Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Au Jardin des Délices...
  • Au Jardin des Délices...
  • : je suis passionnée de cuisine depuis toujours et j'aime partager mon savoir avec tout le monde
  • Contact

Contactez-moi

Cliquez ici
pour m'écrire



Inscrivez-vous pour recevoir mes nouvelles recettes



Vous recherchez une recette ?


Traduisez ce blog

Recettes à


Des recettes à petits budgets, régalez-vous pas cher !


Voir les recettes


Archives

Référencement

14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 03:05
 
   

 

Micky a soisson 7jpg

 

Bonjour a toutes et tous,

Me revoici après plusieurs jours de travaux a l'extérieur.

La visite que j'ai passé la semaine dernière en gastro,

c'étais juste pour avoir un rendez-vous pour une coloscopie

que je passerai le 2 Mai.(contrôle après 3 ans)

 

Voici le dessert : 

La pate à  succès est pour moi beaucoup plus fine en gout que

celle à dacquoise!!  la noisette se goute plus fort dans

la dacquoise, mais celle aux amandesest beaucoup plus subtile,

 

  c'est pour faire 4 gâteaux!!

 

DSC06853

DSC06854

 

 les proportions:

 

pour la pâte à succès:

 

6 blancs d'oeufs
120gr d'amandes moulues
160gr de sucre
20gr de farine

 

battre les blancs d'oeufs et lorsqu'ils commencent à monter,

y ajouter 30gr de sucre tiré des 160gr.

 

DSC06823

 

mélanger les poudres ( sucre ,farine et amandes)

DSC06824DSC06825

 

les ajouter délicatement à la pâte  sans tourner!!!!

il faut la mélanger avec une marise en partant du centre vers

les bords et de haut en bas pour ne pas casser les blancs!!

la seule difficulté de ce gâteau, c'est de ne pas tourner !!

autrement c'est tout simple et délicieux!

 

mettre la pâte soit à la douille ou simplement à la cuillère sur un papier sulfurisé

et en faire deux disques!!

il faut essayer de faire la même hauteur partout pour faire le disque

de la même épaisseur!

DSC06826

cuire pendant 40 min à 160° jusqu'à ce qu'il devienne brun clair
DSC06827

 

pour la crème au beurre au cointreau:

 

2 oeufs entiers
180gr de sucre fin
250gr de beurre
un rien d'eau
10ml de cointreau
mettre le sucre dans un poêlon avec un peu d'eau (juste de quoi le mouiller)

et le faire cuire à 117°

 

DSC06835
entre temps, on aura fouetter les deux oeufs dans le robot ou au mixer

DSC06828
ajouter alors le sirop brulant sur les oeufs en fouettant énergiquement pour

ne pas cuire les oeufs.
fouetter jusqu'à refroidissement

DSC06830DSC06830
battre alors le beurre pour le rendre léger,ajouter le cointreau et

mélanger les deux préparations lorsqu'elles sont à même température

DSC06833DSC06832

 

pour le sirop lourd:

 

35gr de sucre
35gr d'eau
50ml de jus d'orange et son zeste
mettre à blanchir le zeste  en changeant d'eau 3 fois
laisser bouillir et y ajouter 50ml de jus d'orange et laisser encore un peu épaissir, et ajouter le zeste

 

DSC06835DSC06837

 

pour le montage:

découper des cercles dans les plaques de pâtes avec un emporte pièce

DSC06834
mettre sur chaque disque un peu de cointreau pûr au pinçeau

( retourner les disques à l'envers qu'ils ne soient pas du coté croute pour mieux s'imprégner)
ensuite un peu de sirop à l'orange

DSC06838DSC06839DSC06840
mettre alors une couche de crème au cointreau 1 très gros demi cm)

recommencer l'opération une 2eme fois et ajouter alors le 3eme disque,
prendre alors le gateau entre les doigts et mettre de la crème sur le contour

DSC06841
mettre des amandes effilées tout autour
alors garnir le centre

 

DSC06854

 

Je vous souhaite a toutes et a tous une très bonne Journée.

