Boules de Berlin

14.03.2008

rien que pour toi ""clara"" tu es une fameuse menteuse! je ne lirais plus tes com juré!

comme vous le savez je pense, Sandrine du blog "quand l'appétit va tout va" c'est suicidée, ça m'a fait beaucoup de peine même si je ne la connaissais pas car elle a dû vraiment souffrir moralement pour en arriver là, j'ai passé par là et je sais que même très entouré, on se sent trop seul dans sa tête! je préfère une forte douleur physique ,que de faire de la dépression!! je lui rendrais donc hommage en faisant une recette en forme d'étoile comme le demande barbichounette !! Sandrine, je sais que maintenant tu es heureuse et que tu pourras veiller sur ta petite fille et ton mari !
si vous le désirez, vous pouvez vous aussi faire une recette pour sa petite fille

je vais vous montrer une très belle carte que j'ai reçu de kiki la grenouille, elle l'a faite spécialement pour moi, et vraiment, ça m'a fait super plaisir !! encore merci ma kiki chérie

aujourd'hui, j'ai Talia, étant donné que je n'avais pas sû la prendre deux semaines de suite! je viens de la mettre au lit, et j'ai déjà fait son diner, du poisson, de l'épinard frais et les pâtes! comme je vous ai promis, voici la recette des boules de Berlin, elles sont vraiment très bonnes et très légères, la voici

voici les proportions: pour 10 pièces

250gr de farine
50gr de beurre
13gr de levure fraîche ou la moitié de désygratée
120gr de lait tiède
1 oeuf
un peu de sel
1 c à s de sucre fin

délayer la levure dans le lait tiède

mettre la farine dans un plat ou robot, faire une fontaine et y ajouter la levure et le sucre,amener un peu de farine au liquide, laisser 10 min en attente

battre alors le tout en ajoutant l'oeuf, ensuite lorsque la pâte est à moitié mélangée ajouter le beurre mou!
ne pas remettre de farine!!!!! malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus

emballer la pâte dans un film alimentaire laisser lever 1h

faire des boules de 50gr, les aplatir un peu et laisser lever à nouveau 1/2h à 3/4h

faire chauffer la friture à 180° et lorsqu'elle est chaude, mettre deux boules à la fois, retourner pour cuire les deux faces

laisser refroidir les boules sur du papier absorbant

faire la crème pâtissière:

1 l de lait
100gr de farine
6 à 8 jaunes d'oeufs
25 morceaux de sucre
1 demi gousse de vanille

mélanger les jaunes d'oeuf avec la farine et un peu de lait

mettre cuire le reste du lait avec le sucre et la vanille dont on a gratté les graines, lorsqu'il bout, ajouter la préparation aux oeufs et laisser cuire jusqu'à épaississement
laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter une peau ( on peut ajouter un morceau de beurre à la surface de la crème pour éviter cet inconvénient ou soupoudrer le sucre en poudre

couper les boules en deux sur l'épaisseur et fourrer de crème avec une poche à douille, à defaut avec une cuillère

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée