boulets à la sauce sucrée et salée

27.01.2007

j'ai fais ces boulets tout à l'heure! mais je n'ai pas encore eu le temps de les poster!! ces 3 jours ci, j'ai eu de la peine!! un ami du net avec qui je parlais depuis un an, et qui devait venir de France rien que pour nous connaître est décédé!et puis avant hier les filles du monsieur pour qui j'avais fais un cake, qui était hospitalisé avec math m'ont téléphoné pour m'annoncer son décès!!! et je viens d'aller lui rendre visite!! ça m'a très fort touché!! il était si gentil!! et toute la famille d'abord! des gens formidables!! on se reverra c'est sûr! et bien voiçi mes boulets! je n'ai pas eu le temps de faire une belle présentation, par contre ils sont vraiment bons!!

voici les proportions:

1kg de hachis (3/4 de porc et 1/4de filet américain! je n'ai pas fais tous les boulets car je devais faire des tomates farçies mais je n'ai pas eu le temps!
3 oignon
du persil fraîchement moulu
1 oeuf
4 tranches de pain imbibées de lait
sel, poivre, muscade
farine pour enrouler les boulets
1cuil à s de ketchup
1 cuil à s de vinaigre
1cuil à s de moutarde
1/2 cube maggi à la viande et aux herbes
1 grosse cuil à s de sirop de liège
1 poignée de raisins secs
250ml de bière noire sucrée
250ml d'eau (si vous faite le kg, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau car moi, j'en ai fais plus ou moins 600gr!pour garder le reste pour les tomates!)
mettre la hachis dans un plat et y mettre les épices, l'oeuf, l'oignon coupé en petits morceaux, le persil.
mettre tremper le pain dans du lait ,l'écraser et l'ajouter à la préparation.

mélanger le tout et prendre des portions dans la main et les rouler dans la farine! ça vous évitera de lier la sauce par après et de bien faire cuire la farine pour ne pas en avoir le goût.
y mètre deux oignons coupés en rondelles, et les boulets! laisser rôtir!
ajouter ensuite tous les ingrédients de la sauce:
moutarde, sirop, ketchup,vinaigre,le demi cube et les petits raisins secs!
cuire 1/2h et déguster!!

ils sont vraiment très bons!