 

Math.

 

 

Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 13:12
j'ai vu une émission à la tv  " au jour le jour" je crois, et on y faisait des muffins, je les ai donc fait, ils sont vraiment excellents d'une légèreté incroyable, on ne disait pas le poids de la ricotta, j'ai donc mis une proportion moi même
les voici


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions pour 11 ou 12 d'après vos moules

200gr de farine
1/2 c à c de levure en poudre
1/2 c à c de bicarbonate
le zeste d'un citron
3 c à s de jus ( là j'en ai ajouté 2 supplémentaires )
250gr de ricotta
1 oeuf
200gr de sucre fin
125gr de beurre
2 c à s d'amandes effilées
un peu de sucre fin
1 pincée de sel

mélanger la farine, la levure , le bicarbonate et la pincée de sel


Hebergeur d'images

prélever le zeste du citron

Hebergeur d'images

battre le beurre mou et le sucre , ajouter le zeste de citron, mélanger la ricotta, l'oeuf et le jus de citron et l'ajouter au beurre

Hebergeur d'images

ajouter ensuite la farine en deux fois sans battre trop longtemps pour les garder souples

Hebergeur d'images

mettre ensuite la pâte dans des moules à muffins ou caissettes jusqu'au bord, parsemer d'amandes effilées et d'un peu de sucre fin


Hebergeur d'images

les mettre cuire pendant 25 à 30 min d'après la grosseur des moules, jusqu'à ce qu'ils soient dorés ( chez moi ils ont cuit 30 min )

Hebergeur d'images



Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 10:17



ce jeu va durer jusqu'au 31 mars 2009
Si vous pouvez prendre quelques secondes par jour pour voter...
C'est par ici...vous cliquez sur" top blog" à droite, vous mettez le nom du blog dans le moteur de recherche ( rectangle blanc ) il arrive 1er, il n'y a plus qu'à voter
merci à tous


hier, j'ai eu une mauvaise nouvelle qui me touche de très près, je n'ai donc pas eu envie de faire quoi que se soit

je vous met une recette de choux à la crème que j'avais posté à mes débuts, les voici

les photos!

DSC02453_00

 

 

DSC02458_01

 

voici la façon de procéder


pour les choux:


150gr de farine
80gr de beurre
12,5cl de lait
12,5 d'eau
un peu de sel
1 c à s de sucre fin.
4,75 oeufs

mettre le lait, l'eau, le sel et sucre et le beurre coupé en morceaux à cuire dans une casserole


DSC02435_00

 

quand ça bout, ajouter la farine en une fois!! puis tourner jusqu'a ce que ça forme une boule qui se détache des parois de la casserole.


 DSC02437_00

DSC02438

 

DSC02439_00

 

il faut continuer à tourner dans la pâte pour bien la sécher (1 à 2 min!)
ensuite,laisser refroidir un peu la pâte

incorporer les oeufs un à un .
il faut que le 1er oeuf soit complètement intégré avant de mettre le suivant.
 la pâte à choux, on ne peut jamais dire le nombre exact d'oeufs!!
tout dépend de la grosseur des oeufs, de la farine ..ect.


DSC02440_00

 

ajouter le 2eme


DSC02441

 

le 3eme et 4eme !! il faut que la pâte ne soit pas ni trop dure ni trop molle!! il faut comme on dit "faire le bec"c'est à dire que quand vous mettez votre cuillère dedans, en la soulevant et en lâchant une cuil de pâte qu'elle fasse une pointe !!!


DSC02443_00

 

 

 j'ai essayé de vous le montrer mais j'étais seule pour tenir la cuil, et l'appareil!!voyez la petite pointe qui se plie!! elle doit être comme cela!! bien brillante! j'ai dû remettre 3/4 d'un oeuf.
ensuite mettre la pâte dans une poche à douille sans dents de loups (un bout rond!) et faire des petits tas.


DSC02444


 les cuire pendant 25 min à 200° (mais c'est d'après votre four!)
laissez le four entre ouvert, calez un morceau de papier pour laisser la porte légèrement entre ouverte.( 2 millimètre.)

pour faire les têtes, il faut faire un S avec la pâte


DSC02445

 

faire alors la crème pâtissière.
je l'ai fais au micro onde pour essayer

65gr de sucre
250gr de lait 3 jaunes d'oeufs
1 morceau de vanille  (à défaut de l'essence de vanille)
25gr de farine.
mélanger le tout et mettre cuire 1m30, puis mélanger! cuire à nouveau pendant 1,5min ,encore mélanger et faire cela jusqu'à épaississement de la crème.
la mettre refroidir dans de l'eau froide en mélangeant de temps en temps  pour ne pas y avoir de peau sur la crème.

battre ensuite de la crème fraîche à 40%.et la sucrer à votre goût!
je n'ai pas regardé la quantité!! plus ou moins 1/2litre
ensuite procéder au montage.
couper le dessus du choux
y mettre un peu de crème pâtissière (moi, j'avais mis dedans de la crème fraîche pour la rendre légère!!)


DSC02446

 

DSC02447

 

y ajouter des fraises


DSC02448

 

mettre ensuite la crème fraîche


DSC02449

 

y mettre ensuite le cou! et les ailes.( pour faire les ailes, coupez le chapeau en deux, ensuite les piquer dans la crème, un morceau de chaque côté )


DSC02451

 

et voilà


DSC02452

 

pour les petits choux, poussez la pointe de la douille dans le dessous du choux! comme la photo!


DSC02455_00

 

et poussez jusqu'à ce que vous sentiez qu'il est plein!


DSC02456

 

vous pouvez les poudrer de sucre glace pour la finition, ou y tremper la pointe dans du chocolat fondu avec de la crème mais ici, c'était vraiment des petites bouchées comme on vend dans le commerce!!

voilà mes amis, je vous embrasse et passez un très bon week end

Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
8 février 2009 7 08 /02 /février /2009 13:37




ce jeu va durer jusqu'au 31 mars 2009
Si vous pouvez prendre quelques secondes par jour pour voter...
C'est par ici...vous cliquez sur" top blog" à droite, vous mettez le nom du blog dans le moteur de recherche ( rectangle blanc ) il arrive 1er, il n'y a plus qu'à voter
merci à tous

j'ai fait ce fondant hier matin, car je conduisais ma maman ou elle va le samedi après midi !je n'étais pas trop bien avant de partir ! lorsque je suis rentrée, j'étais fatiguée, je n'ai donc pas posté!

il est vraiment excellent, j'aurais pu le faire dans un moule en coeur mais je n'y ai pas pensé de suite! vous pouvez les faire en individuels, j'ai fait 9 carrés dans un moule de 20 sur 20, ils ne sont pas épais ( 2 cm )
les voici

ils sont super vite fait, 25 min en tout avec 15 min de cuisson

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

voici les proportions pour 9 carrés de 6,5cm

125gr de chocolat noir à 70%
125gr de chocolat à 40%
80gr de sucre
120gr de beurre
3 c à s de crème fraîche
1 c à c de levure chimique
60gr de farine
3 oeufs entiers
fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurreau micro onde pendant 1m45 à 780 watt

Hebergeur d'images

ajouter le sucre,ensuite, la crème, les  oeufs battus, ensuite  la farine, fouetter le mélange quelques sec pour le rendre bien lisse

Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images


beurrer le moule et le garnir de papier sulfurisé pour pouvoir démouler le gâteau facilement

Hebergeur d'images

cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min, pas plus!

pour le coeur sur le gâteau, j'ai découpé ce coeur d'un morceau de papier allu que j'ai posé sur le gâteau et j'ai alors soupoudré le coeur sans déborder partout puisque le reste était caché par le papier

pour le coulis, des framboises surgelées font bien l'affaire! il suffit d'en mettre 1 poignée ( pour 2 )dans un poêlon avec une c à s d'eau,un peu de sucre, quelques gouttes de citron, laisser chauffer et passer à travers un tamis, c'est tout


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée
Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
28 novembre 2008 5 28 /11 /novembre /2008 13:06



Si vous pouvez prendre quelques secondes par jour pour voter...
C'est par ici...

Vous pouvez voter toutes les 24h , il faut cliquer sur le lien ou sur l'assiette, lorsque vous êtes sur la page, au dessus à droite il y a   "top blog"vous cliquez dessus, il vous  tapez le nom du blog dans le moteur de recherche (le rectangle blanc) et il arrive en 1ère position, vous n'avez plus qu'à voter
Merci à tous !



je n'ai pas eu le temps de passer ces jours ci sur l'ordi, je dois finir tout ce que j'ai à faire pour Soissons


il me restait cette recette que je vous poste, après c'est fini jusque lundi


les voici


Hebergeur d'images



Hebergeur d'images


voici les proportions


125gr de farine

100gr de beurre

100gr de sucre

2 oeufs

120gr de potimarron

1 c à s de raisins secs

1 c à c de 4 épices

1 c à c de gingembre en poudre

le zeste d'une orange

1 jus d'orange

1/2 paquet de levure chimique


couper le potimarron en petits morceaux ( pas besoin de l'éplucher ) ajouter 1/2 c à c de gingembre en poudre et la même quantité de 4 épices et le mettre à cuire avec les petits raisins ,  pendant 10min, égoutter dans une passoire


Hebergeur d'images


mélanger le beurre mou et le sucre, ensuite ajouter les oeufs, et puis la farine,la levure, les épices , le zeste d'orange ,une pincée de sel,


Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images


ajouter ensuite les morceaux  potimarron et raisins, mélanger et mettre dans des moules à muffins

cuire à 180° pendant plus ou moins 25 à 30 min jusqu'à coloration


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images




Hebergeur d'images


j'avais fait des poires et des figues au porto et vin rouge, si vous voulez la recette, dites le, je vous la posterais! ça peut servir aux fêtes ( pour le figues c'est trop tard )



Hebergeur d'images


voilà mes amis, je vous embrasse et passez un très bon week end

Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 16:44

J'ai besoin de vous...


Si vous pouvez prendre quelques secondes par jour pour voter...
C'est par ici...

Vous pouvez voter toutes les 24h , il faut cliquer sur le lien ou sur l'assiette, lorsque vous êtes sur la page, au dessus à droite il y a   "top blog"vous cliquez dessus, il vous  tapez le nom du blog dans le moteur de recherche (le rectangle blanc) et il arrive en 1ère position, vous n'avez plus qu'à voter
Merci à tous !


ce matin ! la météo ne c'était pas trompée !!


Hebergeur d'images


je viens de faire ce moelleux, il est délicieux, le voici


Hebergeur d'images



Hebergeur d'images


voici les proportions pour 12 carrés


185gr de farine fermentante ( avec levure incorporée )

15 gr de cacao amer

80gr de beurre

80gr de sucre fin

1 pincée de sel

2 oeufs

1 c à s de lait

1 grosse boite de poires de 800gr ( il reste 1 demi poire)

1 zeste de citron

quelques gouttes d'essence amère

ganache:



100gr de chocolat noir

50gr de crème


crumble:


60gr d'amandes en poudre

40gr de farine

80gr de beurre

100gr de sucre


mettre les 80gr de beurre dans un plat ou dans le robot et le battre avec les 80gr de  sucre


Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images


ajouter les oeufs entiers, battre à nouveau et mettre la farine, le cacao et le lait , le zeste de citron ,mélanger le tout

mettre un papier sulfurisé au fond du moule


Hebergeur d'images


prendre un moule carré de 20 sur 20 ( le mien est  réglable , au plus petit c'est 21 sur 16 ) et étendre la pâte


Hebergeur d'images


ajouter les poires coupées en morceaux harmonieusement


Hebergeur d'images


faire bouillir la crème et y ajouter le chocolat, mélanger et le verser sur les poires


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images



faire le crumble en mettant la farine les amandes le sucre et le beurre froid , les quelques gouttes d'essence amère, et faire des morceaux sableux, les ajouter sur la ganache


Hebergeur d'imagesHebergeur d'images



mettre cuire à 180° pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que le crumble soit doré


Hebergeur d'images


attendre qu'il soit refroidi pour le démouler et le couper en 12 carrés



Hebergeur d'images


j'ai fait des chocolats, des  copeaux etc, j'ai chipoté toute la journée, je vais me reposer

je vous embrasse et passez une excellente soirée

Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
28 septembre 2008 7 28 /09 /septembre /2008 15:26
math et moi vous remercions très sincèrement pour tous vos gentils messages qui nous ont fait très plaisir! on a passé une superbe soirée au restaurant chinois ou on a l'habitude d'aller mais cette fois on a pris le buffet, c'était très bon, beaucoup de plats à volonté!
ils ont mit de superbes jets d'eau dans l'étang, je les ai photographié mais ça ne donne pas très bien! nous sommes rentrés vers 00h, en plus bloqués un peu par la sortie du "Standard" club de foot ! le temps de prendre mes médicaments,de regarder les photos,  nous sommes montés dormir à 2h30 ! hier je n'étais pas en forme, je suis partie conduire ma maman et lorsque je suis rentrée, je me suis couchée dans le divan, ensuite j'ai fait mon souper!

je viens de faire ce gâteau, il est excellent! il vient de la revue" maxi cuisine" le voici, j'ai juste changé la crème épaisse pour le fromage blanc

Hebergeur d'images



voici les proportions:

200gr de farine
1 c à c de levure chimique
1 oeuf
180gr de beurre mou
100gr de sucre fin

mélanger la farine, levure ,sucre et beurre ensemble , ensuite ajouter l'oeuf entier

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

mettre dans un moule de 20/20 carré et cuire 15 min à 180°

Hebergeur d'images

pour la crème du dessus


1 citron jus et zeste
100gr de sucre
200gr de ricotta
200gr de fromage blanc
1 c à c de levure chimique
3 oeufs

mélanger les fromages zeste, jus de citron, levure et ensuite les oeufs entiers

Hebergeur d'images

sortir le gâteau du four et verser la préparation et cuire à nouveau 35min à 150°

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

laisser refroidir 2h avant de le couper ( moi évidement, je l'ai coupé tiède )

Hebergeur d'images


voici un avant après

le jour ou l'on s'est dit ""oui"" ( la qualité des photos ne sont pas très bonnes, j'ai photographié des photos )



Hebergeur d'images

on se passe la bague au doigt ! riire

Hebergeur d'images

un baiser langoureux,


Hebergeur d'images

avec mes 48kg!!! puisque à cette époque j'étais tout le temps malade!!

Hebergeur d'images

mon gâteau de mariage que j'avais fait le jour avant au soir

Hebergeur d'images

et maintenant !!!! 17kg de plus, mais une meilleure santé sans conteste !!


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

une personne du restaurant nous a offert un cadeau, il est écrit au dessus à gauche "" Mathieu " et à côté "Micheline
en bas à gauche ""    la cité du dragon 2008 "


Hebergeur d'images

les jets d'eau

Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez un très bon dimanche
Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
21 août 2008 4 21 /08 /août /2008 17:07
je n'ai pas encore pu repasser sur vos blogs, hier je n'ai pas eu le temps et avant hier je n'étais pas bien, mais je passerais demain matin
ce matin comme tous les jeudis j'ai couru avec ma maman et la voisine! il m'a fallu aller conduire cette voisine faire des courses ensuite je suis allée chercher des fruits!! lorsque je suis rentrée, je me suis assise un petit peu et j'ai alors commencé les cupcakes pour un jeu de chez "Owibi"  ils sont excellents, les voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images



Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images


Hebergeur d'images



voici les proportions pour 12 ( je suis tombée à court de crème pour les deux derniers étant trop généreuse avec la crème )

170gr de farine
1 pincée de sel
3 oeufs
150gr de sucre
120gr de beurre
1/2 sachet de levure chimique
le zeste d'un citron vert et 1/2 jus ( vous pouvez le mettre entier car il n'a pas fort le gôut, je ne le voulais pas  )


battre le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un par un, la pincée de sel, ensuite ajouter la farine,la levure, le zeste et le jus du citron


Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images


Hebergeur d'images

prendre ensuite un moule en métal ou en silicone et y ajouter des moules en papier car ils se laissent aller lorsqu'ils sont remplis!

Hebergeur d'images

les cuire pendant  20 à 25min à 180°

Hebergeur d'images

laisser refroidir et faire la crème au beurre à la vanille

proportions;

250gr de beurre
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
140gr de sucre
1/4 de bâton de vanille

battre le beurre avec les graines de vanille au moins 5 à 6 min pour le rendre léger et tout blanc

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

mettre les oeufs entiers ainsi que les jaunes dans un bol, faire chauffer un poêlon d'eau et lorsqu'elle devient frémissante, ralentir le feu et mettre le bol dessus , ajouter le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que la préparation devienne chaude mais pas bouillante, vous devez laisser votre doigt sans vous brûler ( plus ou moins 50°)

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

battre alors la préparation jusqu'à refroidissement, lorsque la praparation est à température du beurre, les mélanger ensemble et battre avec le fouet

après vous mettez les colorants que vous désirez et vous garnissez les gâteaux

hier soir j'ai fait cette recette de poulet ( tiens encore?? ce n'tait pas prévu mais j'avais envie de faire cette recette) c'était extra! le voici



Hebergeur d'images

demain ou après demain, je posterais le taboulé au thon qu'on m'a demandé, ensuite je posterais le steak pizzaÏola qu'on a aussi demandé!

voilà mes amis, je vais maintenant préparer mon souper, pffffffff! riiire, car les cupcakes m'ont pris tout mon temps!j'ai mal aux pieds et aux jambes, je suis dessus depuis ce matin !
je vous embrasse et passez une excellente soirée!

Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
30 juillet 2008 3 30 /07 /juillet /2008 11:24
hier, je n'ai pas su poster, j'étais crevée! j'avais Talia, ensuite un ami qui habite 3 maisons plus haut que chez moi nous a proposé le béton qu'il avait en trop! et comme on en attendait pour jeudi, on l'a accepté et on a décommandé l'autre, alors il a fallu l'étendre !math le vidait et mettait des pierres et  je le tassais à la masse, ensuite j'ai eu mal au ventre comme à chaque fois que je force, alors avec mes petits 36 , j'ai piétiné le béton afin qu'on le vidait, ensuite je l'ai lissé! math a fini le reste ! après cela, je tremblais de partout, riiire,j'ai fait de gros travaux pire que ça à 20, 30 ans mais maintenant, je n'ai plus trop la force! Talia dormait et je priais, riiire ( facon de parler) qu'elle ne s'éveille pas de suite car je crois que je n'aurais pas su aller la chercher dans la chambre! j'avais préparé mon souper avant, heureusement ! enfin , je suis contente car d'ici peu on pourra y mettre la tonnelle!
aujourd'hui, j'ai comme un nerf sauté, je ne sais remuer le bras! ça m'éééééééénerve! riiire!

je n'ai pas pu repasser sur vos blogs, j'essayerais de passer un peu demain, car demain, c'est encore la course avec ma maman! ensuite elle vient manger, je n'aurais pas beaucoup de temps mais j'en ferais quelques uns!!

voici les coulants, il étaient vraiment bons

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

voici les proportions: pour 8 moules à muffins

130gr de chocolat noir
70gr de beurre
1 pointe de sel
60gr de sucre
35gr de farine
3 oeufs
j'en avait acheté, je ne savais pas que ça existait, mais je la trouve rugueuse même si le goût est très bon! j'ai donc tenté d'en faire! elle est très onctueuse et elle a le même gôut, la voici ,elle est vraiment excellente

Hebergeur d'images

Hebergeur d'images

voici les proportions;

125gr de beurre
3/4 d'une boite de lait concentré sucré
200gr de spéculoos ( voir 250gr à 300 elle sera plus forte mais plus rugueuse comme celle achetée )
1 feuille de gélatine ( elle sert d'émulsifiant )
2 c à c de jus de citron
1 c à s d'huile neutre

faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide

fondre le beurre au micro onde

Hebergeur d'images


 ajouter le lait sucré et les biscuits émiettés, l'huile et mixer

Hebergeur d'images

chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine, verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse

Hebergeur d'images

elle est onctueuse huuuuuuuuum! riiire


Hebergeur d'images



Hebergeur d'images


mettre autant de noix de pâte que vous désirez, car moi, j'ai fait la moitié des coulants avec et l'autre moitié sans donc j'en ai mis 4 boules faites avec une cuillère à pomme parisienne sur une assiette et je l'ai mise au congélateur pour la durcir

Hebergeur d'images

faire le coulant en mettant le chocolat cassé tout fin dans un plat avec le beurre et le chauffer au micro onde 2m30

Hebergeur d'images

ajouter alors le sucre,les oeufs un à un, ensuite la farine

Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images

verser la pâte dans les moules( j'en ai fait aussi dans de petits pots à yaourts! ) et mettre cuire pendant 5 min à 200°, alors prendre la pâte de spéculoos et enfoncer une boule dans chaque gâteau et laisser cuire encore 4min , donc 9 min en tout

Hebergeur d'images

il n'y a plus qu'à déguster, huuuuuuuuuuuum!

Hebergeur d'images


il fait très chaud aujourd'hui, je vais encore faire des choses rafraîchissantes! demain voir tantôt on aura 32° et puis on aura de la pluie jusqu'à mercredi! pfffffffffffff!

Talia qui me tend son caillou! riiire! après elle faisait encore de ses airs, je ne savais plus la photographier car elle tournait la tête exprès et là!! je peux danser sur la tête, je ne l'aurais pas! chipie va! riire!!

Hebergeur d'images

avec son papa

Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée pleine de soleil



Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article
6 février 2008 3 06 /02 /février /2008 19:26

j'ai fait ce dessert, il est vraiment excellent, croquant et moelleux à la fois, c'est divin !!  le voici

Hebergeur d'images


Hebergeur d'images

là, je ne vous dit pas qu'il est coupé tout chaud!! retournez le à l'envers pour le couper pour ne pas casser la croûte d'amandes, il vaut mieux la mettre à plat sur la tablette, c'est croustillant au dessus et en dessous et tout moëlleux au milieu huuuuuuum!!


voici les proportions: pour 9 carrés
plat ou moule de plus ou moins 20/20

170gr de farine
125gr de beurre dure
1,5 c à c de levure chimique
115gr de cassonade
115gr de sucre fin

2eme partie
1 oeuf
20cl de lait
1c à c de levure chimique
2 grosses pommes boscop ou autres
cannelle
des amandes effilées

mettre la farine dans un plat ou robot avec le beurre et la levure et sabler la pâte( rendre la pâte comme des grains de sable, en mélangeant  au robot ou en la frottant entre les mains)

Hebergeur d'imagesHebergeur d'images

ajouter les deux sortes de sucre et mélanger à nouveau

Hebergeur d'images

prendre la moitié de la préparation et l'étaler dans le moule en tassant bien

Hebergeur d'images

peler et couper les pommes en 4 quartiers, et puis chaque quartiers en 4 tranches

les mettre sur la pâte et soupoudrer de cannelle


Hebergeur d'images

ajouter l'oeuf au restant de pâte ainsi que le lait et la c à c  de levure suplémentaire, verser sur la préparation précédente, parsemer d'amandes effilées ( je n'ai pas compté combien j'en avais mis, plus ou moins 5 poignées) et mettre cuire à 180° pendant 50min  à 1h


Hebergeur d'imagesHebergeur d'imagesHebergeur d'images


Hebergeur d'images

voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée

Repost 0
Published by mickymath - dans petits gateaux
commenter cet article