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14 novembre 2006 2 14 /11 /novembre /2006 19:19

je viens de faire ce matin un nougat glacé!! c'est un dessert vraiment excellent!! même pour les fêtes! le voiçi!

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c'est vraiment extraordinaire!! on mangerais tout le plat!!
voiçi les proportions:

100gr d'amandes mondées
60gr de pistaches non salées
100gr de fruits confits
100gr de sucre semoule
80gr de miel d'acacia
30cl de crème fraiche
1 sachet de sucre vanillé
2 gros oeufs

faire brièvement griller les amandes et les pistaches dans une poele sans graisse

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parsemer un peu de sucre dessus et faire carameliser légèrement

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concassez les avec le rouleau à patisserie ou autre
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ensuite commencer le nougat
chauffer le miel jusqu'a ce qu'il soit bouillant



DSC02646DSC02645battre la crème en chantilly bien ferme











fouetter les jaunes avec le sucre

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battre les blancs en neige et lorsqu'ils sont montés, ajouter le miel bouillant et continuer a battre jusqu'a ce qu'il refroidisse un peu.
verser alors les jaunes sur les blancs et melanger.

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ajouter alors la crème fraiche au melange précédent en soulevant délicatement la masse et y ajouter les noix et fruits confits (j'avais melangé les fruits confits et les noix ensemble!)

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tapisser un moule à cake de 22 à 24 cm de long ,d'un film alimentaire

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verser la préparation dans le moule et mettre au congélateur au moins pour 12h! (moi, je l'ai fais ce matin! je l'ai fini à 11h! et je viens de prendre une tranche pour la photographier et !!!!!!!!!!!!!!!!!!pour la manger!! quel délice!! je mangerais tout si je n'avais pas d'ennuis d'intestins!!!

j'oublais de vous dire que vous pouvez faire un coulis de fruits rouges, en mixant des fruits  (framboises, fraises, ou autres) avec su sucre et puis vous le filtrez! ici, moi j'ai mis de la gelée de groseille et de framboises, car il était tard et je n'avais plus envie de faire quoi que se soit!! et bien c'était très bon!

encore une petite photo!!

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bises les filles.

 

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Published by mickymath - dans desserts
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commentaires

mickymath 16/11/2006 22:02

vous ne le regretterez pas!! bises micheline

Sand1972 16/11/2006 16:42

Super pour cette recette, ce sera un des desserts du 25, j'ai quelques amis à la maison. les photos sont très belles.

soulafa 16/11/2006 11:53

Hummmm...Superbe! Il faut l'essayer bientot!!

mickymath 15/11/2006 22:53

je suis contente pour toi béré ainsi que pour toi malou! il est excellent!! bises et bonne nuit. micheline

Béré 15/11/2006 22:13

Alors là... c'est tout de même incroyable. Régulièrement je cherche des recettes (surtout de desserts), pour les tester, et il y a peu je fouillais partout pour dégoter une super recette de Nougat glacé, et voilà qu'en venant sur ton blog je découvre souvent les recettes que je cherche.Je pensais réaliser ce délice pour les fêtes... nous on adore le nougat glacé mais je n'ai encore jamais essayé d'en faire moi-même... Alors merci pour cette recette, je vais la noter dans un coin pour la tester, bientôt ;o)