que j'ai fais dernièrement)
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mettre un muffin sur une assiette,enlever le papier, et verser un peu de coulis et quelques fruits mélangés congelés!

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voilà les filles!! aujourd'hui, je devais avoir la petite mais elle est malade et on attend le médecin!!
passez une excellente journée!! biiiiises

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Published by mickymath - dans glace
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27 octobre 2006 5 27 /10 /octobre /2006 14:09

je viens de créér ce sorbet!!!! il est excellent!!! voiçi la photo!!

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mais je n'i pas eu le temps de préparer ma photo convenablement!!!!!!!!!!il fonfait!! il n'était pas dûr assez.
c'est vraiment très raffraîchissant!! après un diner lourd!!!
tout simple, vite fait!!!
j'ai pressé des mandarines, un demi jus de citron vert, et 30gr de sucre fin!

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j'ai refroidi le jus avec des glaçons qui ne fondent pas!! et hop sorbetière!!!
il n'y a plus qu'a le déguster!!
a tout de suite.

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27 octobre 2006 5 27 /10 /octobre /2006 12:22

voiçi la glace pralinée que je viens de faire!!

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je ne sais pas encore faire de coupe!! elle fondra trop vite!!
proportions:

300gr de lait
100gr de chocolat noir
200gr de pralin
140gr de sucre fin
500gr de crème
4gr d'agar agar

cuire le lait, avec le chocolat et l'agar

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ajouter le pralin, et ensuite la crème et laisser refroidir avant de turbiner!!
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je vais maintenant en faire au chocolat!!
bises les filles, a tantôt

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23 octobre 2006 1 23 /10 /octobre /2006 13:40

 

il y a bien longtemps que je voulais faire cette glace!!! puis ma machine est tombée en panne!!! mais je voulais déja en faire avec du lait condensé sucré!! seul!! vous savez que c'est un des liments que les brésilliens aiment beaucoup et font de bonnes choses avec celà!!je connais une fille super sympa qui m'a un jour fais gouter un dessert avec du lait sucré!! il était extra!!mais en passant sur le blog de shahen,
j'y ai repensé!!! mais j'ai fais la recette comme moi je pensais la faire! c'est a dire que j'ai mis une boite de confiture de lait et 350gr de crème fraiche à 40% ,j'ai melangé et j'ai mis dans ma sorbetière!! mais j'ai encore été verte de râaaage!! car ma sorbetière callait et !!!!la glace était molle!!! je la retirais, la remettais et !!!!!!! j'ai failli l'envoyer dans le jardin!! je ne suis pas contente de cette sorbetière là!! pour le prix, l'autre de chez aldi était encore meilleure!! le seul problème de ces sorbetières, c'est qu'il faut que la cuve soit constemment au gongel!! cà, c'est pas grâve!! mais quand vous voulez en faire plusieurs sortes, c'est impossible car les cuves dégèlent et!!! vous devez attendre 24h!je vais vous montrer sa couleur!!uniquement!!!! car elle est restée molle! mais n'oubliez pas que plus vous sucrez la glace, et ou que vous mettez de l'acool, la glace prend moins bien!! raison de plus que la mienne callait sans être dûre!

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la voilà!!!!elle est très bonne!! finalement le même gout que le confiture, mais en moins dense!!
je suis en trin de cuire des gateaux aux pommes!! ils seront vite cuits!! j'adore les pommes et surtout les gateaux aux pommes!!!!

pour la recette de confiture de lait je vous renvoie ici mais en bas de la page!! bises les filles

 

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10 octobre 2006 2 10 /10 /octobre /2006 19:35

comme je vous l'ai dis, cette glace a déja été postée sur le blog!! mais je vous met la photo "brute"!!!! car elle est encore trop molle pour faire des boules!!

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j'ai oublié comment on colle l'adresse de la recette!!! je viens d'aller sur rétrolien, et puis j'ai fais copier! mais ça ne marche pas!! bises

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13 septembre 2006 3 13 /09 /septembre /2006 11:34

petite glace toute simple!! j'ai fondu des bonbons à la violette,de l'eau un demi citron et de l'agar!!
vite fait bien fait!! c'est décilieux!! pour celui qui aime la violette bien sûr!!

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proportions:

100 gr de bonbons à la violette
250 gr d'eau
1 demi citron
3 gr d'agar agar

mettre les bonbons ,l'eau ,l'agar et le citron dans un poelon
chauffer à 85° pour dissoudre l'agar
laisser refroidir! tourner
attention, vous devez multiplier les proportions si vous en voulez plus car ici, vous avez juste ce qu'il y a dans le ravier!! c'est à dire 3 grosses boules.
bon appétit!.

