Crêpes au roquefort et chêvre, cordon de sirop de liège + omelette aux tomates et mozarella

31.01.2008

et bien, je ne sais pas si c'était celà, mais j'avais tous les soirs de gros coups de pompes, j'ai donc arrêté les pachs, je ne voyais plus aucuns films, mais sans vraiment dormir, je ne pouvais plus tenir les yeux ouverts et lorsque je montais, je dormais mal et je faisais des cauchemars! c'est dommage car ça marchait bien! je vais pouvoir passer à nouveau sur vos blogs car j'espère que je serais moins fatiguée !!ce matin, j'ai conduis ma maman et puis comme il gelait, j'en ai profité pour faire mon congélateur, je met tous mes tiroirs dehors et je peux le dégeler sans problème!!
je viens de faire ces crêpes,huuuuuuuum!! elles sont vraiment très bonnes, les voici

voici les proportions: pour 8 pièces ( je n'en ai préparé que 5,car c'est pour nous deux, je vais sucrer les autres et les donner à maman )

125gr de farine
3 oeufs
un peu de sel
250ml de lait
2 c à s d'eau

pour la farçe:

150gr de chavroux
50gr de roquefort
4 c à s de crème
75gr de gruyère
une petite quantité de ciboulette hachée
quelques feuilles d'estragon haché

pour la sauce:

1 verre de vin rouge
2 c à s de sirop de liège
4 sucres

faire la pâte à crêpes en mettant les oeufs dans un bol, ensuite le sel et la farine, mixer et ajouter le lait et l'eau et laisser reposer 1h

cuire les crêpes et les laisser refroidir

écraser le chèvre et le roquefort et ajouter la crème, ensuite mettre la préparation au frigo

pour le sirop, mettre le vin dans un poêlon avec le sirop et les sucres et laisser réduire à l'état sirupeux

prendre une crêpe et la tartiner de fromage, ensuite la rouler et la mettre dans un plat ( moi je n'en ai fait que 5, j'ai alors dilué le restant de sauce au fromage de 3 c à s de crème, et je l'ai versé sur les crêpes

parsemer de gruyère et mettre à cuire pendant 25 à 30min à 200°

servir avec un cordon de sauce au sirop
peut servir de plat complet le soir par ex

je vais poster l'omelette car des personnes aimeraient l'avoir, la voici

pour deux pers
5 oeufs car math en mange trois
2 tomates
1 boule de mozarella
sel et poivre
ciboulette ciselée et persil
de l'ail frais
un peu de lait ou de crème, ça les rends plus moëlleuses

mettre les oeufs dans un bol,( à faire en deux fois ) saler et poivrer et ajouter le lait ( 3 c à s ) et battre légèrement

laver et couper les tomates en rondelles, saler et poivrer , ajouter de fines tranches d'ail dessus et les mettre cuire 1 min au micro onde à 780

mettre un peu de beurre dans la poêle et y verser les oeufs, mettre à cuire lentement, ajouter les rondelles de tomates et les morceaux de mozarella , parsemer avec les herbes, saler et poivrer et mettre un couvercle sur la poêle pour cuire un peu le dessus! recommencer la deuxième

on les a mangées avec du pain, c'est un plat complet!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!