Gâteau aux pommes et amandes , arôme frangipane

01.04.2008

aujourd'hui, j'ai eu Talia, je l'ai reconduite à 19h et je viens juste de souper! le vous poste la recette du gâteau, il est excellent, le voici
pour faire plaisir à mimi qui se reconnaîtra!!

on pourrait le faire avec la vraie frangipane, j'avais fait une pâte brisée pour mettre la crème dessus, et alors on mettait la pâte du gâteau dessus , mais pressée, peur de ne pas avoir le temps de le finir avant de recevoir la personne qui devait venir me dire bonjour, j'ai laisser la pâte là et j'ai mis de l'extrait d'amandes amères ( je suis une éternelle stressée lorsque je reçois quelqu'un!! tout doit être fait à l'avance autrement......

voici les proportions:

180gr de farine
125gr de beurre
3 oeufs
160gr de sucre
1/2 tasse de lait
1/2 paquet de levure chimique ( ou alors mettre de la farine avec poudre levante, c'est pareil )
quelques gouttes d'extrait d'amandes amères ( goûtez la pâte pour savoir si il y en a assez, ça ne doit pas trop avoir le gôut )
4 pommes boscop ou autres qui cuisent bien
amandes effilées
noix de coco râpée
confiture d'abricot pour lustrer le gâteau

peler et couper les pommes en 4, sur chaque morceau, faire des fentes de quelques millimètres sans la couper jusqu'au fond, le morceau doit tenir ensemble
battre les blancs en neige

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse et ajouter le beurre mou, mélanger encore, ensuite ajouter un peu de lait et de farine avec la levure mélangée et puis ajouter le restant et bien mélanger la préparation

ajouter les blancs d'oeufs en neige , une partie sans grande précaution pour asouplir la pâte et le reste délicatement pour ne pas casser les blancs

beurrer un moule, mettre un papier sulfurisé au fond pour être sûr que le gâteau ne colle pas et y mettre la pâte

ajouter les quartiers de pommes comme sur la photo ( cliquez dessus pour les agrandir )

parsemer d'amandes effilées et mettre au four pendant plus ou moins 35 à 40min à 180°( jusqu'à ce qu'il soit bien roux , une tige à brochette poussée au milieu doit ressortir sèche, moi, je sens avec mon doigt par habitude ) et laisser refroidir

chauffer la confiture et l'étendre au pinceau

prendre alors de la noix de coco et faire le contour ,décorez comme vous aimez!

voilà mes amis, je vais me reposer, je vous embrasse et passez une excellente soirée