Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Au Jardin des Délices...
  • Au Jardin des Délices...
  • : je suis passionnée de cuisine depuis toujours et j'aime partager mon savoir avec tout le monde
  • Contact

Contactez-moi

Cliquez ici
pour m'écrire



Inscrivez-vous pour recevoir mes nouvelles recettes



Vous recherchez une recette ?


Traduisez ce blog

Recettes à


Des recettes à petits budgets, régalez-vous pas cher !


Voir les recettes


Archives

Référencement

27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 13:03

 

Bonjour mes amies et amis du blog.

En ce dimanche maussade et frais voila de quoi vous réchauffer le coeur

et titiller un peu vos papilles.

 

DSC05457_00

 

voici les proportions:

 

700gr de blanquette de veau ( carbonnade)
1 boite d'ananas ( un demi litre)
1 tranche de pain d'épice
sel, poivre
1 feuille de laurier
2 cuil à c de moutarde
de l'eau
2 oignons

 

mettre rôtir la viande avec les oignons coupés et la feuille de laurier.

DSC05449DSC05450DSC05451

ajouter la moutarde, et le jus de la boite d'ananas,la tranche de pain d'épice

 

et ajouter un peu d'eau pour presque couvrir la viande.

DSC05452DSC05453

 

laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite

 

ajouter les dés d'ananas

 

DSC05459

 

c'est vraiment très bon!!

Très bonne fin de dimanche a vous au coin du feu et bon appétit.

 

      Au mariage de ma fille  ( Aout 2009 )

Micky-Manon-Talia 0479

 

 

Talia                                                                                                                     et Manon                                                                                                                   Micky-Manon-Talia 0414

Micky-Manon-Talia 0018

Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 15:41

 Viande de veau aux ananas, moutarde et pain d'épice.

 

 


Bonjour a toutes et a tous,

Je vous souhaite une très bonne année 2011 et surtout une bonne santé.

   Merci a ceux qui m'ont envoyer des emails.

Les réveillons ce sont bien passés, mais..... il manquait quelqu'un.Un grand vide.

Voici une ancienne recette de Micky dont j'ai retrouvé des photos grace a

une blogeuse (mais j'ai oublié qui !!! excuse-moi )

 

 

 

DSC05457_00

 

voici les proportions:

 

700gr de blanquette de veau ( carbonnade)
1 boite d'ananas ( un demi litre)
1 tranche de pain d'épice
sel, poivre
1 feuille de laurier
2 cuil à c de moutarde
de l'eau
2 oignons

mettre rôtir la viande avec les oignons coupés et la feuille de laurier.

 

DSC05449DSC05450DSC05451

 

ajouter la moutarde, et le jus de la boite d'ananas,la tranche de pain d'épice et ajouter un peu d'eau pour presque couvrir la viande.

 

DSC05452DSC05453

 

laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite
ajouter les dés d'ananas

 

DSC05459

 

c'est vraiment très bon!!

 

Une très bonne soirée, et a bientot.

 

Math.

 

Lors de notre visite en Vendée chez Marie-France

 

Micky-Manon-Talia 0090

 

Micky-Manon-Talia 0189

Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 19:10



ce jeu va durer jusqu'au 31 mars 2009
Si vous pouvez prendre quelques secondes par jour pour voter...
C'est par ici...vous cliquez sur" top blog" à droite, vous mettez le nom du blog dans le moteur de recherche ( rectangle blanc ) il arrive 1er, il n'y a plus qu'à voter
merci à tous

je suis très en retard pour poster cette recette, j'ai un partenariat avec Frédéric, je dois donc tenir ma promesse! je posterais donc deux recettes sur quelques jours!
je ne sais pas ou j'avais la tête ( dans les nuages sûrement ) mais j'ai cuit mon veau en casserole, j'aurais dû le faire au four, mais tant pis car il était quand même très bon, le voici




















































voici les proportions pour 3 pers:

