recettes de fêtes, et côtes de veau au cidre et aux pommes

30.12.2007

les jours passés, j'avais fait cette recette, c'était vraiment bon, mais vous pouvez la faire avec un poulet entier, ou des blancs, ou un rôti de veau ou de porc! je vous ai remis mes recettes de fêtes comme celà vous n'aurez pas à les rechercher dans mes pâges, elle se trouve à la date du 18, je l'ai remise à jour!

voici les proportions: pour 4 pers

4 côtes de veau
1 demi bouteile de cidre
2 oignons rouges
2 petites c à c de purée de tomate
1 jus de citron
un peu de l'huile et de beurre
3 c à s de crème
4 pommes
sel et poivre

mettre les oignons coupés en petits cubes dans une poêle avec un morceau de beurre et laisser fondre sans roussir

déglacer avec le cidre,saler et poivrer et laisser réduire des deux tiers, ajouter la crème et la purée de tomate, et mixer ( si vous la trouvez trop épaisse remettrez un peu de cidre) ajouter dedans si vous le voulez deux ou trois c à s de sauce de la cuisson de la viande qui aura été déglaçée à l'eau

laver les pommes et les couper en quatre sans les éplucher, ensuite aroser de jus de citron ,ajouter un morceau de beurre et les mettre cuire au four pendant 40min, ensuite les dorer un peu dans la poêle avec un peu de beurre

cuire les côtes dans la poêle avec un morceau de beurre et une c à s d'huile

dresser les assiettes , j'ai fait ce plat avec du gratin dauphinois

je vais vous remettre mes recettes de fêtes comme celà vous n'aurez pas à les chercher, elles se trouvent à la date du 18 sur le calendrier, vous n'avez qu'à clicquer sur la date,si les liens ne marchent pas!! je les ai mis à jour