Gaufre de Bruxelles chantilly et tortilla au porc et oignons

29.02.2008

aujourd'hui, je viens de faire ces gauffres, il y a des années que je voulais en faire, mais j'ai des recettes plein la tête et!!! j'oubliais!! elles sont vraiment très bonnes, on les garni de chantilly et de fruits comme des fraises, de la macédoine de fruits en boite ou autres que vous aimez! j'ai fait 2 recettes differentes,car je n'en avais pas fait beaucoups ( 6 pièces ) et comme je donne une part à ma maman, j'ai essayé une autre recette!! elles sont bonnes toutes les deux, l'une est plus calorique que l'autre! les voici

voici les proportions pour 6 mais des grandes ! il faut un fer à gros trous

250gr de farine
100gr de beurre fondu
15gr de levure ou 7gr de désydratée
3 oeufs
37,5cl de lait
1 pinçée de sel
1 c à s de sucre fin

mettre la farine dans un plat, y faire une fontaine , diluer la levure dans le lait tiède et la verser au milieu,touiller pour amener un peu de farine avec la levure et laisser monter un peu , mélanger, ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre et ensuite les blancs do'eufs battus en neige

laisser lever pendant 1h

cuire les gaufres! elles se mangent chaudes, vous les repassez au four quelques min, elles deviennent alors croustillantes, vous les poudrez de sucre glace, et puis vous la remplissez de crème fraîche soit en bombe, soit de la crème que vous battez, et alors y ajouter les fruits de votre choix!

voici la 2eme recette, math aime mieux celle là! elle est aussi très bonne ( plus fine peut être!)

125gr de farine
100gr de beurre
6 oeufs
8 blancs
1 pinçée de sel
2,5dl de lait
vanille
mélanger le lait et les jaunes d'oeufs, ajouter la farine, la pinçée de sel, un peu de vanille( 3 à 4 gôutes ) liquide ou un morceau de bâton ( 1/4) ensuite le beurre fondu

battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation

cuire de suite, n'oubliez pas de les repaser au four, elles sont!! huuuum!! croustillantes comme on les vends congelées et vous pouvez aussi les congeler! il suffit de les faire dégeler en les passant au four 8 à 10 min !!

comme je l'ai promis, voici la recette de la tortilla

pour 3

450gr de filet mignon de porc ( ou filet pûr, c'est la même viande sous deux noms differents, chez nous c'est filet pûr)
3 tortillas
1 tomate
quelques feuilles de salade
un peu de choux blanc râpé fin le passer au micro onde 2min pour l'assouplir )
3 oignons rouges
sel et poivre
sauce au gôut ( pour moi de la sauce pita)
1 c à s de vinaigre balsamique

couper la viande en fines lamelles et les mettre à rôtir avec les oignons, saler et poivrer, lorsqu'elle est rôtie, ajouter une c à s de vinaigre balsamique

chauffer les tortillas dans une poêle sans matière grasse, mettre 4 feuilles de salade sur le bord, ensuite du choux, 4 morceaux de tomates, la sauce et la viande , rouler comme un boudin

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!