500gr de noix de veau
1 courgette
1 belle carotte
4 à 5 c à s de petits pois surgelés
1 grosse poignée de haricots verts surgelés
9 oignons grelots surgelés
1 oignon
1 feuille de laurier
sel et poivre
30gr de beurre ou de margarine
eau
30gr de beurre pour les légumes

mettre fondre le beurre et faire rôtir la viande sur toutes ses faces, l'enlever de la casserole et y faire revenir l'oignon coupé en morceaux ( vous pouvez ajouter des épices, soit du thym, romarin etc, moi je ne peux rien mettre car ma mère ne la mangerait pas )
















ajouter de l'eau jusqu'à la moitié de la viande et laisser cuire pendant 40 min
si vous la cuisez au four, rôtissez la sur toutes les faces,saler et poivrer, mettre la viande et le beurre dans un plat ensuite mettez la au four à 180° jusqu'à la cuisson voulue
















laver la courgette et couper quelques bandes de 3min

peler et tailler la carotte en lamelles, coupées en biseau

mettre de l'eau bouillante bien salée dans une casserole et y plonger les oignons grelots et les carottes et laisser cuire pendant 5 min, ajouter ensuite les petits pois et les haricots, laisser cuire 3 min, ajouter alors les tranches de courgettes pour les assouplir pendant 2 min, ensuite égoutter les légumes et les refroidir dans de l'eau très froide































mettre les 30gr de beurre dans un poêlon et y passer les légumes, poivrer, rectifier si nécessaire

prendre les bandes de courgettes et les enrouler sur elles même

les remplir avec les légumes



























là encore, ma maman me dit "" je ne veux pas ça"", je lui dit quoi??
elle me répond"" la bande là"" je lui dit " mais c'est un morceau de courgette" tu sais en manger! elle me répond ""oui mais crue, pas cuite" elle était juste blanchie, encore croquante, rien à faire, elle ne l'a pas voulu ( elle a déjà mangé du gratin de courgettes )
elle devient de plus en plus difficile, c'est vraiment pas évident pour moi pour faire le repas, c'est toujours la même chose



























aujourd'hui, elle mangeait chez son amie, j'ai donc pu  faire des pâtes pour nous que je vous posterais quand j'aurais l'occasion et surtout l'envie de le faire car pour le moment j'ai vraiment dur venir à l'ordinateur
les voici,



voilà mes amis, je vous embrasse et passez un très bon week end

Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
10 octobre 2008 5 10 /10 /octobre /2008 19:21
je vous remercie tous mes amis pour vos voeux  concernant l'anniversaire de ma maman , elle vous embrasse tous

aujourd'hui, je n'ai pas arrêté de courir! je suis allée chez la coiffeuse, je suis repassée à la maison, ensuite j'ai fait 3 magasins de vêtements, et un de produits surgelés! lorsque je suis rentrée, ma maman ma sonné pour que je passe lui prendre sa tension car elle ne se sentait pas bien, j'y suis alors passée! je suis redescendue, j'ai préparé la liste pour faire la valise ,encore quelques bricoles ,le souper, , et!!! je n'en peux plus de mal aux pieds

pour Paris, on se rencontrera à 10 personnes, merci à toutes

voici la recette de la viande de veau, elle était vraiment bonne
vous pouvez faire cete recette avec n'importe quelle viande

Hebergeur d'images

voici les proportions pour 3 pers:

500gr de carbonnades de veau ou autre viande
1 c à s de gelée de groseilles
2 petits oignons
30gr de margarine
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
sel et poivre
1 feuille de laurier
350ml d'eau
un peu de liant pour sauce

couper les oignons en  morceaux

mettre la margarine dans une casserole et y faire revenir la viande, saler et poivrer, enlever de la casserole et y ajouter les oignons, faire revenir quelques min, ajouter à nouveau la viande, la moutarde, le vinaigre,la gelée  le laurier et l'eau et faire cuire pendant 30 min

Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter les pruneaux et faire cuire encore 10 min ( jusqu'à ce que la viande soit tendre )
lier la sauce avec de la maïzena dans un peu d'eau ou de la poudre minute


ma man, pour 81 ans, elle est très bien !


Talia qui fouille dans le frigo! riire


math


maman souffle ses bougies

et puis elle prépare la table, il y avait 5 tartes + le gâteau pour nous 10, je lui ai donc dit ne ne pas tout déballer, heureusement





il était divin! il ne restait qu'une bande de 10 cm



Noelle ma belle fille avait collé le nez de Talia dans le morceau de gâteau, riire, elle s'en donnait à coeur joie pour le manger, riire


oh!!!!! elles sont un peu dans le désordre, la fatigue sans doute!




