noix de Saint Jacques au caramel de mangue

28.11.2007 …

Par mickymath

je n'ai pas su venir sur le blog aujourd'hui, même si j'ai fait mon souper car j'ai recu ma belle fille, ensuite j'ai garni un savoie que j'avais en réserve et ils viennent de s'en aller !! je remet ma recette que j'avais effacée par erreur!j'ai pris la base dans "cuisine et vins" c'était parait t il très bon, moi, je n'en ai pas mangé!! les voici

voici les proportions pour 3 personnes

9 noix

80gr de sucre
1 1/2 c à s de vinaigre balzamique blanc
sel et poivre
100gr de mangue mixée
1 orange
1 pamplemousse rouge
1 citron
1 citron vert

peler les agrumes à vif et prélever les segments

peler un morceau de mangue de 100gr et la mixer en purée

mettre le sucre dans un poêlon et laisser prendre en caramel

ajouter la purée de mangue, laisser cuire 2 min, ajouter ensuite le sel, poivre, et ensuite le vinaigre

cuire les noix 1 min de chaque coté
mettre un peu de chaque agrumes dans des petits raviers, ajouter la sauce chaude, et les noix dessus

je vous embrasse et je vous souhaite une excellente soirée

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Gwen

04/12/2007 17:05

Houlàlà Miam miam ! Je me régale déjà !<br /> Tu es devenue une vraie pro du blog ! Bravo ! Ce défilé de recette sur la gauche est d'un bel effet ! Mes félicitations !<br /> <br /> Bises

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sophie

04/12/2007 10:51

Très belle recette bien colorée !!! Bravo !!!

lacath

02/12/2007 15:30

AH, ça, j'adore! Les grumes, les mangues, c'est mon péché mignon... C'est beau Micky, et comme ça a l'air bon...<br /> Cath

Clémentine

02/12/2007 10:42

Je craque, cette recette est superbe! Quel dommage que tu n'en aies pas mangé, moi j'aurai bien pris ta part ;-)

koah

01/12/2007 22:22

Waouw... super original... ça me fait très envie ;)