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29 août 2006 2 29 /08 /août /2006 00:35

je vais vous raconter quelque chose!!
hier ,je suis allée dans un grand magasin, avec mon nounours et ma maman, et là!! devinez quoi!!et bien mon homme m'as offert ceci!!!!DSC01023_00

qu'elle est belle n'es pas!! depuis plusieurs mois, je me plaignais" il me faudrais une sorbetière qui fait son froid elle même,car regarde un peu, le bordel que je fou pour te faire de la glace!! regardes, je fais 2 sortes et il me faut mes trois sorbetières,et tous les jours je dois recommencer les mêmes popottes! un poelon, un fouet,un bol, etc teri etc terra !) alors en plus, comme je fais plusieurs sortes (puisque mon gourmand, vous savez de qui je parle) la mange toute, je dois en faire pendant deux jours!!pour monsieur avoir plusieurs sortes! et heureusement que j'ai marie (c'est mon lave vaiselle, je l'appelle comme ça!!) mais je lui reproche une chose à marie, c'est qu'elle ne lave pas le gaz, alors il faut que je mette de l'eau dans l'évier et hop!! je le lave moi même ce fouttu gaz! il est toujours tout collé! avec toutes mes popottes! mais revenons en ma ma sorbetière! je suis rentrée, je l'ai déballé subito presto, il fallais que je la voie!! et puis je l'ai lavé. je m'étais dis que j'allais déja la faire travailler mais je devais attendre 3h avant de la mettre en marche! alors discrètement, j'ai râlé! et puis tanpis, je la ferais demain cette glace! de toute façon, je n'avais guere de temps, il fallait que je passe la nuit alors!!
qu'en dite vous? elle est belle hein!
je vous dirais comment elle marche demain! maintenant, il est 00h34 et je vais prendre mon cachet pour dormir!! je monterais donc dans une bonne heure et demi.
et bien, à demain pour la conclusion!

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Published by mickymath - dans photos de chez moi
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28 août 2006 1 28 /08 /août /2006 14:24

hier, j'ai créer en plus du potage, des gallettes de pommes de terre!je vous assure qu'elles sont très bonnes!
il faut pour cette recette:

1kg de p de terre épluchées
2 gros oignons
80 gr de lard fumé
sel et poivre
mucade
2 oeufs entiers
1 grosse cuil à soupe de maïzéna
DSC01021_01

peler et cuire les p de terre dans de l'eau salée.
puis les passer au moulin à legumes
DSC01014

entre temps, découper les oignons et le lard en petits cubes, et les cuire dans une poele avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils rotissent un peu.
DSC01013_00

là!!, ils commencent seulement à cuire!!ils sont loin d'être cuits!!
ajouter alors à la purée passée.
melanger alors les oeufs entiers, le poivre, la muscade,et la cuillère de maïzéna.
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alors, former des petites gallettes comme cela!
DSC01017

et les mettre un peu au frais.
après, les passer dans 2 blancs d'oeufs battus ,puis dans de la chapelure.
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et voilà!!DSC01020_00

ensuite il faut les cuire dans la poele avec assez d'huile pour bien les rotir.
avec ces proportions, j'ai fais 20 galettes, mais des gallettes de gourmand!!
vous savez déja maintenant, que j'ai un mari gourmand!!
ohh! le pauvre, comme ses oreilles doivent bourdonner!
après, il me dis tout vert de gris""qu'es qu'on va penser de moi!! on va croire que je pèse 100kg""
mais non, il en fait 79!
obligée de poster sa photo pour ne pas qu'il soit traumatisé!!
mais, vous devez savoir que lorsque je l'ai connu, monsieur faisait régime, et il pesait "67kg!!
alors, j'ai pensé" tu va voir mon ami, comme je vais te faire suivre ton régime" et je lui ai concocté comme à mon habitude de la bonne bouff!! et puis tous mes petits desserts! et comme il ne sait pas résister!! et bien voilà! il a perdu sa taille fine!!
mais après tout, quand on aime, on ne compte pas!!
j'ai en plus une sâle habitude, c'est de faire trop pour manger, car je déteste qu'il n'y aurait pas assez! et qu'on redemande, ce qui n'est bien entendu jamais arrivé chez moi!
alors monsieur fini les plats. pas de suite, spécialement, mais vers 21h!! ensuite, il mange une glace de gourmand!! de trois boules et plein de crème!!alors! vous comprenez pourquoi maintenant il grossi?
et bien j'arrète de le blamer! mechante que je suis!

tiens, ce soir, pas de marmite, je vais manger chez makro! un grand magasin, car je vais aller voir àprès une machine à glace semi professionnelle, car j'en ai mâre de sortir mes trois sorbetières pour faire ma glace!
et bien, à bientôt pour une autre recette.

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27 août 2006 7 27 /08 /août /2006 16:21

vous ne voulez pas jouer!! ça me rend triste!!et bien tanpis!

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Published by mickymath - dans potages
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27 août 2006 7 27 /08 /août /2006 14:29

je viens de créer un potage, vraiment bon!!et je défie quiconque lorsqu'il la goutera, de dire à quoi est  fait ce potage!!bien sûr celle qui le fera le saura!!( quelle finte!! )
les paris sont ouverts!!DSC01012_00

si quelqu'un me repond, je donne à chaque fois un nouvel indice!!
puis, je vous poste la recette!
à vous de jouer!

recette du potage:

je l'ai créer ce matin.

1 grosse courgette
1 grosse patate douce
1 oignon
le jus de deux oranges
1/2 pelure débarassée du blanc
1 feuille de laurier
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700 gr d'eau

1 cube de poule

300 gr de lait

100 gr de creme fraiche

peler et couper les legumes en morceaux,

rissoler un oignon, et ajouter les legumes dans la casserole, avec la feuille de laurier

DSC01010







puis ajouter l'eau, etle cube ,le sel et le poivre ,les 2 jus d'oranges et la pelure( débarassée du blanc) d'une demi orange. cuire le temps que les pommes de terre soient cuites.

moi, je cuis tout à pression. (marmite)

je laisse cuire 8 min

lorsqu'elle est cuite, la passer, et ajouter le lait et la crème fraiche.

la faire recuire un rien ,ajouter un peu de poivre de cayenne et servir avec du persil  parsemé sur le potage.

et bien, elle est très bonne et je défie n'importe qui de trouver ce qu'il y a dedans!!

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Published by mickymath - dans potages
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27 août 2006 7 27 /08 /août /2006 12:51

 

voici une petite entrée ou en-cas dont mon amie christelle me parlait et qui est très bonne, toute simple, et vite faite:

faire une bêchamel
ajouter dedans des champignons, un peu d'ail, du persil ,un rien de sel ,du poivre et de la muscade.
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cuire des tranches de bacon fumé ou autre, puis griller des tranches de pains
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poser alors une tranche de bacon sur le pain, ajouter la bechamel aux champignons ,remettre un ou deux petits morceaux de bacon et un peu de gruyère parsemé dessus et mettre griller quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit grillé.
et bien!! c'est bien bon!! merçi christelle, ton idée me trottais dans la tête, et j'ai décidé de le faire de suite, et devines qui les à mangé!! mais math bien sûr!! car moi, je n'ai pas osé pour mes petits intestins fragiles!!, j'y ai juste gouté!
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très sympatique ce petit bout de pain!!

 

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26 août 2006 6 26 /08 /août /2006 23:15

je vous poste maintenant une petite recette bien sympatique que j'avais vue à la télé sur "bon appétit bien sûr":
les scampis au miel.
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c'est une entrée, que je fais en plat de consistance et qui me plais beaucoups.
c'est assez sucré et vinaigré, mais moi j'aime!!

pour les proportions:

100 gr de miel d'acacia
50 gr de vinaigre balzamique blanc
le jus d'une orange
le jus d'1/2 citron
une pointe de couteau de 4 épices
une pinçée de cumin
1 c à c de gingembre frais moulu
du sel
et du poivre de cayenne

des scampis
tout dépend de ce que vous allez en faire!
5 pour une entrée
beaucoups pour un plat de consistance (ne pas oublier que j'ai un mari gourmand!!!)

2 tomates 

pour plat complet, du riz basmati

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faire cuire la sauce avec tous les ingrédients, et laisser réduire de moitié pour obtenir une sauce sirupeuse.
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la voilà aprés réduction (la photo est floue )

cuire le riz.

entre temps, décortiquer les scampis et leur laisser la queue.
ouvrir au 3/4 pour en faire des papillons!
et bouger l'intestin qui donne un gout amère.
DSC01001

et puis les cuire dans un peu d'huile .

DSC01004

les voilà!!! les soit disant papillons!!!

peler alors les tomates, et les couper en rondelles fines.
les poivrer
et monter l'assiette.
DSC01002_00

pour la décoration de l'assiette en entrée, on met les tomates au milieu de l'assiette (en rond) et on met les scampis dessus. et puis on verse la sauce.
les tomates restent froides, c'est donc un chaud froid
si vous n'aimez pas trop le sucré et sûr, vous pouvez changer les proportions en mettant moins de vinaigre ou plus de jus d'orange. c'est à vous de voir!.à bientôt

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25 août 2006 5 25 /08 /août /2006 20:05

voici une crème que j'avais fait pour mettre sur mon cheesecake, mais lorsqu'elle a été finie, je n'aimais pas la couleur, alors je n'ai pas garni mon gateau avec elle.

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mais je donne la recette de cette crème:
200 gr de chocolat blanc
90 gr de creme fraiche
200 gr de framboises surgelées
3gr d'agar agar
mixer les framboises et les passer.
vider l'agar dessus et chauffer a ébulition.
entre temps, fondre le chocolat en versant la crème qui à bouilli dessus.
remelanger et deux pâtes et laisser durcir
elle se laisse manger, c'est frais.
tout conte fais, la couleur à changé en refroidissant!! elle est nettement plus belle maintenant!
tout à l'heure, elle était d'un rose sâle!!!
maintenant, je l'aurais eu mis sur ce gateau!!
à bientôt

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Published by mickymath - dans desserts
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25 août 2006 5 25 /08 /août /2006 16:05

voici le gateau pour le concours du KKVKVK n°12, ma première participation!!

c'est un concours réalisé par ninie de "mitaine écarlate "(citée dans mes favoris) mais je n'en sais pas beaucoups plus!! étant donné que je suis une petite nouvelle sur les blogs,je sais qu'elle à gagné le concours précédent et que c'est elle cette fois qui donne la recette à faire. sur ce, je la remercie de m'avoir accueilli si gentiment.

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recette tout à l'heure, je suis morte!!!de fatigue.

voici la recette du cheesecake:

600 gr de nature de chez lidear price

250 gr de mascarponne

220 gr de sucre

1 zeste de citron

2 oeufs battus

1 paquet de sucre vanillé

30 gr de maizéna

pour le fond du gateau;

250 gr de spéculoos

125 gr de beurre

battre le fromage avec le sucre et le vanillé, ajouter le zeste de citron et les deux oeufs battus.

bien battre jusqu'à consistance bien cremeuse.

faire le fond du gateau en écrasant les buiscuits au rouleau à pattisserie.

lorsqu'ils sont réduits en poudre, ajouter le beurre mou et bien melanger.

l'étendre dans le fond du moule de 24 cm de diametre (un moule à charniere préalablement beurré et y mettre du papier sulfurisé sur le fond et le pourtour.)

cuire 15 min à 180°

le laisser refroidir un peu car c'est tout mou!

verser alors la préparation au fromage et cuire pendant 1h (plus ou moins à vous de voir)

le laisser refroidir dans le four pendant 1h et apres à température ambiante.

le lendemain, je l'ai démoulé et j'ai fais une ganache au chocolat blanc dont voici les proportions:

90 gr de creme fraiche

220 gr de chocolat blanc

3 gr d'agar agar

bouillir la crème avec l'agar et verser sur le chocolat coupé tout fin.

bien melanger.

recercler le gateau et vider le chocolat sur le gateau.

laisser prendre.

pour le contour en chocolat noir:

fondre du chocolat noir .

prendre une bande de papier allu et mesurer la circonference du gateau.

couper la bande à dimension ,et la plier de façon à être un peu plus haute que le gateau (voir la photo)

étendre du chocolat fondu dessus et l'enrouler autour du gateau, qui aura été décerclé!

attendre un moment pour qu'il durcisse et ensuite retirer l'allu.

pour les copeaux:

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étendre le chocolat fondu sur un marbre, attendre qu'il refroidisse un peu, et racler avec une spatule.

vous pouvez faire divers copeaux, des cigarettes. ect.

il faut pousser en avant sur le chocolat. vous pouvez aussi partir en demi cercle pour essayer de faire des évantails, mais je vous dis tout de suite ,que ce n'est pas évident!

je m'excuse aussi de ne pas avoir fais les photos pendant que faisais toutes mes préparations, mais j'étais seule et je n'aurais pas pu!!

après, vous garnissez à votre gout.

voici le gateau coupé!! c'est vraiment un délice.(sans prétention!)

