hier, je suis allée en consultation chez le chirurgien, il venait de recevoir les résultats de la résonance magnétique que j'étais allée passer la semaine dernière! le pourcentage bouché de la carotide est de 80%
je serais donc opérée le 26 au matin, vaut mieux ne pas traîner sous peine de faire un accident vasculaire

je viens de faire ces beignets , ils sont vraiment très bons et très légers, les voici
















































voici les proportions pour 35 pièces:

250gr de ricotta
40gr de farine
1 c à c bombée de levure chimique
2 c à s de sucre vanillé
les zestes de 3 citrons
2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs

mettre la ricotta dans un plat avec les zestes de citrons coupés en petits morceaux
















ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et la levure et mélanger
















battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter une partie, mélanger sans grande précaution , ensuite ajouter le restant et mélanger avec une maryse délicatement en partant des bords vers le centre, vous avez une pâte très légère















mettre chauffer la friteuse à 180° ,prendre deux petites cuillères et faire tomber les boules dans la graisse, laisser dorer, retourner ensuite pour cuire l'autre côté, servir avec du sucre glace
















on peut aussi faire une sauce au chocolat en mélangeant 80gr de chocolat avec 50gr de crème
bouillir la crème et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et mélanger
























voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée

et bien je peux vous dire que depuis que je suis chez over-blog, je suis gâtée! lorsque je ne sais pas quelque chose, je trouve un ange pour m'aider, elle a transféré tout mon blog et elle en a eu du boulot la pauvre! je ne voudrais changer pour rien au monde! merci pour tout

aujourd'hui, j'ai Talia, je poste vite pendant qu'elle dort

je vais vous poster la recette de la crème, elle était vraiment bonne,j'ai pris la crème du maxi cuisine mais j'ai enlevé 1 feuille de gélatine, ça aurait été trop !la voici






voici les proportions pour 5 pers

400ml de crème à 40%
3 jaunes d'oeufs
2 feuilles de gélatine ( 4 gr )
100gr de sucre
80gr de beurre salé
2 feuilles de brick
beurre pour beurrer les feuilles
1 c à s de noisettes
1 c à s de pistaches
2 c à s de sucre fin

pour le coulis au chocolat
60gr de crème
120gr de chocolat noir

tremper les feuilles de gélatine 10min dans de l'eau très froide

prendre 1dl de crème prise hors des 400 et la faire bouillir

mettre le sucre dans un poêlon avec une c à s d'eau et faire prendre en caramel



ajouter  la crème chaude et le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit lisse



ajouter la gélatine essorée, et ensuite les jaunes d'oeufs



battre légèrement la crème et l'ajouter à la préparation



verser dans des petits moules et laisser prendre au moins 3h au frais



prendre les feuilles de brick et les beurrer de beurre fondu



les couper en quatre pour avoir 4 triangles, les mettre deux par deux et les plisser, attacher avec une épingle pour tenir les plis ( ne pas oublier de les enlever ) couper le morceau qui dépasse en laissant un bout pour l'entrer dans la mousse et les mettre au four pendant 5 à 6 min, jusqu'à coloration



cliquez sur les photos

prendre les noix, les concasser et les mettre dans une poêle pour les faire griller, ensuite verser dessus deux c à s de sucre fin et laisser caraméliser, mettre sur un papier pour laisser refroidir



faire le coulis au chocolat en mettant bouillir la crème et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux, mélanger



démouler les mousses, les mettre sur une assiette, y piquer un éventail, parsemer quelques noix dans l'assiette et servir avec le coulis au chocolat





hier soir j'ai fait des pâtes aux tomates et courgettes avec des boulettres de saucisse, si vous la voulez dites le, je la posterais!



voilà Talia qui se lève, je vais lui donner son dîner

je vous embrasse et passez une excellente journée

mes chers amis, je repasserais demain sur vos blogs car ces 15 jours ci, j'ai vécu à du 250 à l'heure, et je n'ai pas eu beaucoup de temps à moi!
hier j'ai eu Talia, étant donné que je ne l'avais prise mardi, heureusement car j'ai été fatiguée deux jours!
pendant qu'elle dormait, j'ai pu faire ce dessert, c'était vraiment très bon, mais lorsqu'elle est retournée, j''étais fatiguée, je m'étais levée à 7h, sans avoir beaucoup dormi  , j'ai fait mon souper, il était 19h30 lorsque nous avons soupé et je n'ai plus eu le courage de poster!
aujourd'hui, je suis partie avec ma maman, elle ne voulait pas partir parce que math et moi, nous sommes très enrhumés, depuis le week end! j'ai fait venir le médecin le samedi car j'avais eu mal à la gorge la nuit et je ne savais pas bien respirer,  je  partais le dimanche et j'avais peur d'être malade pour le tournage

voici le dessert







voici les proportions pour 4 pers

pour la mousse

200gr de chocolat noir à 70%
30gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
50gr de beurre

pour le caramel:

