Gâteau au chocolat mi-cru, mi-cuit

je viens de faire ce gâteau, j'avais envie d'un dessert au chocolat, somme toute, c'est une mousse au chocolat avec une partie cuite et une partie qui ne l'est pas! je l'ai tirée du petit livre " cuisine conviviale" mais je l'ai un peu garni par rapport à la recette, le voici












 voici les proportions: pour  8 à 10 pers


280gr de chocolat noir
200gr de beurre ( il y en avait 250 mais j'en ai enlevé 50gr)
200gr de sucre
9 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
1 pinçée de sel


battre les 5 blancs en neige avec la pinçée de sel



battre les 9 jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent



fondre le chocolat et le beurre au micro onde



ajouter les jaunes d'oeufs dans le chocolat, puis les blancs délicatement



partager la pâte en deux, et mettre la moitié dans un cercle et cuire pendant 1h à 120°



 dès la sortie du four, ajouter le restant de la préparation et mettre au frigo quelques heures

ensuite, enlever le cercle

pour la bande de chocolat, 50gr de chocolat noir et un rien d'huile neutre

fondre le chocolat et y ajouter la petite c à c d'huile, ensuite prendre un morceau de rhodoïde de la taille du gâteau , verser le chocolat dessus et l'étendre avec uns spatule, ensuite l'enrouler autour du gâteau



j'ai alors  parsemé le  dessus d'un peu de cacao amer et de la meringue

,

je viens de le couper, voici l'intérieur, il faut qu'il durcisse encore un peu mais alors!! quel délice!!




voilà mes amis, je vous embrasse et passez un excellent dimanche

Comments

[violette georges]

de bon heure le matin .....ç'est un délice,mais je suis raisonnable uniquement le plaisir des yeux!!!!je transmets ton blog à ma fille qui adore amitiés violette

[lydian]

Superbe!Comme à ton habitude.
Bises

[andrée]

9 jaunes d'oeufs !!! ouah !!! mon cholestérol .... c'est sûr qu'il doit être bon ton gâteau - bises

[cuisinecrea]

Quel beauté ce gâteau et quel régal ce doit être!

[pimousse]

ou la la on en mangerais l'écran!!!!