Rosbeef en croute + mâche à la vinaigrette au kiwi

15.02.2008

je vous remercie, ma soirée c'est bien passée, juste une petite nostalgie à 00h , j'ai pensé à mon papa! je me suis levée avec le nez bouché et un méchant mal de tête, suite d'hier, math aussi , c'est les cigarettes qu'on a fumé sur le devant du resto!! riire, non moi ça dure depuis plusieurs jours!!
ce matin, j'ai lavé une partie de mes armoires ainsi que les accessoires qui étaient dedans,car il me fallait de la place pour y mettre autre chose, j'ai ensuite rangé des livres et puis j'ai fait mon souper, ce rosbeef en crôute et la mâche à la vinaigrette de kiwi, c'était très bon! voici la recette

voici les proportions: pour 5 à 6 pers

300gr de farine
1 demi c à c de sel
120gr d'eau
30gr de beurre
5gr de levure désydratée
1 jaune d'oeuf avec 1 c à c d'eau pour badigeonner

1 rosbeef de 700gr

mettre le tout dans la machine à pain et faire le programme de 50 min, juste pour battre la pâte ou mettre la farine dans un plat, y ajouter l'eau tiède et la levure, laisser un rien pour que la levure commence à agir et commencer à mélanger, ajouter l'oeuf entier et puis le beurre, faire une boule et laisser lever

prendre ensuite la pâte, fariner le plan de travail et l'étaler en forme de carré en laissant le centre plus épais

prendre la viande et la rôtir dans une poêle avec un peu de margarine, bien saler et poivrer ,

éponger la viande et la mettre mettre sur le centre de la pâte, et ensuite refermer les 4 côtés l'un sur l'autre

retourner le rôti , le badigeonner d'oeuf et le mettre dans un plat beurré

cuire pendant plus ou moins 40min, comme vous désirez avoir votre viande ( saignante, à point )

pour la vinaigrette:

1 c à c de moutarde
sel et poivre
1 c à s de vinaigre
2 d'huile
1 kiwi mûre écrasé
1 c à c d'eau froide
1 oignon nouveau

mettre le sel et le poivre dans un plat, ajouter le vinaigre, ensuite l'huile, la c à c d'eau froide qui permet de lier la vinaigrette, l'oignon ,puis le kiwi
j'y ai mis 2 oeufs cuits dûrs et une tomate

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!