aumonières de pommes à la fourme d'ambert ( entrée de fête)

07.11.2007

hier, je n'ai pas eu le temps de cuisiner pour le blog!! j'ai eu Talia, et elle a été assez grognon!!alors j'ai dû m'en occuper, je lui ai fait sa popotte, aux poireaux potimarron et courgettes avec un peu de p de terre, ensuite j'ai fais de la soupe au cresson pour ma maman, et j'ai fait du poulet au madère avec des pâtes pour nous!!je viens de faire cette entrée, elle est vraiment excellente!! la voici

voici les proportions: pour 4

2 pommes
150gr de fromage fourme d'ambert
4 feuilles de pâte à filo
1 c à s de sirop d'érable
sel et poivre
1 petite poignée de noix

pour la sauce:

20gr de beurre
2 c à s de sirop d'érable
1 c à s de vinaigre balzamique

peler et couper les pommes en cubes et les faire cuire à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres

saler et poivrer, et ajouter la cuillère de sirop, laisser encore un rien caraméliser et laisser refroidir
écraser la fourme avec une fourchette et y mettre les noix hachées et mélanger avec les pommes

prendre les feuilles de pâte à brick et les beurrer, ajouter le quart du mélange et refermer en pliant d'abord la feuille en deux et puis faire les fronçes

cuire à 200° pendant 20min plus ou moins d'après le four, il faut qu'elles soient rousses

pour la sauce:

fondre le beurre, ajouter le sirop, ensuite le vinaigre et couper la chaleur aussitôt!

voici le poulet au madère et cognac