Philippe, mon fils,  et la petite


ma fillieule et son mari qui se sont mariés au mois de juin


ma soeur que j'ai photographiée en douce car elle ne se laisse jamais prendre en photo



le groupe


Talia est fatiguée







voilà mes amis, je ne saurais pas repasser sur vos blogs avant la semaine prochaine, je suis en tout cas contente que cette semaine soit terminée, j'ai fait  tout ce que j'avais à faire pour Soissons, pour Paris,
je vous embrasse, passez un très bon week end et une bonne soirée

Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
23 juillet 2008 3 23 /07 /juillet /2008 19:10
Je vous rappelle que vous pouvez toujours voter pour moi sur cuisinestudio.tv, il reste peu de temps !
vous seuls pouvez m'élire pour tourner une émission tv sur M6, je suis à la une cette semaine jusqu'à vendredi!
le site est protégé, vous ne devez donc pas vous tracasser! en plus vous pouvez gagner des appareils ménagers Philips , je peux vous certifier qu'ils vont super bien! merci encore pour vos votes!
je vous rappelle que pour la Belgique vous devez mettre le code de Paris, 75000 , car le nôtre ne passe pas!

j'ai bien travaillé aujourd'hui, ainsi que math! il a fait le coffrage pour refaire une dalle carrée pour la tonnelle, et moi, j'ai lavé toute la cour , les murets , les escaliers et la dalle au karcher! je ne vous dit pas comme j'étais arrangée! riiire! j'avais de la boue jusque sur les cheveux!

 je viens de faire cette recette, elle est vraiment excellente huuuuuuuuum! elle vient d'un hors série de ""moustique"" une revue Belge
 la voici















































voici les proportions pour 4  ( moi j'ai fait deux escalopes pour nous deux mais la recette complète pour la  sauce car vous savez qu'on aime bien!!

4 escalopes de veau mais vous pouvez prendre du poulet ou du porc! (le prix du veau, c'est fou! )
4 oranges2 c à c de curry
2 c à c de sucre fin
20cl de  crème ( même allégée )
2 c à s de coriandre fraîche
40gr de beurre
de la maïzena minute ou autre
sel et poivre


laver et sécher une orange et en prélever le zeste , le blanchir 3 min à l'eau bouillante, le refroidir et laisser en attente
















prendre deux oranges et les peler à vif, ensuite enlever les segments















presser alors l'orange restante ainsi que celle ou on a prélevé le zeste
















mettre le beurre dans une poêle, et cuire les escalopes, saler et poivrer
















lorsqu'elles sont cuites,  les enlever de la poêle et les tenir au chaud

ajouter alors le jus d'orange pour déglacer les sucs et la passer au tamis,















la remettre dans la poêle, ajouter le curry, le sucre, la crème,ajouter ensuite les zestes , laisser bouillir et ajouter la maïzena min






























mettre la viande dans la poêle 1 min pour la réchauffer ainsi que les segments d'oranges!
à manger avec du riz, des pâtes voir des frites

























voilà mes amis, je vais me reposer car je ne sens plus mon dos ni mes jambes!je passerais demain sur vos blogs! je vous embrasse et passez une excellente soirée

Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
23 février 2008 6 23 /02 /février /2008 11:22
hier, math a commencé à avoir mal à la gorge,  il avait froid,il toussait  et moi je me suis dit ( cours toujours mon coco, si tu crois que tu vas me le refiler!! ) et le soir, il veut m'embrasser et je lui dit ""non, gardes tes microbes, riiiire, et cette nuit voilà ti pas que j'ai aussi mal à la gorge et que je commence à tousser,math ne peut rien garder pour lui, il faut qu'il partage tout avec moi donc voilà, nous sommes tous les deux malades mais pas mourrants! j'avais repassé et je devais aller regarder à la petite 1/2h, mais son grand père est passé et il m'a proposé d'y aller, ça m'arrangeais car j'étais trempée, je devais encore faire mon souper, ensuite j'avais envie depuis plusieurs semaines de crêpes levées aux pommes, et en vitesse, j'en ai fait mais après je n'avais plus de courage pour poster!!
je vous poste la recette du veau, c'était très bon!! le voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions: pour 2 pers

2 jarrets de veau
2 carottes
1 gros oignon
1 feuille de laurier
50gr de lard fumé
1 petite boite de purée de tomate
1 morceau de margarine
sel, poivre
romarin, thym
1dl de porto
3dl d'eau

faire rôtir les jarrets dans la margarine ainsi que les lardons, les enlever de la poêle et y mettre l'oignon à blondir


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter les carottes coupées en biseaux, et remette la viande dans la poêle, ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire pendant plus ou moins 1h1/4, jusqu'à ce que la viande soit tendre, j'ai servi ce plat avec des pâtes maison

vous pouvez aussi faire la recette sans tomates, dans ce cas ajouter 2dl de porto


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici mes crêpes d'hier, elles sont vraiment excellentes! elles sont faite en partie avec du jus de pommes

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images



voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent week end
Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
19 janvier 2008 6 19 /01 /janvier /2008 18:59

vous avez été nombreuses à me demander ce que les biscottes faisaient dans les crêpes!! c'est ma belle mère qui faisait celà au début de mon mariage, je pense que ça allège les crêpes!! je les ai fait comme celà pendant des années et j'y suis revenue!! je les trouve plus moêlleuses!! aujourdui, je suis allée au bois de l'abbaye avec ma maman et math, et patmamy est venue pour me rencontrer, elle vient de faire un blog et je vous le présente,c'est chez ciboulette-canelle-et compagnie vous pouvez donc aller lui rendre une petite visite de bienvenue, je sais que je peux compter sur vous, je vous en remercie ! je suis rentrée à 17h, j'ai préparé un pain,et je viens de faire cette escalope avec des frites, elle était vraiment très bonne, la voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions:  j'en avais 5 mais pas très grandes pour deux pers



3  escalopes de veau
1 grosse brique de coulis de  tomates
2 g d'ail
2 échalottes grises
sel et poivre
un peu de l'huile d'olive
1 blanc d'oeuf
3 c à s de chapelure
3 c à s de parmesan


mettre de l'huile d'olive dans une poêle et y blondir les échalottes

Hebergeur d'images

 ajouter l'ail et le coulis de tomate, saler et poivrer et laisser cuire  un bon quart d'heure pour réduire la sauce

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

entre temps, mettre la chapelure et le parmesan dans une assiette et le blanc d'oeuf dans une autre

Hebergeur d'images

passer les escalopes dans le blanc d'oeuf que vous aurez un peu fouetté pour le liquéfier

Hebergeur d'images


ensuite les passer dans la chapelure parmesan

Hebergeur d'images

prendre une poêle, y verser un peu de l'huile d'olive et un peu de beurre  et lorsqu'il est bien chaud, y mettre les escalopes , saler et poivrer et laisser rôtir des deux côtés

Hebergeur d'images

servir avec des frites et la sauce

Hebergeur d'images


math a mangé 3 escalopes et presque toute la sauce avec un gros paquet de frites!  je ne vous dit pas !!( il a repris 2kg, lui qui avait tant maigri, il était fier car il ne reprennait pas du poids! hihihi, moi, j'en ai aussi repris 1,5kg!! là ça ne va pas!)



voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent week end

Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
9 décembre 2007 7 09 /12 /décembre /2007 13:03
hier à 16h, j'ai eu Talia pour loger,elle vient juste de retourner,je n'ai donc pas encore sû faire de recette! j'ai fait cette viande avant hier, même si le mélange paraît bizarre, c'était vraiment très bon!! vous pouvez faire cette recette avec toutes sortes de viandes,  même le gibier, il suffit de le laisser macérer dans le vin quelques heures avec les oignons, de l'essuyer et de la rôtir et  ensuite,  d'ajouter la marinade !! la voici

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

voici les proportions;

1kg de carbonnade  de veau

2 oignons rouge
50cl de vin rouge
1 tranche de pain d'épice
1 carré de chocolat noir de noir
1cuil à s de  gelée de groseilles
1 c à s de vinaigre balzamique noir
sel et poivre
3 clous de giroffle
de la margarine


mettre la margarine dans une casserole, et y ajouter les oigons et la viande et laisser rôtir, saler et poivre, ajouter le vin, le laurier, la gelée , le vinaigre et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter ensuite la tranche de pain d'épice et le carré de chocolat

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

Hebergeur d'images

je vous embrasse et passez une excellente journée
Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
12 novembre 2007 1 12 /11 /novembre /2007 19:09

hier soir en allant sur les blogs, je suis allée sur celui de doria, et là lorsque j'ai vu sa brioche, j'ai eu envie de la faire!! il y a plus d'un an que je pensais en faire une!! aussitôt pensé!!!! aussitôt fait!! il était 20h,dans les 5 min suivantes, la machine tournait!! j'ai ajouté  des orangettes dedans! !alors je l'ai mise à reposer dans le frigo!! ce matin je l'ai mise pour  pousser, mais vous connaissez ma patience, après 2h je l'ai mise au four avec une tem de 40° et je l'ai laisser 1h !! j'ai beaucoup de patience lorsqu'il  s'agit de fignoler quelque chose!! par ex lorsque je faisait de la photo, je repiquais celle ci pendant 4h avec un pinçeau à 4 poils!! j'avais acheté le triple 0, et j'avais coupé le reste des poils du pinçeau! j'adorais!! soit venons en à la recette, elle était excellente!! la voici


