pain d'épice

10.11.2006

voilà! je poste le pain d'épice pour pom!! j'ai modifié la recette car le gout n'y était pas! j'ai maintenant obtenu le gout identyque a celui du commerçe. le voiçi

voici les proportions;
180ml de lait
250gr de farine
1c à c d'anis vert (je ne sais pas si c'est vraiment l'épice d'anis que j'ai acheté, c'était dans un moulin! mais c'est vert, ça sent l'anis et je l'ai mixé au moulin à café pour le rendre plus fin! moi j'en ai mis plus car je ne sais pas si c'est aussi concentré, mais ça sentait bien l'anis!!.)
le zeste d'une orange coupé en petits morceaux
1/3 de c à c de gingembre moulu
2 pinçées de clou de girofle moulu ( j'en ai moulu également dans mon moulin)
1/3 de c à c de cannelle
1 bonne cuil à c de bicarbonate de soude ou de levure chimique
3 c à s de cassonade brune fonçée
un rien de muscade

chauffer le lait et y dissoudre le miel.

dans un plat mettre la farine et toutes les épices et y faire une fontaine,

ajouter alors le lait au miel et melanger!

maisser reposer 1h30 et mettre cuire à 180° pendant 45 min.

il est nettement plus moelleux le lendemain.

voilà pom, tu peux maintenant t'y mettre (goutes la pâte avant de la cuir pour voir si elle a le gout que tu désires! mais les gouts sont plus prononçés une fois cuit!)
il a vraiment le même gout que celui acheté tout fait (j'ai pu comparer car je venais d'en acheter!!)
bises à toutes. micheline