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3 septembre 2006 7 03 /09 /septembre /2006 15:34

et bien je viens de faire de la glace à la rubarbe!!moi, que ça n'avais jamais tenté!!j'y ai mis 12 framboises qui me restaient dans un petit paquet.rassurez vous, ça ne donne pas de gout! mais par contre, je la voulais rouge et je n'ai pris que les morceaux rouges! je vous l'ai déja dis, je suis psychique,je mange avec les yeux!! si la couleur ne me plais pas!!,il faut alors vraiment me convaincre!!regardez que je vous mens pas!!

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j'ai bien laisser le vert!!
mais alors, moi qui n'imaginais pas de la glace à la rubarbe, et bien!!!! elle est épatante!!
ell est toute rose, comme j'aime, c'est ma couleur préférée après le blanc (qui en passant n'es pas considérée comme une couleur!) et alors! elle est boooonne!!! je ne l'aurais pas cru! mais regardez plutôt!

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quelle couleur!!!
les framboises n'y sont pour rien, elle était comme ça avant!
crèmeuse à souhait!! délicieuse! mais bon venons en à la recette:

350 gr de compote de rubarbe,( je l'ai fais cuire d'abord avec du sucre )
ensuite, j'y ai ajouté,
200 gr de crème fraiche à 40%
et comme elle n'était pas sucrée assez, j'ai remis 75 gr de sucre.
un rien de cannelle en poudre
j'ai mixer le tout!!
et je l'ai turbiné!
vraiment à essayer! car elle n'as pas vraiment le gout de rubarbe mais elle est d'une douceur!!( comme moi quoi!)
allé à tout à l'heure, peut être encore pour une autre recette.

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2 septembre 2006 6 02 /09 /septembre /2006 15:37

je viens de faire une glace moka rhum raisins, elle n'est pas encore bonne pour faire des boules, je poste donc la photo comme ça!!
pour les personnes qui aiment boire et verre et qui aiment manger, c'est l'idéal!! pareil pour celle au chocolat grand marnier!!

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voici les proportions:

200 gr de crème fraiche à 40%
200 gr de lait
concentré de café ou nescafé à votre gout.
1 cuil à café de cacao en poudre noir (ça relève le gout du moka, pareil pour celle au chocolat, un peu de café!)
30 gr de rhum
un rien d'essence de rhum
1 poignée de raisins sechés
1/2 sachet d'agar agar (elle prend comme un flan lorsqu'elle est froide!)
1 c à c de maizena

vous pouvez remplacer la maizena par des jaunes d'oeufs, le gout ne change pas mais les calories si!!

chauffer le lait et la crème avec le sucre,la c à c de cacao
ajouter l'agar et le café,et laisser cuire
melanger la maizena avec un rien de lait ou creme et vider dans le poelon lorsque celui-ci bout.
laisser un rien cuire pour atténuer le gout de farine comme pour les sauces blanches.
ajouter le rhum.
faire tourner ,et a la prise, verser les raisins dans la sorbetière.
elle est excellente, en plus pour ceux qui aiment les glaces alcoolisées.
vous pouvez vous servir si vous voulez uniquement de l'essence de rhum, elle aura le gout mais pas l'alcool!!

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30 août 2006 3 30 /08 /août /2006 22:01

et de deux!! on vois que j'ai une nouvelle sorbetière!! mon mari va encore s'engraisser!! je ne vous dis que ça, car moi, je n'en mange pratiquement pas!!c'est très rare!

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je dois vous dire que cette machine marche à merveille!!! sensationnelle!!!

2 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre
1 infime pinçée de sel (il faut en mettre un rien dans toutes!! ça ne se gôute pas et ça rehausse le gôut des choses!
1 sachet de sucre vanillé (facultatif )
un rien de cannelle
200 gr de lait
200 gr de creme à 40%
80 gr de spéculoos
1 c à c de maizéna

battre les jaunes avec le sucre et la maizéna,
entre temps bouillir le lait et la crème.
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ajouter alors le lait sur les oeufs et remettre sur le feu.
laisser épaissir.
écraser les buiscuits au rouleau à patisserie,

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refroidir la crème et ajouter ensuite les buiscuits .
tourner en sorbetière.
je ne vous dis que ça!!! huumm!!

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30 août 2006 3 30 /08 /août /2006 21:45

voilà, j'ai encore créer une nouvelle glace,

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cette  glace donne une sensation marante!!, on goute en premier le citron, et puis on goute un autre gout très délicat, on fini par trouver la menthe, puis on regoute le citron, bonne et très spéciale!!

200 gr de creme fraiche
200 gr de mascarpone
150 gr de sucre
4 limes
le zeste de deux limes
5 gr de menthe

presser les limes et enlever les zestes,
ajouter le sucre,bien melanger,
et ajouter la creme et le mascarpone
hacher la menthe toute fine et l'ajouter.
refroidir et tourner.

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