et bien!!!!!!!!!je viens de finir mes popotes!!depuis le matin!! sans la nouvelle heure!! car je n'avais pas changé les heures! j'ai fais la tarte pommes oignon, puis j'ai fais le potage aux chicons( endives!!), puis j'ai préparé la pâte à beignets, puis j'ai épluché mes p de terre , la salade, (je mens!! c'est ma maman qui 'a fait!!car j'avais mal au dos!!) puis j'ai cuis mes biteaks!! et on a soupé! après 10 min de repos, j'ai commençé les beignets, les voiçi!

bon!!! les proportions:

100gr de farine
4gr de levure désydratée
1 c à s de sucre fin
20cl de lait
20cl de bière
1 peu de sel
4 pommes

mettre la farine dans un plat.
faire une fontaine et y mettre la levure et le lait tiède,le sucre.

ajouter les oeufs, le sel

et ensuite la bière.
laisser lever pendant x temps!! moi elle est restée quelques heures!!! le temps de pouvoir m'en occuper!!
peler les pommes et les couper en tranches pas trop fines.citronner pour ne pas qu'elles noircissent.
chauffer alors la friteuse à 180°.

temper les tranches dans la pâte, et les mettre par quatre ou 5  dans la graisse!

ensuite les retourner,

les enlever quand ils sont bien bruns et les poser sur une serviette pour les éponger!
faire toute la pâte! vous ferez 4 pommes avec la recette!! donc plus ou moins 25 à 30 beignets d'après l'épaisseur des tranches ou la grosseur des pommes!
entre temps, j'ai fais un sirop avec du cidre qui me restait.
j'ai mis à l'oeil (+ou- 300ml + du sucre fin et 2 cuil à soupe de sirop d'érable et un peu de sucre fin! (de toute façon,  la consistance sirupeuse se fera quel que soit le liquide mis à cuire!! d'après le sucre mis, la durée de cuisson prendra plus ou moins de temps!

j'ai aussi ajouté une pinçée de sel et une c à soupe de calvados!!

quand le jus est sirupeux, ajouter encore 2 c à s de calvados et un rien de vinaigre balzamique blanc.
après la fin des beignets, il faut nettoyer la graisse!!!!!!!!!!
couper la friteuse et attendre un peu qu'elle refroidisse légèrement!!
prendre alors un blanc d'oeuf et le vider dans la graisse!! il va ramasser les déchets qui se trouvent dans la friteuse!!

j'ai remis un deuxieme blanc pour recommençer l'operation!! pourtant, je prenais à fin les déchets!! ma graisse était encore une nouvelle fois neuve!!!!!!!!regardez la couleur de la 1ere photo!!!!et la dernière!!

vous n'avez plus qu'a les réchauffer un peu!! soit en les sucrant avec du sucre glace et les passer sous le grill, soit en les passant quelques sec dans le micro onde!
il y a beaucoups de façons de faire des beignets!! la plus rapide, c'est de mettre de la farine dans un plat, un rien de sel, 1 jaune d'oeuf, de la bière blonde pour avoir une pâte semi liquide mais pas trop!!!
et battre le blanc en neige! c'est tout!! mais ils sont plus gras!! ils prennent plus fort l'huile.
il y a aussi plusieurs façons de les manger!! soit avec du sirop comme moi ici, soit uniquement sucrés au sucre glace!( comme je fais d'habitude!!) soit sucrés au sucre glace et caramelisés sous le grill et le sirop.
il y a aussi divers sirops!! que l'on peut faire! moi, j'ai créé celui là!! mais il y a d'autres solutions.
au miel, aux épices, au caramel seul ....et ..ect.
bon!! je les ai mangés (hoooh!!!rien que 3!!!! non!! je ne suis pas gourmande!! )
il en reste pleins!!! qui qu'en veut???
levez le doigt que je puisse compter!!
et bien les filles, je vais encore devoir les mettre au congel!! je vous embrasse, car je suis certaine, qu'aujourd'hui, je ne posterais plus rieeeeeeeeenn!!!!!!!
à demain et bonne soirée.

