Coeur de cabilleau au beurre d'orange et courgettes.

Bonjour chères amies et amis.

Merci pour tout vos commentaires qui me font du bien.

Je viens de passer la visite chez le cardiologue et tout va bien pour le moment,

je dois juste faire des exercices et de la marche ou du vélo pour travailler

un peu plus  l'endurance.

Voivi 2 jours que je travaille au jardin, mais c'était trop beau, il faut que je rentre

déjà car la pluie vient de faire son apparition.

Je vous propose du cabilleau a l'orange.

voici les proportions pour 2 couverts:

2 morceaux de cabillaud

le jus et zeste d'une orange
sel et poivre
1/2 c à c de coriandre en grains
100gr de beurre

presser le jus de l'orange et le mettre à réduire de moitié dans un poêlon, avec les graines de coriandre,le sel et poivre, écumer, ensuite y ajouter le beurre froid ,et mélanger pour le dissoudre

blanchir le zeste dans un poêlon, en changeant l'eau 3 fois

cuire alors le poisson et verser la sauce par dessus avec les zestes que l'on aura blanchi 3 fois dans de l'eau

pour les courgettes:

1 courgette

1 petit oignon
sel et poivre, quelques graines de coriandre
le jus d'une demi orange.

laver la courgette et ensuite la découper en cubes

couper l'oignon en petits morceaux

fondre une noix de beurre dans la poêle et y verser l'oignon et la courgette

saler et poivrer, ajouter les quelques graines de coriandre,

et ajouter le demi jus d'orange,  laisser cuire presqu'à sec.

servir avec le poisson, et de la purée ou autre a votre gout.

Je vous souhaite une très bonne soirée.

Voici une photo de nous il y a 12 ans en 1998 un peu avant notre mariage.

Comments

[Françoise (Cannes )]

Je suis toujours admirative de voir que vous tennez le blog de Micky , que j'ai découvert, bien tardivement .
Hier j'ai fait votre poisson au beurre d'orange et nous nous sommes régalés par contre j'ai mis , bien moins de beurre !!!
Merci et bravo

[Andréa]

Cette recette a l'air vraiment délicieuse
l'acidité et le parfum de l'orange ! vraiment ça donne envie

"Votre" Micky était déjà très belle avant votre mariage ..
Mais après elle l'est devenue encore plus avec votre présence à ses côté **

merci encore math

prenez soin de vous si vous avez des ennuis de santé (mon mari a les même que vous je crois )

Merci encore, et n'écoutez pas les commentaires désagréables de certaines personnes , qui apparemment sont vraiment en minorité sur ce blog

Nous sommes tous et toutes a vos côté

Continuez pour vous et pour elle (et pour nous évidemment ;)

Andréa****************

[Boudloune]

Magnifique photo.Que vous êtes beaux.
Prend soin de toi.
Pour avoir réalisé cette recette,j'adore.
Gros bisous.
Caro

[brigitte]

coucou math !!! comment va tu ???? si tu est un jour de passage a coo je suis toujours là !!!biz

[Delphine]

Huuuum ça me fait trèèès envie cette délicieuse recette!!