tarte très sablée aux framboises et fraises

12.02.2007

je viens de faire cette tarte qui est excellente!! je le sais car j'ai goûté un morceau de croûte tombée!!!!!!je ne vous dis que ça!!!!!!un délice!! la voici

j'ai pris une partie de la pâte d'un livre et le reste vient de moi!!

pour la pâte:

300gr de farine
250gr de beurre
100gr de sucre fin de canne !! moi je n'avais pas de fin, j'ai donc mixé des morceaux que j'ai réduis complètement en poudre!

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1 c à s de crème
battre la pâte par à coups pour mélanger le beurre à la farine jusqu'à ce qu'elle forme une boule!!

il faut l'écraser dans la platine à la main car elle ne s'étend pas au rouleau!!

j'ai étendu la pâte avec un mini rouleau car j'ai horreur d'avoir des doigts sur la pâte!!même si on ne les voit pas ça m'énerrrrrve!! la piquer dans le fond avec une fourchette!

la mettre au frigo pendant 1h et ensuite mètre cuire la pâte 35 min à 180°
attention au démoulage!! elle casse très vite !!je l'ai mise dans une platine à fond amovible.

faire la crème:

250gr de lait
6 sucres
15gr de maïzena ou de poudre à pudding (moi c'était de la poudre !)
2 jaunes d'oeufs
mettre chauffer le lait avec les sucres.
diluer un rien de lait dans les jaunes d'oeufs à retirer des 250gr!!
et y mélanger la poudre
quand le lait bout, y verser la préparation aux oeufs et la faire épaissir.

battre ensuite 250gr de crème fraîche
lorsqu'elle fait des traces avec le fouet, ajouter 2 c à s de sucre glace
lorsque la 1ere crème est refroidie, mélanger la crème fraîche délicatement dedans

prendre des fraises et des framboises .
prendre la croûte refroidie, et y mettre la crème.

couper des fraises et les mettre le long du bord en deux séries (faire 2 tours de fraises)
ensuite placer les framboises

prendre de la gelée de groseilles rouges et la chauffer avec un peu d'eau
mettre la gelée sur les fruits!

voilà les filles, je suis certaine de sa texture !! elle est délicieuse, sans l'avoir goûté! je ne vais pas la couper maintenant!!biiiiiiises et bonne soirée