je viens encore de créér cette recette!!! c'est très bon et surtout très léger!! ( non!!!!!!!!je n'ai pas dis en calories!!! j'ai dis lééééégeeeeer!!! comme une plume!) la voiçi!

je l'ai essayé avec deux coulis!!!

moi, j'aime mieux soit sans!!!
soit avec celui aux fraises mandarine.
mais j'aime autant de la manger toute seule sans rien dessus!!!
le coulis chocolat est fait avec du noir à 70%!!!! je l'ai quand même sucré un peu!!
mais c'est pas tellement mon gout!!
à chacun les siens!!

pour celui aux fraises, j'ai mixé des fraises avec une demi mandarine et un peu de sucre.

pour le chocolat, je l'ai fondu avec du sucre en poudre (comme de la farine!!)
et de l'eau. je n'aime pas trop le gout!! il est très fort . je préfère le normal!

proportions:

200gr de chocolat blanc
1  jus de citron et son zeste
50gr de crème fraiche
4 oeufs (2 jaunes et 4 blancs battus en neige)
quelques grains de sel
30gr de beurre fondu
5 gr de gelatine

fondre le chocolat coupé tout fin dans la crème bouillante

lorsque le chocolat est fondu, verser le beurre.
entre temps, mettre  3 feuilles de gelatine  à tremper dans de l'eau froide (5gr)

ajouter ensuite le jus et le zeste du citron.

et puis deux jaunes d'oeufs.
tordre alors la gelatine et la mettre au micro onde dans un rien de crème et l'incorporer au chocolat
battre les 4 blancs en neige avec une infime pinçée de sel et les ajouter au reste délicatement
en deux fois, la 1ere sans trop de précaution, ensuite le reste en soulevant la masse.

la verser dans les verres.
elle est très légère e très bonne.
moi, je la préfère nature.
math, lui (pour une fois!!) il n'aime pas trop car il n'aime pas tellement le citron!! pourtant il ne prime pas!
a chacun ses gouts!!
bises les filles, il n'y en aura plus aujourd'hui!!

puisque ma secretaire sylvie a posté la recette des lacquements, je vais donc mettre la photo!!
pour les personnes qui ne connaissent pas le lacquement, ils pouront ainsi ce faire une idée!!!

je m'empresse de dire que ce n'est pas moi qui les ai faits!! ils viennent de huy!! et je les avais oubliés!!! il faut dire que je ne sais pas manger tout ce que je fais et que j'ai donc des réserves dans le congélateur!!!
on ne me prend donc pas souvent à l'improviste!! il traine toujours quelque chose pour des invités surprise!!
pour la recette des lacquements, elle est postée sur la page du gateau rose!!je ne parviens pas à la coller!!peut être que je la recopierais!! mais pas aujourd'hui!! et bien les filles et garçons, je vous souhaite à tous une bonne nuit!! micheline

je vous poste la recette de la mousse au praliné! je remet la photo pour ne pas les séparer!

laissez moi me rapeler, car je n'ai rien noté!!!

300gr de chocolat noir
60 gr de praliné
des moules
4 oeufs
30 gr de sucre impalpable (pour les français, sucre en poudre ou siure!!fin comme de la farine francine!!)
50 gr de beurre

il faut impérativement tempérer votre chocolat!!! sans quoi il ne durcira pas!!!
même au congélateur lorsque vous le retirerez, il ramollira!!!
pour tempérer le chocolat, vous devez le fondre à 50°
ensuite, vous prélevez la moitié que vous refroidissez sur un marbre à la température de 27°
ensuite, vous remelangez les deux masses, pour atteindre la température de 32°!!

2eme solution: fondre le chocolat à 50°!
ajoutez alors des palets ou des morceaux de chocolat non fondus! pour arriver à la température de 32°
cette solution est la plus facile!!.

prendre alors des moules (moi, les miens étaient des moules en chocolat que j'avais acheté, il y a bien longtemps, et qui étaient plaçés dans des caissettes en plastique!! et je les ai gardés dans cette intention!

