fleurs feuilletées passion- chocolat et j'ai reçu mes livres

20.12.2007

aujourd'hui, j'ai couru toute la journée, coiffeur, puis courses, ensuite je suis rentrée déjeuner et puis je suis repartie faire des courses dans un magasin spécialisé! j'avais envie d'un dessert depuis au chocolat 3 jours, je n'avais pas eu le temps de le faire et bien voilà!! je viens d'en terminer un!! le voici

voici les proportions pour 8 tartelettes

1 1/2 pâte feuilletée ( ou de la brisée)

220gr de chocolat noir à 70%
6 fruits de la passion
50gr de beurre
80gr de crème

découper la pâte avec un petit moule de porcelaine en laissant tout autour un morceau pour faire des petits volants

piquer le fond avec un petit couteau pointu et les cuire pendant 25 à 30min jusqu'à ce qu'elles soient rousses

couper le chocolat en petits morceaux
presser les fruits de la passion, et passer le jus à travers un tamis, le mélanger avec la crème ,ensuite la mettre à bouillir

verser sur le chocolat et bien mélanger, ensuite ajouter le beurre et laisser refroidir au frigo , mais pas de trop pour pouvoir la travailler à la douille ( sentez de temps en temps avec la cuillère,plus ou moins 1/2h )

mettre la ganache dans la poche à douille et faire une rosasse dans la tartelette

ajouter un fruit, ici une physalis et une feuille de menthe

j'ai reçu hier, les livres de cuisine du jeu de d'Isa du blog ctoutbon, c'est elle même qui me les a offert!! ils sont vraiment très beaux, je te remercie encore isa, je suis très contente, les voici

je vous met mon sapin, c'est pour un jeu mais je ne sais plus de qui il s'agit

hier j'ai fais ces tartelettes aux scampis et au flan de St morêt, elles étaient bien bonnes, je les posterais demain

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée