trucs et astuces4

30.09.2006

pour bien démoiler du flan, rincer le plat ou coupes à l'eau froide! ils se démouleront tout seuls.

pour enlever les odeurs de cuisson du poisson, cuisez en même temps des rondelles de citron.

pour éviter que le calamar devienne caoutchouteux à la cuisson, mettre un bouchon de liège dans la poele.

pour déboucher une bouteille dûre à ouvrir, quand te tire bouchon est enfonçé, tapez quelques coups dessus! garanti.

lorsque vous faite de la purée avec du poisson, meetez quelques goutes d'huile d'olive et de citron dans votre purée!! elle auréa un petit gout de quelque chose de substil.

pour donner un bon gout au riz, cuisez le avec quelques clous de girofle.

pour éviter que les avocats noicissent, par ex dans un guacamole, laissez les pepins dedans.

pour donner du moelleux aux sauces de gibiers, mettez y 2 carrés de chocolat noir.elle sera onctueuse.

pour faire rendre le sel aux coquillages, trempez les dans de l'eau très salée comme dans leur milieu naturel.

ne mettez pas cuire un alcool dans de la crème si le but est de le garder! il perdrait tout son gout! le mettre après cuisson de la crème.

pour donner un gout aux sauces sans garder l'alcool, faire cuire (ex du vin avec la préparation) l'alcool avec avec le plat.

pour les carottes rapées, mettez du jus de citrons à la place de vinaigre, elles ne seront que plus savoureuses.