les voici!!
il faut les badigeonner de chocolat avec un pinceau et les mettre figer au frigo!!
puis, ensuite vous remettez une couche pour qu'ils ne soit pas trop fins! et remettre à nouveau au frigo.
le chocolat doit se détacher tout seul en laissant transparaitre le moule comme si il était vide! c'est à dire qu'au lieu de voir le chocolat collé aux parois du moule, il s'est décollé arrière du moule.
vous le retournez ensuite et le faite tomber dehors délicatement!!!

pour la mousse:

il me restais après avoir fais les moules, 175 gr de chocolat.étant déja fondu,je l'ai remis un peu  au micro onde pour fondre le beurre.
si vous faites la mousse sans les moules, fondre le chocolat avec le beurre, attention allez y doucement à la fois!! pour 200 gr ,mettez toujours 1,30min puis rajoutez par 10 à 15 sec.n'éclaboussez pas la moindre goute d'eau dedans!! il se figerait et serait inutilisable!!!(je vous dis cela, car moi, je travaille toujours près de mon évier!) vous rinçez vos mains (comme moi!! toutes les min!! c'est foutu!!!!, vous le jeter et vous recommençez!!)
ensuite prendre du praliné,

ce praliné s'achète tout fait!!! pour le faire vous même, vous aurez toujours des granulés dedans!! car vous ne pourrez pas le moudre fin assez!
melangez le praliné au chocolat.
ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.
battre ensuite les blancs en neige, et les melanger délicatement au melange chocolat!
vous pouvez prendre une partie du blanc pour le melanger sans précaution d'abord pour assouplir votre masse et ensuite faire délicatement pour ne pas casser les blancs!! en soulevant votre spatule de haut en bas et du bord vers le centre!

ensuite, mettez la refroidir au frigo ou au congel si vous êtes pressées!!
la mousse doit durcir pour pouvoir être mise à la douille!
moi, je n'ai pas eu beaucoup de temps pour la refroidir!! je travaillais déja depuis 9h du mat pour faire mon choux!! j'attendais la visite de ma petite fille!! (la petite fille de math!!), lorsqu'elle est arrivée, elle a vu que je préparais les moules et elle a commençé à insister "mami, je voudrais bien du chocolat!" et moi, je ne sais pas faire attendre!! alors je me suis empressée de la mettre telle quelle dans les moules sans même avoir eu le temps de tous les démouler!! certains collaient encore!!j'ai donc rempli ma poche, et j'ai mis la mousse dans  les petits moules!

j'ai finalement découpé tous les petits moules!!
vous en trouverez dans des magasins spécialisés en allu, ne prenez pas ceux en papier, ils ne tiendront pas!!
voilà, les filles!! j'espère que vous serez satisfaites!!

voilà!!! je viens de faire des crèpes levées aux pommes et un peu aux raisins!! je vous les montre!! elles sont extra!!! si si vous pouvez me croire!!! elles sont délicieuses!!!

là, dans l'assiette, j'ai mis un peu de sirop dérable!

voici les proportions:

500 gr de farine

8 oeufs

1 c à c de sel
1litre de lait
15 gr de levure désydrathée( ou 30 gr de fraiche!)
2 c à s de sucre
1 paquet de sucre vanillé
4 pommes
des petits raisins secs

mettre la farine dans un plat, et mettre le sel au dessus sur la crète en l'enfonçant un peu!.

mettre la levure sur le sucre, avec du lait tiède d'abord.

melangez bien pour ne pas faire de grumeaux!! et continuez d'ajouter progressivement le lait froid.
puis ajoutez les oeufs.

en fouettant bien pour les incorporer.
ne fouettez pas trop et évitez de mixer! ça durcit les crèpes!!
laisser lever 1h.
entre temps, pelez et coupez les pommes en fines lamelles!

puis préparez la poele et y mettre un peu d'huile avec une p de terre coupée!!! comme cela vous ne mettez pas trop d'huile!!( on se culpabilise moins!!!!)

retourner! et cuire l'autre coté. (forçement quelle finte!!)

voiçi une aux raisins

j'en ai fais 24! avec la recette!!

vous pouvez la manger en la flambant au calvados!! ou en mettant du sirop d'érable dessus! mais ne la sucrez pas alors!! moi, je les sucre toutes afin!! comme cela le sucre entre dedans!! et il ne tombe pas dehors lorsque je la mange!
bises les filles.