gateau aux pommes aux amandes

23.10.2006

je viens de faire 2 gateaux aux pommes!! j'ai changé un peu ma version habituelle!! voici la version que je fais d'habitude! il se trouve à cette adresse, mais en bas de la page, iiiici!
cette fois, je l'ai fais avec de la poudre d'amandes et des amandes effilées ainsi que 4 goutes d'essence amère.(vous pouvez en mettre 2 ou 3 de plus!! elle ne se goute pas! de trop!)

évidemment!!! c'était plus fort que moi!! il est bouillant! et il a fallu que je le coupe!! et que je le goute à presque me brûler!!!! huuummm!!! un dé-li-ce!!!!
bon voici les proportions:

300gr de farine
300gr de sucre
350 gr de beurre
120gr de poudre d'amandes
6 oeufs
1 c à c de cannelle
une petite tasse de lait (+ou-150ml!!)
4 pommes
4 goutes d'essence amères
amandes effilées( j'ai utilisé un paquet de 125ge!!)
sucre impalpable

melanger le beurre mou avec le sucre.

j'oubliais de photographier!!!
puis ajouter les oeufs,la levure en poudre,la cannelle

puis ajouter la farine en plusieurs fois.

mettre un peu de lait et continuer de mettre la farine.

et enfin les amandes moulues! (le mieux est de les griller un peu dans une poele! le gout se développe plus fort! mais j'étais déja énervée avec ma glace et je ne l'ai pas fais.
entre temps, peler les pommes et les couper en lamelles ou cubes! cette fois j'ai coupé en lamelles car d'd'habitude, je les met en quartiers coupés pour en faire des genres d'éventails! mais comme j'allais mettre les amandes!! lorsqu'on les met en lamelles, on les reparti mieux que de les melanger à la pâte!!
je bat aussi les blanc en neige mais je les ai mis entiers car j'ai une autre recette tout aussi bonne ou ils sont entiers dans la recette.mettez vos pommes un rien arrière du bord de la platine! pour ne pas que le gateau colle sur les bords!!

beurrez votre moule et mettez toujours un papier sulfurisé dans le fond de la platine! le gateau ne collera jamais comme celà!!

mettre un peu de pâte, et y mettre une couche de pommes, repeter une deuxieme fois en enfonçant un peu les pommes.

terminer par les amandes effilées, et mettre ensuite du sucre en poudre dessus!! (du sucre glace pour vous je pense! et mettre cuire à 180° pendant 3/4h +ou- d'après votre four! il faut que lorsque vous poussiez dessus qu'il rebondisse!! ou (déja qu'il soit roux!!) ou y pousser une tige à brochette. moi c'est à l'oeil!!ils sont toujours cuits!!.
et bien mes chères filles, je vais maintenant m'occuper de mon souper, car je vais à l'école aujourd'hui!! on se retrouvera à 22h!!! bises à toutes. micheline