100gr de sucre
200gr de crème
5 grandes feuilles de basilic
1 pincée de sel

1 tr et demi d'ananas frais
1 banane
4 tiges à brochettes
prendre un plat, casser le chocolat en petits morceaux et le mettre à fondre au micro onde pendant plus ou moins 2min à 2m30



ajouter le beurre, ensuite les jaunes d'oeufs



battre les blancs en neige en démarrant le batteur lentement,( lorsque vous battez les blancs trop vite, ils sont remplis d'air et ils retombent aussitôt d'où on rate ce qu'on fait )
 y mettre un peu de sucre et lorsqu'ils sont devenus blancs au trois quart montés, ajouter progressivement le sucre et fouetter plus vite pour serrer les blancs



ajouter un tiers à la mousse et mélanger sans grande précaution, ensuite ajouter le restant en mélangeant avec une marise délicatement pour ne pas faire retomber les blancs ( prendre du milieu vers le centre )
mettre la mousse au frigo



ciseler le basilic



préparer le caramel et mettant le sucre à sec dans un poêlon, lorsqu'il a une belle coloration, ajouter la crème et le basilic,la pincée d sel, laisser réduire un peu pour qu'il épaississe et passer la préparation à travers un tamis




couper la tranche d'ananas et en faire des triangles , il en faut 12 morceaux
couper la banane en rondelles d'un 1 1/2cm

casser un morceau de la brochette pour les faire plus courtes,enfiler un morceau d'ananas, ensuite une rondelle de banane, en tout 3 morceaux d'ananas et 2 de bananes



mettre une noix de beurre dans la poêle  et y tourner les brochettes de fruits pour leur donner le goût de beurre



faire des quenelles de mousse avec deux cuillères à soupe, une dans un sens l'autre dans le sens inverse, trempez les dans de l'eau chaude pour les faire plus belles, les mettre sur des assiettes, verser un peu de caramel en ziz zag  ,y mettre une brochette et verser du caramel dessus, garnir d'une feuille de basilic





le bête plat de pâtes que j'ai fait pour le souper, ils étaient bons, si vous désirez la recette dites le, je la posterais!
c'était avec des courgettes et du boursin cuisine aux tomates, je n'ai même pas fait de belles assiettes, j'étais sur les genoux !!



regardez Talia, elle pince mes pieds, riire, canaille va !



elle mangeait de la mousse aux deux assiettes, celle de math et la mienne, riiire!





voilà mes amis, je vous embrasse et passez un très bon week end

hier, j'ai eu Talia, elle a été vraiment désagréable, elle nargue ses parents, moi compris et n'écoute pas!! il va falloir vraiment la tenir car.....
après son départ, je suis allée faire des courses pour une personne pour lui envoyer un colis et puis j'ai fait mon souper! je n'en pouvais plus de mal aux jambes et pieds! je n'ai pas eu le courage de poster!!

je viens de faire cette recette, très facile et très vite faite et surtout!! très bonne, elle vient d'une pub que j'ai légèrement modifiée

la voici






voici les proportions pour 2 pers ( ma maman ne le mangerait pas!!!)

1/2 yaourt grec
2 c à s rases de confiture de figues ( si vous n'avez pas remplacez par celle aux fraises qui va très bien avec la figue 1 c à s de pignons
1 c à c de pistaches
3 figus fraîches
6 goutes d'eau de rose

mettre la confiture dans les verres, ajouter l'eau de rose



mettre griller les pignons dans la poêle et les ajouter sur la confiture



laver et couper les figues ( les miennes étaient du jardin, si vous les achetez, vous aurez assez avec deux )



les couper en 4 sur la hauteur et ensuite en deux sur la largeur

les mettre dans la coupe



prendre le yaourt et le poser sur les figues, parsemer de pistaches et l'une fraise avec un brin de menthe






voilà mes amis, je vais faire mes popotes, je vous embrasse et passez une excellente journée

j'avais promis à une dame de les poster hier, mais je n'ai vraiment pas su!! alors, les voici, les tomates caramélisées, elle sont vraiment excellentes et servent de desserts ou mise en bouche! attention aux brûlures, car je me suis brûlée et ça pique!! je viens de recommencer car hier elles perçaient, avec la chaleur du caramel, mes doigts s'en souviennent, riiire! je les ai donc repassé deux fois dans le caramel!









voici les proportions pour 12 ou 13 ( il reste un rien de caramel )

160gr de sucre fin
2 c à s d'eau froide
12 tomates cerises
1/ de melon de taille moyenne
2 goutes de colorant rouge
2 c à s pleines d'amandes effilées ( on peut aussi faire avec du coco, je viens de les faire comme ça!! c'est très bon aussi! )

mettre les amandes à sec dans une poêle et les laisser brunir
les casser en morceaux



couper le chapeau à la tomate, couper avec un petit couteau les bords à l'intérieur de la tomate qui tiennent et tourner avec le dos d'une petite cuillère pour les vider!! mieux, avec son doigt! couper juste le filet qui tient à la tomate avec un petit  couteau et puis prendre vos deux doigts et tourner pour enlever le centre, ensuite gratter les pepins



prendre le morceau de melon, planter à plat profondément  la cuillère parisienne dedans et ensuite tourner soit dans le sens des aiguilles d'une montre soit dans l'autre, vous aurez de belles boules bien rondes!



pousser la bille de melon dans le tomate, les éponger pour les sècher et  piquer dedans deux cures dents en biais comme la photo, comme ça vous avez une bonne prise et la tomate ne tombe pas dans le caramel!!






faire le caramel avec l'eau et le sucre,( pour ne pas que le sucre masse, tremper un pinçeau dans de l'eau froide et passez le le long des parois du poêlon ) attendre qu'il devienne brun, ajouter le colorant , couper le gaz ( si le caramel refroidi



caramel refroidi, re-chauffer un peu ) tremper alors la tomate, n'allez pas plus haut, hier j'avais aussi trempé le melon mais avec le jus, le caramel fond!


re-tremper aussitôt une deuxieme fois et mettre dans les amandes ou la noix de coco






voilà ms amis, je vous embrasse et passez une excellente journée