Au Jardin des Délices...

11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 12:39

Muffins glacés au citron et framboises, et son coulis de fruits rouges

Salut a toutes et tous, une petite gâterie pour le W-E.

un dessert vite préparé, c'est de la glace au yaourt, petit suisse et crème fraiche.

voici les proportions: vous en ferez 6 avec la recette:

1 yaourt nature de 150gr
2 petits suisses
1 citron + son zeste
200gr de crème fraîche à 40%
100gr de sucre vanillé ( maison pour moi)
1 poignée de framboises émiettées
18 framboises entières
150gr de framboises pour écraser
quelques pistaches hachées

mélanger le yaourt et les petits suisses avec le sucre vanillé et le zeste et jus du citron

battre la crème en chantilly et l'ajouter au yaourt délicatement

( vous devez obtenir une grosse mousse légère)

mélanger alors dans la masse la poignée de framboises émiettées

prendre des moules à muffins et les poser dans un moule en silicone

y verser la préparation jusqu'au dessus en le faisant monter comme un vrai muffin.

ajouter 3 framboises sur chacun

écraser les pistaches et les parsemer sur le dessus

mettre au congélateur

n'oubliez pas de les sortir avant de les déguster

et les laisser un peu à température ambiante.

pour le coulis:

prendre les 150gr de framboises, et y ajouter de la gelée de groseilles fondue au micro onde,

ensuite mixer le tout ( moi j'ai mis de la gelée groseille fraises que j'ai fais dernièrement)

mettre un muffin sur une assiette,enlever le papier, verser un peu de coulis

et quelques fruits mélangés congelés!

Je vous souhaite un très bon W-E et bonne dégustation.

Photos-de-mich. 0027

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 12:32

Poulet a la tomate, creme et vin blanc.

Bonjour a tout mes amis bloggeurs.

J'ai repassé lundi un contrôle cardio, tout est parfait pour le moment.

Je vous propose un petit délice rapide

voici les proportions:

3 blancs de poulet
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri vert
1 feuille de laurier, sel et poivre
paprika
de la margarine
200gr d'eau
150gr de vin blanc sec
1 boite de tomate pelée
1/2 de concentré de tomate (petite boite)
100gr de crème
estragon

mettre la margarine dans une sauteuse et rôtir le poulet avec l'oignon,

la branche de céleri coupée en fins morceaux,

le laurier et les carottes coupées fines, saler et poivrer

ajouter le vin blanc et laisser réduire presqu'à rien

ajouter ensuite l'eau, les tomates pelées et la cuillère de concentré,

et laisser cuire 1 demi heure

ajouter ensuite la crème et l'estragon a votre goût!

ce mange avec p de terre rôties, riz, pâtes ou frites.

voilà mes amis, je vais travailler un peu dans le jardin pour m'occuper.

Je vous souhaite une excellente journée!! biiiiiiises.

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 13:03

Viande de veau aux ananas, moutarde et pain d'epice.

Bonjour mes amies et amis du blog.

En ce dimanche maussade et frais voila de quoi vous réchauffer le coeur

et titiller un peu vos papilles.

voici les proportions:

700gr de blanquette de veau ( carbonnade)
1 boite d'ananas ( un demi litre)
1 tranche de pain d'épice
sel, poivre
1 feuille de laurier
2 cuil à c de moutarde
de l'eau
2 oignons

mettre rôtir la viande avec les oignons coupés et la feuille de laurier.

ajouter la moutarde, et le jus de la boite d'ananas,la tranche de pain d'épice

et ajouter un peu d'eau pour presque couvrir la viande.

laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite

ajouter les dés d'ananas

c'est vraiment très bon!!

Très bonne fin de dimanche a vous au coin du feu et bon appétit.

Au mariage de ma fille ( Aout 2009 )

Micky-Manon-Talia 0479

Talia et Manon Micky-Manon-Talia 0414

Micky-Manon-Talia 0018

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 10:33

Muffins a la feta et cranberries

Bonjour et bonne journée a vous tous.

Un petit délice rapide remis a jour et cuisiné par Micky ( pour la gouverne d' OLIVIER )

Suite au com. d'OLIVIER (No 16) sur le billet précédant,

qui me disait que je devait faire le deuil du blog, j'ai penser quelques instants arreter...

Mais cette idée est vite passée, après avoir recu quelque coms. de soutient de votre part,

j'ai décidé de continuer de publier les recettes de Micky.

voici les prportions:

230 gr. de farine

3 oeufs

100 gr. de beurre mou

3 c à S de creme fraiche

1 cuil. a c. de levure chimique

1 oignon rouge

100 gr. de feta

50gr. de cranberries trempées dans de l'eau chaude

sel et poivre.

là, ils sont coupés bouillants!! , mais vous pouvez les manger froids!!

même avec une petite salade verte.

couper en petits cubes l'oignon rouge et le mettre à fondre avec un peu d'huile

dans une poêle, laisser refroidir.

battre les oeufs au robot jusqu'à ce qu'ils moussent.

ajouter alors le beurre mou, la crème fraîche ,

les cranberries qui ont trempés de de l'eau chaude

ensuite la farine, levure, et sel qui auront étés mélangés ensembles

ne pas trop mélanger

ajouter ensuite la fêta, délicatement

mettre dans des moules et cuire à 180° pendant 35min

Régalez-vous, et passez une très agréable journée.

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 17:34

Burgers de légumes.