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et bien à vos casserole. bises. micheline

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Published by mickymath - dans gateaux
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24 août 2006 4 24 /08 /août /2006 19:21

je poste pour ma belle fille bien aimée, la recette des éclairs au chocolat:

8cl d'eau
10 cl de lait
1 petite c à c de sel
1 petite c à c de sucre fin
75 gr de beurre
100 gr de farine
3 oeufs entiers

verser l'eau et le lait dans une casserole,ajouter le sel le sucre,et le beurre.
porter à ébulition en remuant avec une spatule.
lorque l'eau bout, ajouter la farine en une fois et tourner énergiquement jusqu'a ce que la^pâte se décolle de la casserole.
continuer à melanger pour déssecher un peu la pâte.
placer la pâte dans un plat, et casser un oeuf entier dedans, en melangeant pour bien l'incorporer.
ajouter le deuxieme et faire de même, puis le troisieme, en veillant à chaque fois d'avoir bien intégré le 1er oeuf avant de mettre le suivant.
continuer de melanger, quand elle retombe en ruban, la pâte est prete.
mettre la pâte dans une poche à douille et déposer des petits tas  pour les choux ou des longs battonets pour les éclairs.

les choux gonflent lorsqu'ils ont bien été travaillés!
ce travail de la pâte permet la création d'une myriades de bulles d'air microscopiques,dont les parois favorisent le passage des mollécules, sous forme liquide dans la pâte, vers l'air, sous forme de vapeur.
c'est cette vapeur qui assure le gonflement des choux, d'ou il faut bien incorporer les oeufs un à un.

cuire à 180 à 190° pendant 25 min (plus si ils ne sont pas roux)

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pour la crème pattisiere:

1 gousse de vanille
30 gr de fécule de maïs
80 gr de sucre semoule
35cl de lait
4 jaunes d'oeufs
35 gr de beurre à température ambiante

ouvrir la gousse et gratter les graines dehors,
mettre dans une casserole, la fécule et la moitié du sucre ,le lait et la vanille (gousse et graines ),
et porter à ébulition.
entre temps battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre pendant 3 min.
vider dessus un peu de lait en fouettant, puis ajouter le restant en fouettant toujours.
remettre la casserole sur le feu, et à la premiere èbulition, retirer du feu!.
enlever la gousse de vanille et mettre refroidir la crème dans un récipient remplis de glaçons.
vous pouvez la mettre dans votre évier avec de l'eau très froide et remuer pour éviter une peau.
lorsque la crème est tiede, ajouter le beurre par petits morceaux en fouettant vivement.

pour le montage:

pour le saint honoré, il faut une pâte feuilletée pour le fond, qu'on mettra cuire seule en la piquant de toute part pour éviter qu'elle ne gonfle trop fort.(voir mettre un poid dessus)
mettre ensuite un peu de crème patissiere sur le fond et y mettre les choux (ici le gateau fait 30 cm de diametre avec 10 choux sur la circonference, puis quatre au milieu et le dernier au sommet.

pour farcir les choux:
faire un trou en dessous du choux avec la douille et remplir jusqu'a ce qu'il devienne dûr.
pour les éclairs, on peux procéder de la même façon en plusieurs endroits (2 ou 3 )
ou alors les couper en deux.

pour le glaçage, fondre  de la crème fraiche et la vider sur le chocolat coupé tout fin.
les proportions sont de 1 portion de crème et 2 de chocolat
ajouter ensuite lorsqu'il est fondu, un rien d'huile pour le rendre très brillant.

on peut aussi les farçir uniquement à la crème fraiche.

pour cela, battre de la crème à 40% avec les fouets, et lorsqu'elle commence a prendre,ajouter seulement le sucre en poudre.(les proportions sont à votre gout)

voila fabienne, j'epere que tu seras contente.
bises. micheline

la pâte à choux et la crème patissiere sont tirées du livre du célèbre pierre hermé.

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Published by mickymath - dans petits gateaux
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24 août 2006 4 24 /08 /août /2006 16:25

j'ai fais une petite entrée bien sympa!!
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des petits fromages de chèvres achetés tout faits ,une feuille de salade, une petite tomate!!
et une petite sauce que j'ai créer!! moi, j'ai vraiment aimé!
1 cuillere à soupe de confiture de figues
1 cuillere à soupe de vinaigre balsamique
1 c à café de miel d'acacia
un peu d'eau et d(huile dolive si on veut)

et du poivre (assez bien!!) pour relever tous ça!!
passer la confiture à travers un tamis pour ne récolter que la pulpe sans les morceaux, et ajouter tous les autres ingrédients!

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Published by mickymath - dans entrées chaudes
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