Poulet aux cacahuètes et noix de cajou au pineau des charentes

28.03.2008

hier puisque maman ne mangeait pas, j'en ai profité pour faire ce plat, c'était vraiment très bon! aujourd'hui, j'ai Talia, je lui ai fait son dîner, de la potée aux carottes et tournedos, et je viens de la mettre au lit! pfffff! riiiiiiire, un peu de répit!
voici la recette:

cette recette vient du livre " les essentiels de la cuisine" mais j'ai modifié les proportions car chez nous on aime bien la sauce, ce plat n'en contient presque pas alors pour manger avec des pâtes ou du riz, il en faut quand même un peu!

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voici les proportions pour 4 personnes, cette recette est très vite faite !!

4 blancs de poulets
40gr de cacahuètes
40gr de noix de cajou
250ml de pineau
300 d'eau
sel et poivre
2 gousses d'ail
un peu de farine
1 botte d'oignons nouveaux
un peu d'huile pour cuire le poulet

découper le poulet en petits morceaux et fariner en secouant le plat ( + ou moins une bonne c à s )

mettre l'huile dans la poêle et y ajouter le poulet, laisser bien rôtir, ensuite ajouter les noix, puis l'ail, une grosse partie des oignons nouveaux ( gardez en un peu pour garnir le plat )

ajouter le pineau, laisser cuire 5 min, et verser ensuite l'eau et laisser cuire 1/4h

mettre à chauffer la poêle à feu vif pour réduire un peu la sauce, vous pouvez si vous aimez mieux laisser réduire presqu'à sec

servir avec du riz ou des pâtes

j'avais aussi fait du potage aux petits pois et épinards au lard fumé pour que maman aille quelque chose à manger le jour ou elle ne dîne pas! il était excellent

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée