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2 janvier 2009 5 02 /01 /janvier /2009 14:42




ce jeu va durer jusqu'au 31 mars 2009
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je n'ai pas eu le temps ni l'envie de faire une recette donc je vous met la galette que j'avais fait l'an passé,
une dame de Savoie m'avait donné cette recette de pâte feuilletée qui est super facile à faire et je l'ai fourrée à la crème frangipane, elle est vraiment très bonne,la voici

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le plus long est de faire reposer la pâte

voici les proportions:

500gr de farine
1 bonne pincée de sel
125gr +175gr de beurre
20cl de crème UHT
un peu d'eau

mélanger la farine, le sel et les 125gr de beurre pour la rendre comme la pâte brisée en fin sable

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ajouter la crème et ensuite  l'eau ( environ la moitié de la boite   ( plus ou moins, tout dépend de l'absorption de votre farine, vous rincez votre boite ou pot , vous devez avoir un pâton bien souple qui ne colle pas )

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laisser reposer 2h au frigo même plus, moi je l'ai passée un rien au congélateur pour la rendre plus dure

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prendre la pâte et l'étendre le plus fin possible et étendre le beurre sur toute la surface,faire un beau rectangle aux bords bien nets ( je l'ai mis avec le dos d'une cuillère il faut l'égaliser)

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ensuite ,rouler la pâte sur elle même pour en faire un boudin ,là, je l'ai aplati pour avoir une surface de plus ou moins 18cm mais vous pouvez la laisser prendre au frigo si vous avez peur de faire sortir le beurre, il faut donner de petits coups de rouleau un peu partout d'abord, en longueur, ( ne pas démarrer sur le bord!! au milieu d'abord, ensuite à côté et ainsi de suite en appuyant uniquement le rouleau pour l'aplatir ensuite la rouler en largueur

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ensuite, la replier en trois en rabattant un côté, puis l'autre, essayez d'avoir les 3 épaisseurs l' une sur l'autre,qu'elles aillent la même dimension

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laisser à nouveau reposer 2h, je l'ai encore passée un peu au congélateur pour la faire prendre plus vite


prendre la moitié, et l'étendre pour en faire un fonds de tarte ( rectifier avec un cercle)

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faire une deuxième abaisse un peu plus grande pour mettre sur le dessus de la tarte

pour la frangipane;

120gr d'amande en poudre
2 petits oeufs
130gr de sucre fin
100gr de beurre

mélanger le beurre mou et le sucre,ajouter la poudre d'amande,ensuite les oeufs un à un

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prendre la 1ere abaisse, ajouter la frangipane au centre et l'étendre à 1,5cm ou2 cm du bord pour pouvoir la coller ( j'ai fait une décoration avec les chutes)

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mettre du jaune d'oeuf sur tout le bord et placer la 2eme abaisse dessus

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appuyer pour souder les bords, ensuite il faut la chiqueter, c-à-d qu'on coupe le bord avec un petit couteau sur 1cm
agrandissez les photos en clicquant dessus

badigeonner l'oeuf sur le dessus de la galette, j'ai fait des rayures en partant du centre et en revenant en biais vers les bords ( avec le dos d'un couteau!)

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cuire à 200° pendant plus ou moins 40min jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée


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voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

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Published by mickymath - dans gateaux
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commentaires

sandra 25/03/2009 14:00

Bonjour,

Ca y é je l'ai faites ma galette des rois.
Résultat !!!hé bien ton blog porte bien son nom "un pure délice", bravo et merci beaucoup de ns la faire partager.
Mon mari qui est assez difficile niveau patisserie a adoré ta galette.
Nous habitons au Canada depuis 7 ans m ns avons habité en France et nous adorions la galette et depuis que nous sommes ici et bien quand viens le temps de manger la galette et bien ct difficile pour nous d'en trouver, mais maintenant grace à toi plus besoin de courir les magasins , elle sera faites maison et j'approuve totalement elle est aussi bonne voir meilleur que la galette acheter en boulangerie.

MERCI BEAUCOUP.

La prochaine recette que j'essais c le flan patissier, une autre patisserie que mon mari adorait en France, je t'en donnerai des nouvelles.

Sandra

sandra 21/01/2009 14:21

Je visite ton blog pour la 1 ère fois!!!
Miiiiiiiiiam ton blog porte bien son nom un vrai délice je dirai mme plus c le paradis!!!
Je crois que l'idée que je mettai faites du régime c évaporer en qlques sec lol.

J'habite au Canada et la galette des rois ici ba ........j'en touve pas mais je connais puisque j'ai habiter en France (voir ma fiche rubrique famille).Alors sure que je vais la faire ta galette des rois o que ouiiiiiiii et merci beaucoup de nous la faire partager.
Moi je t'invite à consulter mon blog, le cheese cake tu connais? il y a aussi de belles photos que j'aimerai te faire partager comme celles des chutes du Niagara, clique sur rubrique Canada.
Alors bonne visite et bonne continuation à toi je te dirai ce que nous avons pensez de ta galette.

Amicalement.

nuage de lait 12/01/2009 21:20

Trop gourmande cette galette!

maida 12/01/2009 20:50

avec une pâte maison elle est encore meilleure

Caroline de Calorinet 10/01/2009 12:28

Parfaite cette petite recette pour une non experte comme moi ! 1000 mercis !