gateau mousseline

un gateau très léger également:

60 gr de fécule de pommes de terre
3 sachets de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
125 gr de sucre fin

battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le vanillé,
puis ajouter peu à peu la fécule de pommes de terre et ensuite les blancs battus en neige.
cuire 25 min à 180°

je n'ai malheureusement pas la photo, mais il resemble à celui  de plus haut