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions:


700 à 800gr de viande de veau

500ml de jus de mandarine
1 feuille de laurier
1 c à c de graines de coraindre
sel et poivre ( il faut bien relelver!)
4 carottes
2 tranches de pain d'épice
1 gros oignon
de la margarine



mettre la viande à rôtir dans une casserole avec la margarine, saler et poivrer, ensuite ajouter l'oignon coupé en lamelles, laisser blondir, et ajouter le jus de mandarine, la feuille de laurier et les graines de coriandre

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

Hebergeur d'images

laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit presque cuite ( moi c'est 20min en marmite à pression)

ensuite ajouter les carottes coupées en biseaux, les 2 tranches de pain d'épice et cuire le temps que les carottes soient tendres ( moi 10min)
rectifier l'assaisonnement

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

pour la purée, cuire les p de terre ( 800gr)

passer au passe vite, ajouter un oeuf entier, poivre, muscade ,2 c à s de crème fraîche,25 à 30gr de beurre et mettre dans une poche à douille

Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images

max à encore travaillé!! et moi, je riais!!


faire des spirales ou des petits tas, et ajouter dessus des amandes effilées ou des pistache! j'ai fait les deux

Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images

mettre ensuite au four pendant 25 à 30 min jusqu'à ce qu'elles soient rôties ( ici elles étaient refroidies)

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

voici ma brioche!! c'était la 1ere que je faisais! elle est vraiment très bonne et légèèèèèère!!

Hebergeur d'images

je poste la recette demain

je vous offre ces oeillets!

Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent week end!


Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article
27 juin 2007 3 27 /06 /juin /2007 13:31

hier et avant hier, je n'ai pas du tout été bien!! je suis très fatiguée car je dors peu et très mal et j'avais vraiment très mal aux jambes et aux pieds!! quelle galère ce truc!! je me les ferais bien couper!!! riire!! mais non!! que ferais je alors sans?,, je ne pourrais plus travailler et vous cuisiner des petits plats!! voici la blanquette

DSC07311_00

voici les proportions;

1kg de viande de veau pour blanquette ( carbonnades)
de l'eau
1 feuille de laurier
1 oignon
3 clous de girofle
1 carotte
1 poireau
1 branche de céleri
sel et poivre
120gr de crème fraîche
1 demi jus de citron
40gr de farine
40gr de beurre
champignons ( moi je n'avais pas des frais, j'ai donc mis 1 demi boite)
mettre la viande dans de l'eau pour la recouvrir au 3/4 et la faire cuire avec la carotte coupée en morceau, ainsi que le poireau, l'oignon piqué avec les clous de girofle, le sel et poivre et la feuille de laurier ,jusqu'à ce qu'elle soit très tendre ( moi 40 min à pression)

DSC07297
retirer alors la viande hors de l'eau et la filtrer

DSC07306
mettre du beurre dans un poêlon, et lorsqu'il est fondu ajouter de la farine pour faire comme une béchamel, saler et poivrer, ajouter un peu de muscade, ensuite y verser le bouillon refroidi et laisser épaissir

DSC07307DSC07308
ajouter la crème, les champignons et le jus de citron ( vous pouvez mettre plus de citron si vous le désirez!! à vous de voir)

DSC07310

et bien, je vais vite finir de nettoyer!!
passez tous et toutes une excellente journée!!
voici une photo de Talia!! je l'aurais peut être pour la 1ere fois la semaine prochaine ou!! la semaine après!! on verra!!

DSC07305

elle ressemble de plus en plus à Philippe, mon fils!!

DSC07302

hier malgré mon mal, j'ai fais ce potage minestrone ,aux petite pâtes, il peut servir de repas complet!!j'ai partagé la marmite car ma maman ne mange pas de pâtes!! pffffffff!!! ça alors!! elle ne sait pas ce qu'elle perd!! riiiiire!!
biiiiiiises à tous et toutes!!

Repost 0
Published by mickymath - dans viande de veau
commenter cet article