Bonjour a vous tous,

Vite fait, bien fait, et vous en préparez a l'avance.

voici les proportions:

800gr de p de terre épluchées
2 poireaux
2 carottes
2 poignées de petits pois
sel, poivre, muscade
1 oeuf
40gr de beurre
1 oignon
3 blanc d'oeufs pour panner
de la chapelure
1 cuil à s de crème

cuire les p de terre à l'eau salée et les écraser au presse purée

blondir l'oignon dans un peu de beurre,

y ajouter les légumes coupés en petits morceaux

saler, poivrer et ajouter un peu de muscade, et laisser cuire 7 à 8 min

ajouter les légumes aux p de terres écrasées,

ajouter l'oeuf entier,le beurre, et la crème,

rectifier l'assaisonnement si nécessaire

laisser refroidir la purée étalée sur du papier sulfurisé ou autre.

prendre un cercle, et faire des ronds de votre purée refroidie.

les passer dans le blanc d'oeuf, ensuite dans la chapelure

les cuire à la poële dans de l'huile.

j'en ai fais 22 avec la recette sur 1,5cm d'épaisseur et un diamètre de 6 cm.

Je vous souhaite une très agréable soirée.

Micky Talia et Plats 015

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 16:33

Coeur de cabilleau au beurre d'orange et courgettes.

Bonjour chères amies et amis.

Merci pour tout vos commentaires qui me font du bien.

Je viens de passer la visite chez le cardiologue et tout va bien pour le moment,

je dois juste faire des exercices et de la marche ou du vélo pour travailler

un peu plus l'endurance.

Voivi 2 jours que je travaille au jardin, mais c'était trop beau, il faut que je rentre

déjà car la pluie vient de faire son apparition.

Je vous propose du cabilleau a l'orange.

voici les proportions pour 2 couverts:

2 morceaux de cabillaud

le jus et zeste d'une orange
sel et poivre
1/2 c à c de coriandre en grains
100gr de beurre

presser le jus de l'orange et le mettre à réduire de moitié dans un poêlon, avec les graines de coriandre,le sel et poivre, écumer, ensuite y ajouter le beurre froid ,et mélanger pour le dissoudre

blanchir le zeste dans un poêlon, en changeant l'eau 3 fois

cuire alors le poisson et verser la sauce par dessus avec les zestes que l'on aura blanchi 3 fois dans de l'eau

pour les courgettes:

1 courgette

1 petit oignon
sel et poivre, quelques graines de coriandre
le jus d'une demi orange.

laver la courgette et ensuite la découper en cubes

couper l'oignon en petits morceaux

fondre une noix de beurre dans la poêle et y verser l'oignon et la courgette

saler et poivrer, ajouter les quelques graines de coriandre,

et ajouter le demi jus d'orange, laisser cuire presqu'à sec.

servir avec le poisson, et de la purée ou autre a votre gout.

Je vous souhaite une très bonne soirée.

Voici une photo de nous il y a 12 ans en 1998 un peu avant notre mariage.

Micky Talia et Plats 055

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 14:15

Coulant au chocolat

voici les proportions:

3 oeufs

100gr de sucre
60gr de beurre ( je l'ai allégé comme celà ça donne bonne consience!!)
100gr de chocolat très noir
1 c à s de crème
40gr de farine
1 c à s de cacao noir non sucré

battre les oeufs avec le sucre

fondre le chocolat avec le beurre

ajouter la farine au chocolat et ensuite la crème

ajouter alors les oeufs

mettre dans des ramequins et cuire à 210° pendant 10 min ( 11min. maxi )

Vous pouvez parsemer un peu de pistaches écrasées.

à déguster avec des crêpes dentelle bretonne !!! huuuuuuuuuum .

Régalez-vous mes amis, un très très bon W-E a vous.

A bientot.

Math.

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 15:46

Boeuf sauté laqué aux oignons rouges

Bonjours a tous. Voici un plat vite pret et tout simple a faire.

Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pates.

voici les proportions:

1 entrecôte de 450gr
3 oignons rouges
1 gousse d'ail
sel et poivre
1 c à s de miel
1 c à s de vinaigre de cidre
1 tomate
1 c à s de sauce soja
2 c à s d'huile d'olive
3 c à s de bouillon de légumes ( 1/4 de cube dans de l'eau)
et de la coriandre.

couper l'entrecôte en fines lamelles ainsi que les oignons

mettre 1 c d'huile dans le wok, et faire cuire les oignons pendant 3 min,

ajouter alors la gousse d'ail.

enlever les oignons, remettre la cuillère d'huile restante y ajouter le boeuf, et laisser rôtir

verser alors le miel, le bouillon, sel et poivre, la sauce soja,

et la tomate en fins morceaux laisser encore cuire 2 min.

rajouter les oignons, et vous pouvez servir.

parsemez de la coriandre sur l'assiette.

Bon appétit et très bonne soirée a tous.

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 13:19

Salade d'endive frisée aux lardons, p. de terre et pommes.

voici les proportions:

1 endive frisée
8 grosses p de terre
2 pommes
100gr de lardons fumés
1 oignon
sel, poivre
6 à 7 cuil à s de vinaigre ( soit de framboise, moi ,j'ai mis moitié vinaigre de cidre et moitié blanc)

cuire les lardons avec l'oignon

cuire les pommes non épluchées

nettoyer la salade

cuire les p de terre

lorsqu'elles sont cuites, remettre les pommes et les lardons à chauffer et mettre le vinaigre dans les lardons,
versez le tout sur la salade et bien mélanger!!
c'est très bon!! vous pouvez la faire sans les pommes mais j'aime le petit coté légèrement sucré dans le reste vinaigré!

Vous pouvez aussi l'accompagner d'une saucisse grillée.