voici les proportions pour 2 couverts:
2 morceaux de cabillaud
le jus et zeste d'une orange
sel et poivre
1/2 c à c de coriandre en grains
100gr de beurre
presser le jus de l'orange et le mettre à réduire de moitié dans un poêlon, avec les graines de coriandre,le sel et poivre, écumer, ensuite y ajouter le beurre froid ,et mélanger pour le dissoudre
blanchir le zeste dans un poêlon, en changeant l'eau 3 fois
cuire alors le poisson et verser la sauce par dessus avec les zestes que l'on aura blanchi 3 fois dans de l'eau
pour les courgettes:
1 courgette
1 petit oignon
sel et poivre, quelques graines de coriandre
le jus d'une demi orange.
couper l'oignon en petits morceaux
fondre une noix de beurre dans la poêle et y verser l'oignon et la courgette
servir avec le poisson, et de la purée ou autre a votre gout.
Je vous souhaite une très bonne soirée.
Voici une photo de nous il y a 12 ans en 1998 un peu avant notre mariage.
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