Gaufres croquantes

14.01.2008

comme vous avez été plusieurs à me les demander, je vous poste les gaufres, elles sont très bonnes, croquantes comme des biscuits!! lorsque vous désirez une recette que je vous montre et qu'elle vous interrêsse, demandez la car je ne met pas toujours tout!! les voici

voici les proportions: pour 50 envirron

1,5kg de farine
2 paquets de levure chimique
1kg de sucre
1kg de beurre
1,5c à c de sel
10 oeufs
1/2 tasse de lait froid
un peu de muscade

mélanger le beurre et le sucre, ensuite ajouter les jaunes d'oeufs, la muscade ( vous en parsemez sur presque tout le dessus mais légèrement), le sel et la levure

ajouter la farine en deux fois ainsi que le lait

battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la pâte

vous n'avez plus qu'à les cuire!! il faudrait des plaques avec de petits trous, pour faire ""petites galettes"" moi, je n'en avait pas alors que j'ai trois fers, je les ai fait à deux pour aller plus vite comme toujours!

gaufres légères et molles très bonnes aussi

pour des gaufres molles et légères, il y a celles ci!!

c'est une recette de famille

proportions:

1/2kg de farine normale
1/2kg de fermentante (avec poudre levante!)
6 oeufs
1/2kg de beurre
1 c à c de sel
un peu de muscade
800gr de sucre fin
350gr de lait tiède

battre les blancs en neige!!

ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et la muscade.
ajouter les farines, un peu d'une et puis l'autre et un peu de lait et ainsi de suite.

ajouter alors le sucre

transvaser la pâte!! on peut les cuire de suite!
et pour quand vous avez des ""évités"" au lieu d'!nvités, riiiire, vous offrez un pareil ,ooooh méchante vas,c'est pour rire, c'était le dernier

vous en ferez 36 avec cette recette ( mais des grands!)
si vous les faites plus petits vous en ferez un peu plus! le petit ici plus haut est le reste de pâte!!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée