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j'avais acheté samedi deux revues, dont un, un "cuisine et vins" et ce matin pour faire passer le temps, j'ai commencé ces tartelettes !! si vous avez cette revue, les proportions de la pâte et de la mousse ne sont pas correctes!! vous avez pour faire5 tartelettes avec la mousse et pour 10 tartelettes avec la pâte!!!!aujourd'hui, c'était l'enterrement de ma cousine, plutôt la dispersion des cendres, j'ai alors fait mon souper et je viens de les terminer!! voici la photo
pour ne pas que vous vous trompiez, je vais vous mettre les proportions justes ,donc pour 5 tartelettes!!! je n'ai pas besoin de vous dire qu'elles sont excellentes!!
elles ne sont pas encore prises assez!! je l'ai coupé rien que pour vous,
voici les proportions :
125gr de farine
60gr de beurre
1 c à s bombée de cacao en poudre
45gr de sucre glace
1 oeuf
un rien de sel
pour la mousse
200gr de toblerone
50gr de beurre mou (au lieu de 80gr dans le livre)
2 oeufs
1 c à s de sucre glace
décors: framboises et menthe
mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot et mélanger le tout pour en faire une boule, et laisser refroidir 2h au frigo
prendre une portion de pâte et l'étendre au rouleau et mettre dans le moule, ensuite passer un couteau pour enlever le surplu
mettre dans le moule, piquer la pâte et mettre un morceau de papier sulfurisé ainsi que des noyaux ou autres et cuire la pâte à blanc pendant 20 à 25 min à 180°
entre temps, faire la mousse en fondant le chocolat coupé en morceaux avec le beurre
ajouter les jaunes d'oeufs lorsque le chocolat a un peu refroidi
battre les blancs en neige et les incorporer délicatement pour ne pas faire retomber la mousse, vider alors la mousse dans les tartelettes refroidies
décorer avec les framboises et la menthe!
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente soirée!!
