Spaghettis de courgettes aux tomates sèchées

hier, j'ai passé une nuit atroce! je suis montée à 1h , pas moyen de dormir malgré les médicaments, je suis alors descendue reprendre un demi cachet, ensuite j'ai bu une boisson, je suis remontée dans mon lit et là!!!! math ronflait, riire!! oooooooh quelle galère en plus pour le faire arrêter! j'ai alors eu les pieds qui brûlaient et les jambes qui sautaient, difficile d'expliquer, je suis à nouveau descendue et je suis montée à 4h45 ! je me suis encore éveillée entre temps et puis je me suis levée vers 9h toute cassée, et!!! fatiguée

 je suis alors allée faire des courses, je suis rentrée, j'ai remis les courses, et puis j'ai cuit mon lapin et j'ai fait des moules pour math! deux personnes, deux plats! riire! non c'est rare mais je ne mange pas de moules!

voici la recette, c'était très bon, léger, tout dépend à quoi ça va vous servir, moi j'ai fait cette recette comme entrée, si vous la mangez en salade seule, doublez la proportion des courgettes





pour deux pers:

1 courgette
4 morceaux de tomates séchées recette ici
1/2 tomate fraîche
1 c à s de vinaigre de xérès
3 c à s d'huile
sel et poivre
1/4 de cuil à café de gingembre en poudre
1 oignon nouveau
1 c à s de pignons de pins grillés dansune poêle à sec

laver et couper l'oignon nouveau en fin tronçons



laver la courgette et sans l'éplucher , la couper avec une mandoline en fines tranches, ensuite superposer les tranches et les couper en spaghettis



les passer 2 min au micro onde pour les assouplir et les refroidir à l'eau froide
essorer entre les mains et ajouter l'oignon



faire la vinaigrette en mettant le vinaigre, le sel et poivre, le gingembre, et ensuite l'huile,  ainsi que la tomate coupée en très petits dés ( gardez la première tranche pour faire les bâtonnets )



mélanger la sauce aux spaghettis,ajouter les tomates séchées coupées en fines lamelles  et  les mettre dans des verres ( on ne sait pas mettre toute la quantité ) et garnir de quelques morceaux de tomates coupées en  petits bâtonnets

j'ai transféré la préparation dans de petits plats pour plus de facilité à manger







voici mon lapin, il était vraiment très bon,



et les moules à math



voilà mes amis, je vous embrasse et passez une très bonne soirée, je vais aller dans mon divan et ne plus en sortiiir! ( quoi??? alors là, je rêve )

Comments

[karipuce]

bravo pour cette recette
micky ce que tu decris dans tes jambes, on dirait ce qu'on appelle des impatiences, c'est pénible ou on l'appelle aussi le syndrome des jambes sans repos
un petit lien qui pourra te renseigner
http://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=syndrome_jambes_sans_repos_pm
bizzzzzzzzz micky

[tini]

J'aime beaucoup ta petite salade verte et rouge pour finir l'été!

[Vanille]

Je note la recette de cette entrée fraîche et très colorée.

[Botacook]

Cette salade est bien appétissante et légère comme j'aime. Le lapin me tente bien aussi :)

[piroulie]

Comme c'est joli ces spaguettis de courgette et quelles belles couleurs !
bravo